على نحو متزايد ، يتم إقامة حفلات شواء ثابتة من الطوب أو أفران مع مرافق الشواء في المواقع. الهياكل المعدنية المحمولة من الأدوات المتاحة تستخدم فقط على الطريق. تعتبر النماذج الثابتة أكثر ملاءمة من نواح كثيرة ، لكنها تحتاج إلى غطاء.
لماذا تحتاج غطاء
يعتبر الكثيرون أن رائحة حرق الأخشاب وشواء اللحوم ممتعة ، ولكن ليس كلها وليس دائمًا. إذا لم تكن الشواية مزودة بغطاء للعادم ، ينتشر الدخان والرائحة في جميع أنحاء الفناء.
شفاط الشواء بيديك يؤدي وظيفتين.
- يزيل الدخان من الهيكل - لا يدخل الغرفة ويتم تفريغه على ارتفاع كافٍ حتى لا يزعج أي شخص موجود.
- يحسن الجر لأنه يخلق ضغطًا إضافيًا. يحترق الحطب بشكل أسرع وأفضل ، وتكون درجة حرارة اللهب أعلى ، مما يعني طهي الطعام بشكل أسرع.
إذا كانت الشواية بالخارج ، فإن الغطاء يحمي اللهب من المطر.
خيارات التصميم
مدخنة للشواء وغطاء معدني ليسا نفس الشيء. المدخنة تزيل الغازات العادمة. مع الرفعة المميتة الجيدة ، عادة ما يكون هذا كافياً. ومع ذلك ، فإن المدخنة لا تمنع انتشار الروائح وبقع الشحوم وجزيئات الرماد. الغطاء يفعل هذا.
الهيكل عبارة عن قبة على شكل هرم متوازي السطوح أو هرم مقطوع. غالبًا ما يصنع حل تصميم عام باستخدام موقد أو موقد. هناك نوعان من البناء.
غطاء معدني
مصنوعة من الفولاذ المقاوم للحرارة أو النحاس. هذه السبائك أكثر متانة ومقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة. يتم وضع القبة منخفضة بما يكفي فوق الموقد. تلتقط منتجات الاحتراق - الصلبة والسائلة والغازية وتوجهها إلى المدخنة. مسبار العادم ليس على اتصال بالاتصالات.
تتميز قبة الشواء في شرفة المراقبة المصنوعة من السبائك المعدنية بالعديد من المزايا:
- متعدد الاستخدامات ويمكن دمجه مع الأفران والشواء من أي نوع ونوع ؛
- سهل التنصيب؛
- لا يتطلب صيانة معقدة
- يمكن أن تكون مجهزة بأجهزة إضافية: مروحة ، فلاتر ؛
- ملفت للانتباه.
العيب: المعدن شديد السخونة ، لذلك هناك خطر الإصابة بحروق.
لإزالة السخام والرماد والرش بشكل فعال ، يجب أن تكون جدران المظلة ناعمة تمامًا. يجب مراقبة سطحها وتنظيفه في الوقت المناسب.
بناء الطوب
القبة متصلة بالمدخنة بقطعة واحدة. تم وضع الغطاء الفعلي بحجر ، يبدو وكأنه هرم. يغطي معظم الافتتاح البؤري. بسبب السحب ، يتم تفريغ منتجات الاحتراق في أنبوب الاحتراق.
المزايا هي كما يلي:
- تجمع قبة الطوب بين وظائف الموقد والغطاء ؛
- إصلاحه بسهولة
- له مظهر صلب
- آمن - الحجر لا يسخن بقدر المعدن.
سلبيات:
- هيكل التهوية ضخم.
- يتطلب بناء قبة خبرة خبرة ؛
- تكلفة أعلى.
لغطاء من الطوب ، تحتاج إلى طوب حراري وملاط طيني.
الأدوات والمواد
من الأسهل صنع غطاء معدني للشواء بيديك. سيتطلب ذلك:
- صفائح فولاذية بسمك 1-3 مم ؛
- زوايا حديدية بقطع 30 * 30 * 30 مم ؛
- مسامير للسحابات.
- بلغاري مع بدلة الماس ؛
- آلة لحام؛
- أدوات المطرقة والتثبيت.
- خط راسيا وزاوية لفحص العمودي.
ستحتاج إلى حامل معدني أو من الطوب لتأمين القبة. في الشرفة أو على الشرفة ، يتم تعليق الغطاء بسلاسل من السقف. تبدو مثيرة للإعجاب ومثيرة للاهتمام.
عناصر
تصميم غطاء المحرك بسيط للغاية ، ولكن هناك العديد من المتطلبات التي يجب اتباعها بالضبط.
- مظلة - أو قبة. يجب أن تكون مساحتها أكبر بنسبة 30٪ من مساحة الجزء السفلي من المشوى. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الشكل مختلفًا: تحتوي القبة الأعلى على قسم أصغر ، والقبة العريضة أو المسطحة بها قسم أكبر.
- إذا تم تركيب شفاط ، يجب أن تتطابق المدخنة مع الملحق. يجب تضييق المدخنة وثنيها ، وإلا فلا يمكن تحقيق مسودة جيدة. الارتفاع مهم: من الأرض إلى قمة المدخنة ، يجب أن يكون هناك 2.8 متر على الأقل ، والأكثر من ذلك أفضل. يتم تحديد قسم المدخنة حسب مساحة الفرن.
