За пикници на открито са изобретени много устройства, едно от които е глинен тандур. Тази технология дойде при нас от страните на Изток и се доказа добре. Ако подходите правилно към въпроса и независимо направите тандур от глина, той ще продължи много дълго, зарадвайки собствениците с вкусни ястия.
Устройство и принцип на действие
Тандир от глина е печка под формата на яйцевидна колба, работеща върху дърво. Кулинарната структура се състои от сграда с камина и пепелник, капак с отвор за изпускане на дим. По време на изгарянето на горивото отделената топлина се натрупва в съда, загрява стените му и достига най-високата си стойност в горния разрез. Благодарение на такова устройство можете да готвите голямо разнообразие от ястия във фурната - узбекски пилаф в котел, барбекю, първи ястия в тенджера, плоски торти по стените, пушени меса на решетки.
Предимства на глинената фурна:
- ефективност, нисък разход на гориво;
- достъпна цена на материалите;
- относителната лекота да го направите сами;
- функционалност на устройството;
- интересен външен вид на печката, която се вписва добре в сайта;
- дълъг експлоатационен живот.
След като сте направили бюджетен преносим тандур със собствените си ръце, можете да го инсталирате всеки път на ново място и да го прибирате за съхранение след употреба.
Недостатъкът на огнището е неговата крехкост. Лесно е да счупите съда, като небрежно докосвате твърд предмет и го пуснете на земята.
Как да направите глинен тандур със собствените си ръце
Инструкция стъпка по стъпка за производството на ориенталска печка включва производството на тяло, капак, изрязване на пещ и отвор за комин. Готовите конструкции са покрити със слой топлоизолация, повърхностните модели са украсени. Размерите на класическите продукти варират в диапазона от 100-150 см височина, 80-100 см диаметър, 40-50 см размер на врата.
За работа ще ви трябва:
- лопата;
- Български;
- шпакловъчен нож;
- ножовка;
- клещи;
- миксер;
- нож.
Трябва да бъдат подготвени защитни очила и ръкавици.
Изчисляването на нуждата от материали се извършва въз основа на съставения проект и чертеж.
За да направите тандур, ще ви трябва:
- най-добрата шамотна тухла;
- фитинги или мазна решетка;
- пясък;
- строшен камък;
- цимент;
- керамични плочки;
- слама;
- желязна мрежа;
- контейнери за бетон и глина.
Ако продуктът се планира да се използва под навес или в беседка, той е оборудван с врати за камината и пепелника.
За производството на огнището трябва да се използва специален керамичен състав. Готовата за употреба тандурна глина се продава опакована в железарските магазини и в Интернет. Преди употреба сместа трябва да се пресее и да се напълни с вода. Чужди вещества изплуват нагоре, те трябва да бъдат отстранени със сито. По подобен начин се приготвя и речен пясък. За да се подобри качеството на съда, към разтвора се добавят растителни влакна, които се изгарят по време на изпичане. Поради това стените са порести, в тях няма вътрешни напрежения. Готовият разтвор съдържа 1 част глина, 2 части пясък и 1 част влакна.
Фундаментът е направен с 10 см по-широк от основата на огнището. Под него е изкопан отвор с дълбочина 20 см. Дъното му е трамбовано, покрито с геотекстил и е поставен кофраж. След това се изсипва възглавница от пясък и трошен камък, полага се армировка и се излива бетон. Съотношението на цимент, пясък и камък е 1: 3: 3.
Основата първо се маркира с маркер, след което под нея се монтират шамотни тухли. За естетика фрагментите, изпъкнали извън контурите на кръга, се изрязват.След това хоросанът за зидария се разрежда и върху него се полагат камъни. Останалите шевове се търкат внимателно както отгоре, така и отстрани.
Най-добрата форма за ориенталска печка е класическа дървена цев, която се стеснява нагоре, въпреки че някои предпочитат топка. Това вече е въпрос на собствените приоритети. Вътрешният шаблон е направен от водоустойчив картон. След като му придадете желаната конфигурация, сух пясък се изсипва в камерата. За здравина стените се фиксират с лента, след което се смазват с растително масло.
Корпусът на пещта е сглобен от предварително подготвени глинени тръби с подходяща дължина. Те се полагат отдолу нагоре, близо до модела, като постепенно премахват стените. След всяко ниво ставите се изглаждат. Когато стените на печката се издигнат на едно ниво с шаблона, оформете полукълбо за върха. За да направите това, изсипете още пясък и му придайте желаната форма. Покрийте отгоре с вестници, напоени с вода. Мокрите вестници са покрити с глинен слой. Продуктът се суши за около седмица, след което капакът внимателно се отрязва. Последната стъпка е да направите 15 см отвор в долната част на корпуса и в центъра на горната клапа.
След като съдът изсъхне напълно, той трябва да се почисти от трохи и прах, смазани отвътре с растително масло. Отоплението трябва да продължи поне един ден, като се започне с хартия и дървени стърготини, като постепенно се премине към дърва за огрев. След това пукнатините, които се появяват, се покриват с глина, изпичането се повтаря.
Около купата се полага затворена тухлена стена. Отдолу се оставя дупка и се прави канал за горивната камера. В отворите се изсипва пясък, трамбова се, след което пролуките се полагат с тухли. Външното довършване се извършва с плочки, мазилка, естествен и изкуствен камък.
Фурната ще бъде изложена на силна топлина, с която обикновената глина не е предназначена. Ако по време на процеса на сушене продуктът попадне под дъжда, стените просто ще потекат. Следователно над огнището трябва да се изгради навес, а процесът на калциниране трябва да се извършва много внимателно и последователно.
