يسمح لك دخان الخشب المدخن البارد بقضاء بعض الوقت في الطبيعة وطهي الطعام اللذيذ. ليس من الصعب صنع دخان خشبي بيديك ، لكن هذه العملية لها الفروق الدقيقة والميزات التي يجب مراعاتها من أجل تحقيق نتيجة جيدة.
ملامح التدخين البارد
يعد التدخين إحدى طرق الطهي مع الحفاظ في نفس الوقت على المنتجات من أصل حيواني ونباتي. يكمن جوهرها في التأثير على الإمدادات الخام للدخان المنبعث من احتراق الحطب. خلال هذه العملية ، يتم تطهير اللحوم والخضروات وتشبعها برائحة معينة وتغليفها بطبقة رقيقة من الزيت تحمي من تغلغل الحشرات والكائنات الحية الدقيقة.
يتم استخدام دخان مصنوع من الخشب للتجفيف لمعالجة المحتويات بالدخان ، لا تتجاوز درجة حرارته 40 درجة. مع هذا التأثير على المنتجات ، يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة فيها ، وتكون مدة الصلاحية بسبب مدة الطهي أعلى بكثير من تلك التي يتم تدخينها على الساخن. يستغرق العلاج في الدخان عدة أيام ، لكن التكلفة والصبر يستحقان ذلك.
دخان مصنوع من الخشب
مزايا المدخن الخشبي:
- الخشب سهل التعامل معه. يمكن إعطاؤه أي شكل وحجم. يبدو جسم المنزل جيدًا مع المنحوتات والزخارف الخارجية.
- مظهر مثير للاهتمام. يعطي البناء الموقع غرابة وأصالة.
- خصائص عزل حراري جيدة. نتيجة لذلك ، يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة داخل الغرف.
- توافر المواد والقدرة على التصنيع باليد وقابلية الصيانة.
هناك جوانب سلبية قليلة. من الضروري تجهيز مدخنة طويلة تحت الأرض حتى تبرد الغازات حتى تتلامس مع الطعام. الجانب التالي هو السلامة من الحرائق. يمكن أن يشتعل الخشب المجفف عند أدنى شرارة. بالإضافة إلى ذلك ، تتدهور الألواح بسبب الرطوبة ؛ يمكنك إطالة عمر خدمة الهيكل عن طريق ترتيب مظلة تحمي الدخان من المطر والثلج والأشعة فوق البنفسجية.
يتم تصنيع الدخان المدخن على البارد بأيديهم والمصنوع من الخشب في نسخة ثابتة ومتحركة. بغض النظر عن النوع والحجم ، فإن الهياكل لها نفس الهيكل.
- Firebox (مولد الدخان). إنها حاوية معدنية أو مجرد فتحة في الأرض. يتم إغلاق الكوة بغطاء لتقليل وصول الأكسجين إلى الوقود. يؤدي هذا إلى احتراق الخشب ، مما يؤدي إلى إطلاق القليل من الحرارة والكثير من الدخان.
- مدخنة. وهي مصنوعة من أنابيب فولاذية أو خزفية ، كما أنها مصنوعة على شكل حفرة مغطاة بسطح. يعتمد طول القناة على مدى كفاءة تبريد منتجات الاحتراق فيها.
- غرفة التدخين. مصنوع على شكل صندوق مصنوع من الخشب المصمت. في الداخل ، تم تجهيز المبنى بأرفف وأكشاك وأعشاش لموقع أنواع مختلفة من المؤن. الباب ، كقاعدة عامة ، مصنوع على الواجهة ، ولكن يمكن أيضًا تثبيته من الأعلى.
- ماسورة العادم. مصمم لإنشاء تيار كافٍ لضمان انتقال الدخان من صندوق الاحتراق إلى غرفة العمل. وهي مصنوعة من أي مواد باستثناء الأسبستوس والبلاستيك.
مبدأ تشغيل المدخن بسيط ، وكذلك هيكله - يتم سحب الدخان الساخن الناتج عن حرق الأخشاب إلى القناة ، ويبرد فيها إلى درجة حرارة مقبولة في اتجاه الحركة ، ثم يدخل الغرفة مع المنتجات ، حيث يمنحهم الذوق واللون. ثم يخرج من المدخنة ويتشتت في الهواء.
دخان على شكل منزل بسقف مائل
إذا كان المدخن سيتم تشغيله بانتظام على مدار العام ، فمن المستحسن التوقف عند هيكل دائم من نوع رأس المال. كقاعدة للمنزل ، يمكنك استخدام الدعامات المصنوعة من الطوب أو الأنابيب أو الأخشاب. يُنصح باختيار مواد مقاومة للعوامل الطبيعية. تُترك الدعامات كما هي أو مغلفة أو تستخدم كقاعدة لخزانة صغيرة. يمكن استخدام الصندوق لتخزين أجهزة التدخين والحطب والأشياء الصغيرة المختلفة اللازمة في المنزل.
