Per als pícnics a l’aire lliure, s’han inventat molts dispositius, un dels quals és un tandoor d’argila. Aquesta tecnologia ens ha arribat dels països de l'Est i s'ha demostrat bé. Si abordeu la qüestió correctament i feu de manera independent un tandoor amb fang, durarà molt de temps, delectant els propietaris amb deliciosos plats.
Dispositiu i principi de funcionament
Tandoor de fang és un fogó en forma de matràs en forma d’ou que treballa sobre la fusta. L’estructura culinària consisteix en un edifici amb llar de foc i cendrer, tapa amb forat per a la sortida de fum. Durant la combustió del combustible, la calor alliberada s’acumula al recipient, escalfa les seves parets i assoleix el seu valor més alt al tall superior. Gràcies a aquest dispositiu, podeu cuinar una gran varietat de plats al forn: pilaf uzbek a una caldera, barbacoa, primers plats en una cassola, pastissos plans a les parets, carns fumades a les reixes.
Avantatges del forn de fang:
- eficiència, baix consum de combustible;
- cost assequible dels materials;
- la relativa facilitat per fer-ho tu mateix;
- funcionalitat del dispositiu;
- aspecte interessant de l'estufa, que s'adapta bé al lloc;
- llarga vida útil.
Després d’haver creat un tandoor portàtil amb les vostres pròpies mans, el podeu instal·lar en un lloc nou cada vegada i guardar-lo per emmagatzemar-lo després d’utilitzar-lo.
L’inconvenient de la llar és la seva fragilitat. És fàcil trencar el vaixell tocant descuidament un objecte sòlid i deixant-lo caure a terra.
Com fer un tandoor de fang amb les teves pròpies mans
Una instrucció pas a pas per a la fabricació d’una estufa oriental implica la fabricació d’un cos, una coberta, tallar un forn i un forat de xemeneia. Les estructures acabades estan cobertes amb una capa d’aïllament tèrmic, els models de superfícies estan decorats. Les mides dels productes clàssics varien entre 100-150 cm d’alçada, 80-100 cm de diàmetre i 40-50 cm en la mida del coll.
Per treballar necessitareu:
- pala;
- Búlgar;
- ganivet de massilla;
- serra mecànica;
- alicates;
- mesclador;
- ganivet.
Cal preparar ulleres i guants de protecció.
El càlcul de la necessitat de materials es fa sobre la base del projecte elaborat i del dibuix.
Per fer un tandoor necessitareu:
- el millor maó petard;
- accessoris o gelosia greixosa;
- sorra;
- pedra triturada;
- ciment;
- rajola de ceràmica;
- palla;
- malla de ferro;
- contenidors per a formigó i argila.
Si es preveu utilitzar el producte sota un dosser o en un mirador, estarà equipat amb portes per a la llar de foc i el cendrer.
Per a la fabricació de la llar s’ha d’utilitzar una composició especial en ceràmica. L’argila tandoor llesta per utilitzar es ven empaquetada a ferreteries i a Internet. Abans d’utilitzar-la, cal barrejar-la i omplir-la d’aigua. Les substàncies estranyes suren, s’han d’eliminar amb un colador. La sorra del riu es prepara de manera similar. Per millorar la qualitat del recipient, s’afegeixen fibres vegetals a la solució, que es cremen durant la cocció. A causa d’això, les parets són poroses, no hi ha tensions internes. La solució acabada conté 1 part d’argila, 2 parts de sorra i 1 part de fibra.
La fonamentació es fa 10 cm més amples que la base de la llar, s’hi fa un forat de 20 cm de profunditat, el seu fons està estavellat, recobert de geotèxtils i es col·loca encofrat. Després d'això, s'aboca un coixí de sorra i pedra picada, es posa un reforç i s'aboca formigó. La proporció de ciment, sorra i pedra és d’1: 3: 3.
Primer es marca la base amb un retolador i, a continuació, s’hi col·loquen maons de petard. Per estètica, es retallen els fragments que sobresurten més enllà dels contorns del cercle.Després, el morter de maçoneria es dilueix i s’hi col·loquen pedres. Les costures restants es freguen acuradament tant a la part superior com als laterals.
La millor forma per a una estufa oriental és un barril de fusta clàssic que es redueix cap amunt, tot i que alguns prefereixen una bola. Això ja és qüestió de les pròpies prioritats. La plantilla interior és de cartró impermeable. Després de donar-li la configuració desitjada, s'aboca sorra seca a la cambra. Per obtenir més força, les parets es fixen amb cinta adhesiva, després es lubriquen amb oli vegetal.
El cos del forn està muntat a partir de tubs d’argila pre-preparats de longitud adequada. Es col·loquen de baix a dalt, a prop del patró, eliminant gradualment les parets. Després de cada nivell, les articulacions es suavitzen. Quan les parets de l'estufa s'aixequin a ras de la plantilla, formeu un hemisferi per a la part superior. Per fer-ho, aboqueu més sorra i doneu-li la forma desitjada. Cobriu la part superior amb diaris amarats d’aigua. Els diaris humits es cobreixen amb una capa d’argila. El producte s’asseca durant aproximadament una setmana, després de la qual es talla la tapa amb cura. El darrer pas és fer un forat de 15 cm a la part inferior de la carcassa i al centre de la solapa superior.
Després que el recipient s’hagi assecat completament, s’ha de netejar de molles i pols, lubricar-lo des de dins amb oli vegetal. La calefacció ha de durar almenys un dia, començant per paper i estella, passant gradualment a la llenya. Després d'això, les esquerdes que apareixen es cobreixen amb argila, es repeteix el tret.
Es col·loca una paret de maó tancada al voltant del bol. Es deixa un forat a la part inferior i es fa un canal per al foc. S'aboca sorra a les obertures, colpejada, després es col·loquen els buits amb maons. L’acabat exterior es realitza amb rajoles, guix, pedra natural i artificial.
El forn estarà exposat a una calor intensa que l’argila normal no està dissenyada per manejar. Si durant el procés d'assecat el producte queda atrapat per la pluja, les parets simplement fluiran. Per tant, s’ha de construir un dosser sobre la llar i el procés de calcinació s’ha de dur a terme amb molta cura i coherència.
