Как сами да изградите барбекю - в страната

След като са построили скара за барбекю за лятна резиденция със собствените си ръце, собствениците ще имат на разположение удобно и функционално кулинарно съоръжение. За да направите висококачествена фурна за барбекю у дома, имате нужда от малко време и усилия, като вземете предвид определени подробности и нюанси.

Произходът на барбекюто и как работи

Историята на рецептите за приготвяне на храна на решетки датира от откриването на Америка, където моряците се интересуват от начина, по който индианците пекат месо в кошници, изтъкани от сурови клони. Технологията е пренесена в Европа, където устройствата са модифицирани няколко пъти.

За да изградите правилно барбекю в страната със собствените си ръце, първо трябва да разберете как се приготвят продуктите. Принципът на действие на конструкцията е да влияе термично върху храната поради отделянето на топлина от жаравата.

Барбекюто е просто, но ефективно. Устройството е контейнер с капак. Отдолу има горивна тава, а малко по-високо е стоманена решетка за храна. Когато въглищата достигнат желаното състояние, капакът се затваря, вътре се образува силна топлина и продуктите от горенето се отстраняват през оставената междина.

Разликите от барбекюто са в използването на решетка, почти затворена камера и равномерно разпределение на топлината. В резултат на това храната се загрява от всички страни, премахвайки възможността за овъгляване от едната страна и влажно състояние от другата.

Ползи за барбекю

Добре обмислената и правилно сглобена домашна машина за барбекю има следните предимства:

• лекота на готвене, тъй като няма нужда да се разбърква и обръща печеното;
• храната се оказва здравословна и здравословна, тъй като не се използват масла и мазнини, с изключение на малко сос;
• естествен начин на преработка, запазване на естествените свойства на продуктите;
• малко количество дим, което е удобно за готвача и безопасно за гостите;
• бързо готвене поради равномерното разпределение на топлината в камерата;
• минимално количество отпадъци - остава само пепел, което е добър тор.

При правилно боравене със самостоятелно сглобената скара за барбекю е абсолютно пожарна и безопасна за околната среда.

Разновидности на устройствата

Производителят на барбекю може да работи със следното гориво:

• дърва за огрев;
• брикети;
• дървени въглища;
• природен газ;
• електричество.

Всеки вариант има свои плюсове и минуси, решението се взема индивидуално, в зависимост от обстоятелствата.

Печките се сглобяват в следните версии:

• Стационарен. Изработен от камък или тухла. Те често са сложни с няколко мангала, арки, котлони и режещи маси.
• Подвижен. Те имат свои собствени колела, което ви позволява да инсталирате печките на всяко удобно място и след края на готвенето да ги навиете под навес или в навес.
• Преносим (транспортируем). Изработват се в сгъваеми или сгъваеми версии. Различните модели варират по размер от куфарче до куфар за пътуване. Те се транспортират в туристически раници или багажници.

Мангалите могат да бъдат квадратни, кръгли, правоъгълни и с овална форма. Някои са удобни, други са практични и издръжливи.

Възможности за настаняване

При избора на място за поставяне на огнище е необходимо да се съсредоточите върху следните критерии:

• суха платформа на кота;
• удобство на подхода по всяко време на годината;
• безопасно разстояние от горими предмети;
• съответствие с околния ландшафтен дизайн;
• посоката на вятъра не е към жилищната сграда и съседите.

Най-добрият вариант за монтаж може да бъде платформа пред къщата или до беседката. Там уличното огнище няма да пречи на никого, зоната за отдих е наблизо, има пътеки, комуникациите са лесни за полагане.

Подготовка за строителство

Всяко строителство започва с проектиране. Първоначално трябва да вземете решение за материала на производство.

Опциите могат да бъдат както следва:

1. Метал. Използва се чугун или огнеупорна стомана. Стара газова бутилка е добър запас. Продуктът е издръжлив, здрав, има оптимална форма за огнището. Чугунът има отличен топлинен капацитет, но е труден за обработка и чуплив.
2. Камък. Използват се гореща шамотна и глинена тухла. Тялото на сградата е разположено от блоковете, а мангалът вече е направен от метал.

След като вземете решение за материала, трябва да се направят подробни чертежи и схеми. Необходимо е да се изберат правилните размери, които съответстват на идеята за конструкцията. Оптималната височина на огнището е 80 см, дълбочина 14 см, ширина 25 см и дължина 100 см. Такива размери са удобни за готвача, те ще позволят да се готвят различни ястия не само на скара, но и на шишчета, в котел, тенджера и тиган. Общите параметри на сградата се определят от допълнителните опции, които се планират да бъдат инсталирани.

Технология на строителството

Инструкция стъпка по стъпка за изграждането на барбекю комплекс се състои от няколко последователни стъпки:

1. Фондация. Най-добрият вариант е стоманобетонна плоча с 30 см по-широка от основата на пещта. За стабилност плочата е прикрепена към стълбове, спуснати в земята под точката на замръзване. Основата се издига над повърхността на земята с 5-10 cm.
2. Полагане на тялото на пещта. В зависимост от избрания и разработен проект, той се прави под формата на буквите "P" или "W". Първите редове, които служат като цокъл, са направени от изпечени тухли. Стените на мангала са разположени от шамотни блокове. Разтворът се смесва от глина, пясък и цимент.
3. Основите за палета и решетката са вградени в зидарията. Ако е необходимо, палетът може да бъде отстранен, решетките могат да бъдат монтирани и печката да бъде изгорена с въглища.
4. Над мангала е изложена арка, в нея е оставена дупка и е положен комин. По-добре е да го направите двойно - поставете тухлена обвивка отвън и поставете желязна или керамична тръба вътре.
5. Сушене и отопление. Фурната трябва да изсъхне поне три дни. След това може постепенно да се затопли с хартия, треска и след това с дърва за огрев. Общо отнема 8-12 часа.
6. Декоративно завършване. Напълно изсушен барбекю комплекс е завършен с материали, които са устойчиви на силна топлина и атмосферни условия. Можете да изберете клинкерни плочки, плочки, естествен и изкуствен камък, фасадна мазилка.

Правилно построена фурна за барбекю може да стои в двора в продължение на десетилетия, като радва не едно поколение с външния си вид и вкусни ястия.