إذا تم اختيار نموذج محمول ، فيجب أن يكون مضغوطًا وخفيف الوزن وقابل للطي على الأخاديد والمفصلات والأقفال. لجعل الكوخ يبدو جيدًا ، يكون سقف السقيفة صلبًا ، والمدخنة متصلة بالظهر أو الجانب. لن يؤثر ذلك على جودة عملية التجفيف. الأرضيات نفسها مصنوعة من ألواح سميكة ذات أخاديد متصلة ببعضها البعض بإحكام. يمكن استخدام البلاط النحاسي كعنصر زخرفي. يزن قليلا ويبدو في غير محله.
المخططات والرسومات والأبعاد
لتحضير دفعات كبيرة من المخللات ، من الضروري بناء غرف بحجم 100 لتر أو أكثر. لإنشاء الكمية المطلوبة وتركيز الدخان ، سوف يتطلب الأمر الكثير من الحطب ، وهذا جهد ووقت ومال.
المالك قادر تمامًا على تصميم دخان وعمل رسم بمفرده ، لا يوجد شيء معقد هنا ، الحسابات بسيطة ، الأخطاء مسموح بها. لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام المشاريع الجاهزة التي أظهرت نفسها جيدًا في الأعمال التجارية بعد التنفيذ.
المواد اللازمة
- أنابيب المداخن بقطر 100 مم ؛
- الألواح المسطحة بسمك 20-30 مم ؛
- خشب 40-50 مم ؛
- التجهيزات - مقابض ، مفصلات ، مقياس حرارة ؛
- مفكات ذاتية الطرق؛
- تغطية السقف؛
- شواية معدنية
- سلك ربط
- لوح من حديدهم.
لتصنيع غرفة التدخين يجب استخدام الخشب الذي لا يحتوي على راتنجات:
- الأرز.
- البلوط.
- ألدر.
- الزيزفون.
- البتولا.
- أسبن.
بدلاً من ذلك ، الخشب الرقائقي المقاوم للماء مناسب.
عند شراء الألواح ، عليك الانتباه حتى لا توجد عقدة فيها. بمرور الوقت ، تتقلص وتتساقط. يجب التخلي عن الألواح الخشبية بشكل قاطع. عند تسخينها ، تنبعث منها مواد ضارة وسرعان ما تتراكم.
سيحتاج السيد إلى الأجهزة التالية:
- منشارا.
- بانوراما.
- تدريبات؛
- مفك براغي؛
- مستوى؛
- الروليت.
- ميدان؛
- قلم.
من الضروري استخدام نظارات وقفازات واقية.
عملية التصنيع
باتباع التعليمات خطوة بخطوة ، يمكن لأي سيد بناء منزل دخان عالي الجودة وجميل ودائم.
يتم إنشاء الهيكل القابل للطي بالتسلسل التالي:
- يتم وضع العلامات على الأرض.
- يتم عمل حفرة للمدخنة. يتم وضع الأنبوب ودفنه فيه.
- تم حفر حفرة تحت لوحة القاعدة. يتم ضغط قاع الخندق ، ويتم سكب وسادة من الرمل والحصى عليه.
- يتم تركيب الألواح أو الطوب أو صب الخرسانة.
- تم تجهيز صندوق الاحتراق ، ويتم إخراج أنبوب المدخنة فيه.
يبقى صنع كاميرا ووضعها على قاعدة وتوصيل الأنابيب.
دخان مع مولد دخان في الأرض
يتم تشييد الهيكل بالترتيب التالي:
- حفر خندق لا يقل طوله عن 300 سم ووضع الطوب على قاعه لعمل قناة.
- التخلص من ألواح الصلب أو الخرسانة. ردم على سطح الأرض.
- مقتطف من الحافة البعيدة للحفرة ، وتركيب مولد دخان فيه.
- بناء منزل ، يبدأ بترتيب الأساس وينتهي بوضع السقف.
في جميع الأحوال ، المرحلة النهائية هي زخرفة الهياكل.
توصيات للتصنيع والتشغيل
في البداية ، تحتاج إلى اختيار المكان المناسب للبناء. يجب ألا يكون المدخن موجودًا بجوار المباني السكنية وفوق المرافق الموجودة تحت الأرض. من المستحسن ألا يذهب الدخان إلى الجيران. يجب معالجة الخشب بمطهر ، مما يؤدي إلى إطالة عمر الخدمة بشكل كبير.
نظرًا لأن الهيكل يجب أن يعمل بشكل مستمر لعدة أيام ، يجب تغطية مولد الدخان بخيش سميك أو قماش مشمع حتى لا يتوقف الاحتراق ، لكن الوقود لا ينفد بسرعة.
في حين أن الهيكل ليس قيد الاستخدام ، فمن المستحسن تغطيته بغطاء لحمايته من الرطوبة والشمس والحشرات.