- نظرًا لأن اللحوم غالبًا ما يتم طهيها على الشواية ، فمن الضروري تركيب مصيدة للشحوم. يبدو كإطار به حاوية قابلة للإزالة. يلتقط الإطار البقع ويتراكم عليها ، مما يمنع الدهون من الاحتراق في المدخنة أو القبة. هذا الأخير يقلل من وظائف الأجهزة.
- يوصى بتركيب شفاط دخان على الشوايات عالية الطاقة. إنها مروحة منخفضة الطاقة تزيد من السحب الطبيعي وتزيل الروائح بشكل أفضل.
- أحيانًا يتم تثبيت عاكس بدلاً من المروحة. إنه جهاز ميكانيكي يؤدي نفس الوظيفة بسبب شكله. ومع ذلك ، بالمقارنة مع المروحة ، تعتمد كفاءتها على الظروف الجوية: فكلما كانت الرياح أقوى ، كانت تعمل بشكل أفضل.
- المدخنة مجهزة بمانع شرارة - وهذا مطلب إلزامي لموقد يقع بالقرب من المنزل أو بداخله. مع تيار قوي ، ترتفع الجزيئات المحترقة لأعلى مع الهواء ، إذا لم يوقفها الغطاء. يمكن أن يسافر البيض بعيدًا ويشكل خطر الحريق. يتكون مانع الشرارة على شكل قمع مصنوع من الفولاذ المقاوم للحرارة.
يمكن دمج جميع مكونات غطاء المحرك بسهولة. يمكن ضبط حجم مصيدة الشحوم أو فاصل الشرارة وإرفاقها بمظلتك الخاصة.
متطلبات البناء
على سبيل المثال ، يمكنك تقديم المتطلبات القياسية لغطاء الشواء الذي يعمل بالحطب:
- ورقة مجلفنة بسمك لا يقل عن 1-3 مم ؛
- طول صندوق الدخان - 855-1550 مم ؛
- العرض - 660-950 مم ؛
- قسم المدخنة - 255 مم وأكثر ؛
- ارتفاع المدخنة لا يقل عن 3 م.
عند تغيير منطقة الشواء ، من المهم الحفاظ على النسب المحددة
التصنيع خطوة بخطوة
يمكن صنع غطاء الشواء في شرفة المراقبة بيديك. يتطلب القدرة على العمل مع آلة لحام. الإرشادات خطوة بخطوة بسيطة جدًا.
- تطوير الرسم.
- نظف الزوايا من الشحوم ، مقطعة إلى الحجم.
- القاعدة السفلية ملحومة بملف وزوايا معدنية - فتحة أضيق للقبة.
- جمع الجزء السفلي ، على نطاق أوسع. في الشكل ، يشبه إطار صندوق ذو جانب منخفض.
- العناصر الجانبية ملحومة في الزوايا على كلا الإطارين. اتضح أنه يشبه هرم رباعي السطوح بقاعدة مستطيلة.
- بنفس الطريقة ، يتم تجميع إطار لمجمع الدخان - أجزاء من أنبوب من القسم المطلوب.
- بعد أن تبرد اللحامات بعد اللحام ، تتم معالجتها بقرص طحن. يوصى بطلاء الهيكل بطلاء مقاوم للحرارة.
- يتم تمييز مكونات المظلة وجامع الدخان على لوح من الصلب أو صفائح ملفوفة ويتم قطع المعدن. ثني الحواف. يتم تغليف صندوق الدخان على الفور. يتم تثبيت الأوراق بالمسامير.
- يتم تثبيت لوح معدني قطريًا في إطار غطاء المحرك. هذه اللوحة تحسن الجر. تم تثبيته في الجزء السفلي المستطيل من المظلة.
- يتم تغليف الأجزاء المقطوعة على كل جانب من غطاء المحرك وتثبيتها بالمسامير.
- المنتج النهائي مطلي بطلاء مقاوم للحرارة.
عند التثبيت ، وضعوا القبة أولاً - على جدران الشواء ، على رف ، معلق على تعليق من السقف. ثم وضعوا الأنبوب على الغطاء وربطوه بالمسامير.
أخطاء مبتدئ
تصبح أوجه القصور في تطوير وتركيب غطاء المحرك ملحوظة فور بدء التشغيل. معظمهم سهل بما يكفي لإصلاحه.
- لإزالة الدخان بشكل موثوق ، يجب أن يكون ارتفاع مخرج الأنبوب من الأرض 3 أمتار على الأقل.إذا كان الارتفاع غير كافٍ ، يتم بناء المدخنة.
- في كثير من الأحيان ، عند إطلاق النار ، لا يدخل الدخان على الإطلاق في الغطاء. هذا ليس خطأ في التركيب. إلى أن يصبح اللهب قويًا بدرجة كافية ، لا تختلف كثافة الدخان عن كثافة الهواء ، وبالتالي لا يوجد فرق في الضغط.
- إذا لم يتم سحب الدخان ولهب جيد ، فمن المحتمل أن يكون قسم الأنبوب غير كافٍ. في هذه الحالة ، يتم تغيير المدخنة. في حالة فقد بعض الدخان فقط ، سيساعد تركيب مروحة.
يعتبر الغطاء الموجود فوق الشواية عنصرًا لا غنى عنه في الهيكل الثابت. خلاف ذلك ، يمكن أن تفسد متعة الحفلة بشدة بسبب الروائح الكريهة والدخان.
