Направи си стъпка по стъпка план за изграждане на тухлено барбекю

Тухлена фурна-барбекю за готвене, изградена в съответствие с технологията, ще продължи дълго време. Има опции с разширени функции, инсталиран е в общ комплекс с тандир, огнище за барбекю, руска печка, пушилня, камина. Тухлена пещ за барбекю в комбинация с зона за отдих ще стане важен детайл в ландшафтния дизайн на градински парцел в страната.

Изисквания за безопасност

Барбекюто е пожароопасно оборудване.

Правила, които трябва да се спазват по време на инсталацията:

• повърхността в работната зона е бетонирана, покрита с асфалт със слой най-малко 100 mm;
• Не се допускат спускащи се и къдрави цветя, растения в зоната за готвене;
• тревата в близкия район е покрита с тухли и керемиди.

Запалимите материали и контейнерите със запалими течности не трябва да се съхраняват на разстояние 2 m около периметъра на пещта. Летящите искри допринасят за пожар.

Характеристики на поставяне на барбекю

Районът с тухлено барбекю е защитен от пориви на вятъра. За целта използвайте естествения релеф, съседни сгради. По-добре е да се изгради стена от страната на преобладаващите ветрове с височина 2 м. Ако огнището е на границата със съседна лятна вила, трябва да обсъдите факта на местоположението със съсед.

Осигурява удобен проход до зоната за готвене и почивка. Те правят широки пътеки с противоплъзгаща се повърхност, осигуряват добро осветление в тъмното. Често в близост до банята се поставя барбекю, за да се комбинира парната процедура с готвенето на кебап.

Видове барбекюта и спецификата на поставяне

Според местоположението печките са свободно стоящи, беседка с барбекю е комбинирана с жилищна сграда или друга сграда. Павилионът и къщата могат да имат общ покрив, основа. Стаята за барбекю е направена малка или предвижда голяма площ, където се провеждат масови тържества.

Барбекютата се поставят на закрито:

• отворен за лятна употреба;
• затворени с остъклени отвори, използвани целогодишно.

Тухлените огнища са поставени в градината, на верандата, на терасата на къщата. Отделни печки са направени с готически покрив, под формата на кула, стилизирана като руска печка. Ако не направят беседка, тогава слагат навес или обикновен козирка, за да я предпазят от валежи.

Принципи на инсталиране

Тухлен мангал, изработен от тухли, има значително тегло, поради което се изисква здрава плоча от бетон, която може да издържи натоварването.

Съвети за инсталиране:

• ако печката е поставена върху дървена основа, завършете с материали с ниска степен на запалване или покрийте пода с железни листове;
• в затворени помещения трябва да изградите ефективна схема за отвеждане на дим, да направите стационарен комин;
• Можете да изложите зидарията на печката със собствените си ръце, но трябва да следвате ръководството и да следвате чертежите за поръчка.

За огнище в беседка е по-добре да изградите една основа, докато я издигате, така че конструкциите да не се движат една спрямо друга.Ако основата е прикрепена към съществуващата, основите не са обвързани.

Предимства и недостатъци на тухлено барбекю

Стационарната сгъната пещ на огнището принадлежи към трайни конструкции. Дизайнът е естетически приятен и има много възможности за декорация.

Други плюсове на огнище от тухлено барбекю:

• специалният вкус на ястията, придаден от дима;
• разнообразие от ястия - способността да печете месо, риба, да готвите зеленчуци, барбекю и други продукти;
• евтино гориво.

Недостатъкът е сложността на строителството. За зидария е необходимо значително количество тухла, което не е евтино.

Разлика между барбекю и барбекю

Мангалът е правоъгълен топлоустойчив съд, където се прави огън и се поставят шишчета по стените. Високите страни предотвратяват разпръскването на искри във вятъра. Барбекютата се правят под формата на кръгъл метален мангал, където храната се поставя върху решетка. Възможно е да инсталирате шишчета в кръг.

При барбекю топлината се разпределя равномерно през мангала, а при барбекю температурата е по-висока в централната зона. В средата на скарата се поставят големи парчета месо, така че да е добре изпържено, което не може да се направи на шиш в скарата.

Барбекю дизайн

Модерните печки имат две или повече горивни камери, което прави огнището на тухли многофункционално. В конструкцията са вградени пушилня, котлон, котел, така че много ястия могат да се готвят на един раздел гориво.

Фурната за барбекю има решетка, която се спуска на 5-7 см под краищата на мангала. В палета се пробиват малки отвори, което създава необходимото течение. Димът се натрупва зад високи стени, такъв димосъбирач допринася за създаването на оригинален аромат в крайния продукт.

Дизайн и рисуване

Проектите на барбекюта от тухли с точни изчисления се правят, като се вземат предвид стандартните препоръки:

• дълбочината на палета е направена 15 - 17 см, този параметър е достатъчен за слой въглища, а продуктите ще бъдат на необходимата височина;
• мангалът се поставя на височина 1,0 м от основата на пода;
• ширината на мангала в плана е 1,0 м, разстоянието от предната до задната стена е най-малко 50 см.

