هناك متطلبات خاصة لتصميم تهوية غرفة الطعام. يتم تفسير المعايير الخاصة من خلال ارتفاع مستوى الرطوبة ودرجة الحرارة ، ووجود شوائب في الهواء من المنظفات المستخدمة عند غسل الأطباق. لا توفر التهوية الراحة للموظفين فحسب ، بل توفر الأمان أيضًا ، لأن وفرة الزيوت والدهون ، إلى جانب ارتفاع درجات حرارة الهواء ، تخلق بيئة خطرة على الحريق. لذلك ، من الضروري حساب تهوية نظام التدفق الداخلي والخارجي للمقصف.
تهوية غسالة الصحون في غرفة الطعام
في غسالة الصحون ، يكون الهواء الرطب للغاية ، والذي يتغلغل في الغرف الباردة ، يثير تكوين التكثيف ، بما في ذلك المنظفات. في هذا الصدد ، تفشل مجاري الهواء المجلفنة بسرعة. يوفر مشروع تهوية غرفة الطعام استخدام أنابيب الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم ، والتي يتم تركيبها على مساحة 7 أمتار من الغطاء.
تهوية مصنع الجعة في غرفة الطعام
يتم هنا توليد الكثير من الحرارة والشحوم وأحيانًا السخام. لذلك ، من الضروري تضمين غطاء قوي في مشروع تهوية غرفة الطعام. من النقاط المهمة في تصميم تهوية غرفة الطعام شكل وحجم الغطاء. كقاعدة عامة ، لا يتم اختياره من قبل المتخصصين في هذا المجال ، وبالتالي ، يمكن تقليل كفاءة غطاء المحرك.
نظرًا لأن مجاري الهواء في غرفة الطعام يمكن أن تكون شديدة السخونة ، فيجب عزلها عن الجدران والأسطح القابلة للاشتعال.
عند تصميم تهوية المقاصف في أماكن عمل الأفراد ، يتم تثبيت تركيبات رش متنقلة تتبخر أصغر قطرات الماء وتعزز تأثير التهوية.
لمنع دخول الهواء الساخن والبخار إلى غرفة الزوار من صالة الجعة ، تم تجهيز نظام التهوية في غرفة الطعام بستائر هوائية دون تغيير درجة حرارة الهواء. في بعض الحالات ، يتم إنشاء ضغط الهواء في غرفة الطعام. لهذا ، يتم تعيين قوة تدفق الهواء الداخل إلى القاعة أعلى من قوة الهواء الخارج من الغرفة. هذا يخلق ضغطًا زائدًا لمنع انتشار روائح المطبخ في منطقة تناول الطعام.
ميزات نظام تهوية غرفة الطعام
عند حساب التهوية في غرفة الطعام ، من الضروري مراعاة الحاجة إلى الحفاظ على نظافة الأنظمة. لهذا الغرض ، تم تجهيز نظام التهوية في غرفة الطعام بفلاتر إضافية ، بالإضافة إلى:
- فواصل الشحوم
- تركيبات الصرف الصحي
- عرض النوافذ للتحقق من نظافة مجاري الهواء ؛
- جميع حشيات الفلنجات مصنوعة من مواد غير ماصة للشحوم.
- يجب أن تكون جدران مجاري الهواء سهلة التنظيف وخالية من الضلوع.
