Избата е предназначена за съхранение на сурови и консервирани зеленчуци и плодове. Винените изби представляват отделна категория. Във всеки случай стаята изисква определен климат, който ви позволява да запазите желаните свойства на продуктите за дълго време.
Имам ли нужда от климатик за избата
Температурата в зеленчуковата изба трябва да бъде в диапазона от +1 до +12 градуса. Ако стаята се затопли, аеробните бактерии се активират и причиняват гниене на храната. При минусови температури водата, която е част от плодовете и зеленчуците, замръзва, в резултат на което вкусът се губи.
За да се предотврати изсъхването на храната, влажността на въздуха трябва да бъде най-малко 85%.
Що се отнася до консервираните продукти, изискванията за температура и влажност не са толкова строги. На сух въздух обаче те ще продължат по-дълго.
Като правило, ако избата е разположена под нивото на замръзване на земята, температурата е + 6 ... + 12 градуса почти през цялата година. Въпреки това, в особено горещо време, стаята започва да се затопля. В този случай са необходими климатици в сутерена.
Параметри на микроклимата за винарските изби
За да се получи качествено вино, ферментацията на суровините трябва да се извършва при определени условия. Нарушаването на климатичните норми ще развали най-доброто грозде. Поддържането на постоянен микроклимат е възможно само с помощта на балсами за вино.
Нормите за отлежаване и съхранение на виното са:
- 75% влажност;
- температура на въздуха от 10 до 14 градуса (зададена за различни сортове);
- пълна тъмнина;
- висококачествена вентилация;
- без разклащане.
Индикаторите трябва да се поддържат постоянно, без падания и скокове. В противен случай винопроизводителят няма да постигне желания вкус и аромат.
Битовите моноблокове и сплит системи не са в състояние да охладят помещението под +16 градуса, така че трябва да отдадете предпочитание на специално оборудване. За това са идеални специализираните балсами във винарската изба.
Характеристики на устройството на климатичната технология за винарски помещения
Оборудването от инверторен тип позволява поддържането на необходимата температура и влажност в широк диапазон с минимални колебания в стойностите, което не е опасно за технологичния процес.
Климатикът за винарска стая е сплит система. Външното тяло може да бъде извадено, вътрешното тяло може да бъде вградено в стената или окачено на тавана. Компресорът, разположен във външното тяло, е източник на вибрации и шум, така че трябва да се монтира далеч от винарската стая. За линията на фреона има ограничения за дължината, те се вземат предвид при избора на място за външните и вътрешните тела. Производителите предлагат и балсами за винени помещения с намален шум, но те са по-скъпи.
За да може външното тяло да работи при температури под нулата, пакетът включва топлинен колан, който загрява компресора. Редица подобрени модели имат функция за нагряване, която е необходима през студения сезон: замразяването на виното унищожава вкуса и аромата му.
Някои варианти на технология за контрол на климата за мазета са вградени във входната врата, осигурявайки нейната топлоизолация и оптимална температура вътре в стаята.
Предимства на климатиците за избата:
- поддържане на оптимална температура, в зависимост от вида вино, от +2 до +18 градуса;
- поддържане на влажност в помещенията от 70% до 85%;
- възможността за приток на чист въздух от улицата;
- точност на стойността на температурата от 0,5 градуса;
- широка гама от дизайнерски опции: моноблокове, сплит системи на стени, тавани, канали, касети.
Има само един недостатък на оборудването - високата цена.
Най-известните балсами за вино са от френски производители. Това са марките Fondis и Friax. Техниката е специално създадена за винарски изби и изби.
Производителите предлагат доста широка гама от модели. Можете да изберете правилния по отношение на мощност и дизайн. Ако изпарителят не може да бъде монтиран в избата, въздушните климатици се монтират във винарските изби. Цялото оборудване е разположено отвън, свързано с мазето с канална система.
Единствената трудност, която дебне при инсталирането на климатик за винарска стая, е водоснабдяването. Изпарителят трябва да бъде снабден с вода, за да поддържа високо ниво на влажност.
Специалистите по монтаж ще ви посъветват относно местоположението на климатика. Колкото по-трудни са задачите, възложени на майсторите, толкова по-скъпо е изпълнението им.
Хладилен агрегат
Хладилният агрегат е алтернатива на климатизираната изба. Той може да побере толкова продукти, колкото може да побере средно голяма изба. Надеждността и издръжливостта на такова оборудване надминава климатиците.
Хладилният агрегат може да бъде доставен навсякъде. Като правило за тези цели се избират мазета или мазета.
Първо, припокриването на пода на първия етаж трябва да бъде изолирано и да се осигури вентилация, така че застоялият въздух да не влияе неблагоприятно върху продуктите.
Предимства на хладилното оборудване:
- Лесно използване. Поддържането на постоянна температура на въздуха поддържа храната свежа за дълъг период.
- Регулиране на температурата. Потребителят може самостоятелно да регулира необходимото ниво на студ в диапазона от -5 .... + 10 градуса.
- Икономично обслужване. След покупката и монтажа ще се изискват финансови разходи само за консумираната електроенергия.
Хладилен агрегат със среден температурен диапазон 0 ... + 10 е предназначен за съхранение:
- зеленчуци, билки, плодове;
- прясно месо и риба;
- колбасни изделия;
- сирена и млечни продукти;
- консерви и кисели краставички;
- вина.
Оборудване с минимален температурен режим се използва за средно и дълбоко замразяване на плодове, зеленчуци, гъби, месо, риба и др. Температурата на въздуха в тях може да достигне -20 градуса.
Хладилното отделение може да се използва за съхранение на кожени изделия, които изискват температури не по-високи от +5 градуса.
Хладилен агрегат
Оборудването е направено от панели от полиуретанова пяна с използване на топлоизолация: експандиран полистирол, минерална вата и др.
Работата на охлаждащото оборудване се осигурява от хладилна машина, която може да бъде направена под формата на моноблок, сплит система или сглобяема единица.
Сглобяемата инсталация е направена по индивидуален проект, така че се характеризира с максимална ефективност в експлоатация. Нивото на шума, степента на надеждност и защита, размерите се определят от нуждите и бюджета на клиента.
Готова сплит система или моноблок се избира в зависимост от размера на стаята.
Правила за работа
Продуктите трябва да се опаковат в херметически затворени контейнери, така че миризмите да не се смесват или попиват. Опаковките не трябва да докосват капака и стените на камерата.
Необходимо е да се следи работата на оборудването, тъй като понякога електричеството е спряно и инсталацията трябва да бъде рестартирана.