Размерите на топлоустойчивия контейнер са избрани така, че да е удобно да се поставят храни и шишчета.

Тухлени барбекю материали и инструменти

От инструменти ще ви трябва мистрия, лопати, контейнер за хоросан, чук. Подгответе рулетка, отвес, ниво. За да отбиете тухла, имате нужда от кирка или тя се реже с мелница. Нуждаете се от дървена или метална поръчка с разделения на подреждането на тухли в един ред. За маркиране вземете шнур и колчета.

Подгответе материали:

• тухла;
• цимент М 350 или М 400, средно голям трошен камък, пясък;
• хидроизолация;
• глина;
• метал за мангала, врата за доене на пещната камера.

Използват се огнеупорни тухли, вътрешната камина трябва да се полага с шамот. По-добре е да сгънете тапицерията от облицовката.

Брой тухли за изграждане на барбекю

Необходимо е да се изчисли кубатурата на стените, след което да се раздели на обема на една тухла. Така че помислете за задната, предната и страничните стени, размерите на които са взети от проекта. Те също така преброяват броя тухли за комина, ако е необходимо, и зидарията му.

За изчисляване на шамотни тухли, от които е направена вътрешната зидария, се вземат нарежданията за барбекю, броят на елементите се брои във всеки ред.

Фондация

Дълбочината на полагане се взема на ниво 30 - 50 см, в зависимост от характеристиките на почвата. Дъното на ямата е покрито с пясък и трошен камък (общ слой 20 см), трябва да се използва армировка.

Видове основи за пещ за барбекю:

• колонен е изграден за малки конструкции, направен е от тухли, бетонни сглобяеми блокове;
• стоманобетонната лента е най-често срещаната; тя се излива по периметъра на печката;
• монолитна плоча е най-приемливият вариант по отношение на надеждността.

Основата на лентата и плочата е направена така, че от всяка страна да излиза на 10 см от контура на стените.

Подготвителната работа включва почистване на строителната площадка, отрязване на плодородния слой до дълбочина 15 - 20 см. На земята е изложена яма, осите на конструкцията са определени с помощта на колове и канап. За колове се вземат парчета армировка или се приготвят дървени. Последните са заточени в единия край за по-добро навлизане в земята.

Избор на марка цимент

Циментът свързва компонентите на бетонната смес, качеството на бетона зависи от избора на неговата марка: якост на натиск, огъване. Обозначението започва с буквата М. Цифрата, следваща буквата, показва якостта на опън в килограми, която може да издържи 1 cm². Колкото по-висока е стойността, толкова по-големи натоварвания ще издържи основата.

За основа за пещ за барбекю те вземат марка цимент M 350 или M 400. Материалът се закупува от доверени доставчици, тъй като марката може да бъде надценена. Съотношението на компонентите на сместа зависи от категорията на цимента.

Приготвяне и изливане на бетон

За основата на пещта се приготвя бетонова смес в концентрация 1: 3: 5 (цимент М400, пясък, трошен камък, съответно). Използвайте бетонобъркачка или смесвайте на ръка.

След устройството на постелки от пясък и трошен камък се полага слой покривен материал. Кофражът е монтиран от дъски или щитове, той се пръска с решетки отвън. Метална мрежа е направена от армировка с диаметър 8 - 10 mm. Той е инсталиран на подложки, така че да има най-малко 4 см до ръба на кофража.

Бетонът се излива непрекъснато, ако вземат почивка, оставете наклонен шев. След изливането бетонът се покрива с полиетилен.

Полагане на обикновена пещ за барбекю с камина

Използват се зидарски поръчки, при които се посочва разположението на тухлите във всеки следващ ред. Димът трябва да се подава в комина след придвижване по специални проходи. Ако вътрешните канали са сгънати неправилно, няма да има течение или дим ще излиза от горивната камера.

Обикновено зидарията се прави с дебелина ½ - 1 тухла, камъните се поставят с превръзка на хоризонтални и вертикални зидани фуги. Метални решетки, врати се монтират в зидарията с интервал от 0,5 - 0,7 см, за да се вземе предвид разликата в разширението на желязо и тухла при нагряване.

Използва се глинесто-пясъчен разтвор, който се приготвя в концентрация 1: 2 (глина, пясък, съответно). Понякога се добавя варено тесто.

Правила за барбекю

За разпалване се използват широколистни стволове, например дъб, бреза, черница, череша, ябълка. Иглолистните дърва за огрев не се изгарят, тъй като при изгаряне те отделят смолисти вещества.

За ефективност на отоплението пепелта се отстранява в долната част, така че да не блокира достъпа на въздух, а нови трупи се поставят за 20-25 минути. По време на готвене те не напускат мангала, редовно обръщайте храната върху решетката, за да не изгори.

Поддържането на тухлено барбекю включва редовно почистване. Ако уредът не се използва, изгорелите остатъци и охладените суровини се отстраняват. Не забравяйте да почистите решетката, да отстраните останалата мазнина и полепналите парчета храна. За това има абразивни четки и почистващи течности.