Cada cop s’estan aixecant barbacoes estacionàries de maó o forns amb barbacoes. Les estructures metàl·liques portàtils d’eines disponibles només s’utilitzen a la carretera. Els models estacionaris són més còmodes en molts aspectes, però necessiten una campana.
Per què necessites una campana?
Molts consideren que l’olor de cremar llenya i rostir carn és agradable, però no tot i no sempre. Si la graella no està equipada amb capota d’escapament, el fum i l’olor s’escampen pel pati.
La campana de barbacoa de bricolatge realitza 2 funcions.
- Elimina el fum de l’estructura: no entra a l’habitació i es descarrega a una alçada suficient per no molestar ningú present.
- Millora la tracció ja que crea pressió addicional. La llenya es crema més ràpidament i millor, la temperatura de la flama és més alta, cosa que significa que els aliments es couen més ràpidament.
Si la graella està fora, la campana protegeix la flama de la pluja.
Opcions de disseny
Una xemeneia per a una barbacoa i una campana metàl·lica no són el mateix. La xemeneia elimina els gasos residuals. Amb un bon pes mort, això sol ser suficient. No obstant això, la xemeneia no impedeix la propagació d’olors, esquitxades de greix i partícules de cendra. La caputxa ho fa.
L’estructura és una cúpula en forma de paral·lelepípedo o piràmide tallada. Sovint composa una solució general de disseny amb un braser o una estufa. Hi ha 2 tipus de construcció.
Caputxa metàl·lica
Fabricat en acer o coure resistent a la calor. Aquests aliatges són més resistents i resistents a altes temperatures. La cúpula es col·loca prou baixa per sobre del foc. Capta productes de combustió: sòlids, líquids, gasosos i els dirigeix cap a la xemeneia. La sonda d’escapament no està en contacte amb les comunicacions.
Una cúpula per fer una barbacoa en un mirador fet d'aliatges metàl·lics té molts avantatges:
- versàtil i es pot combinar amb forns i barbacoes de qualsevol tipus i tipus;
- fàcil d'instal·lar;
- no requereix un manteniment complex;
- es pot equipar amb dispositius addicionals: ventilador, filtres;
- atractiu.
Desavantatge: el metall està molt calent, de manera que hi ha un cert risc de cremades.
Per eliminar el sutge, les cendres, ruixeu-les amb eficàcia, les parets del paraigua han de ser absolutament llises. La seva superfície s’ha de controlar i netejar de manera oportuna.
Construcció de maons
La cúpula està connectada a la xemeneia d’una sola peça. El casquet real està disposat amb una pedra, sembla una piràmide. Cobreix la major part de l'obertura focal. A causa del corrent d’aire, els productes de combustió es descarreguen al conducte de combustió.
Els avantatges són els següents:
- la cúpula de maó combina les funcions de braser i caputxa;
- fàcilment reparable;
- té un aspecte sòlid;
- segur: la pedra no s’escalfa tant com el metall.
Desavantatges:
- l'estructura de ventilació és voluminosa;
- es necessita experiència per tapiar una cúpula;
- cost més elevat.
Per a una campana de maó, cal maons refractaris i morter d’argila.
Eines i materials
És més fàcil fer una campana metàl·lica per a la barbacoa amb les seves pròpies mans. Això requerirà:
- xapa d'acer amb un gruix d'1-3 mm;
- cantonades de ferro amb una secció de 30 * 30 * 30 mm;
- cargols per a fixacions;
- un búlgar amb un vestit de diamant;
- màquina de soldar;
- eines de martell i reblat;
- línia i angle de plomada per comprovar la verticalitat.
Necessitareu un suport de metall o maó per assegurar la cúpula. Al mirador o a la galeria, el capó està suspès per cadenes del sostre. Sembla impressionant i interessant.
Components
El disseny de la caputxa és bastant senzill, però hi ha molts requisits que cal seguir exactament.
- Un paraigua o una cúpula. La seva superfície ha de ser un 30% més gran que la superfície de la part inferior de la barbacoa. En aquest cas, la forma pot ser diferent: una cúpula més alta té una secció més petita i una més ampla o plana en té una de més gran.
- Si s’instal·la una campana extractora, la xemeneia ha de coincidir amb l’accessori. La xemeneia s’ha d’estrenyir i doblegar, en cas contrari no es podrà aconseguir un bon calat. L’alçada és important: des del terra fins a la part superior de la xemeneia, hi hauria d’haver almenys 2,8 m, i encara millor. La secció de la xemeneia està determinada per l’àrea del forn.
- Com que la carn es cuina més sovint a la graella, és necessari instal·lar un parany per a greixos. Sembla un marc amb un contenidor extraïble. El marc captura esquitxades i les acumula, evitant que es cremi greixos a la xemeneia o a la cúpula. Això últim redueix la funcionalitat dels dispositius.
- Es recomana instal·lar un extractor de fum a les graelles de gran potència. És un ventilador de baixa potència que augmenta la corrent d’aire natural i elimina millor les olors.
- De vegades s’instal·la un deflector en lloc d’un ventilador. És un dispositiu mecànic que realitza la mateixa funció per la seva forma. Tot i això, en comparació amb un ventilador, la seva eficiència depèn de les condicions meteorològiques: com més fort sigui el vent, millor funcionarà.
- La xemeneia està equipada amb un descongelador: és un requisit obligatori per a una estufa situada a prop o dins de la casa. Amb un fort tiratge, les partícules en flames s’eleven cap amunt amb l’aire, si no són aturades per la caputxa. Els ous poden viatjar força lluny i representen un perill d'incendi. El descongelador es fabrica en forma d’embut fabricat en acer resistent a la calor.
Tots els components de la campana es poden combinar fàcilment. El separador de greixos o el separador d’espurnes es poden dimensionar i fixar al vostre propi paraigua.
Requisits constructius
Per exemple, podeu presentar els requisits estàndard per a la campana per a una barbacoa de llenya:
- xapa galvanitzada amb un gruix d'almenys 1-3 mm;
- longitud de la caixa de fum: 855-1550 mm;
- amplada: 660-950 mm;
- secció de xemeneia: 255 mm i més;
- alçada de la xemeneia com a mínim 3 m.
En canviar la zona de la barbacoa, és important mantenir les proporcions indicades
Fabricació pas a pas
La campana per a la barbacoa del mirador es pot fer amb les vostres mans. Requereix la capacitat de treballar amb una màquina de soldar. Les instruccions pas a pas són bastant senzilles.
- Elaborar un dibuix.
- Netejar les cantonades de greix, tallades a mida.
- La base inferior està soldada a partir d'un perfil metàl·lic i de les cantonades, una obertura més estreta de la cúpula.
- Recolliu la part inferior, més ampla. En forma, s’assembla a un marc per a una caixa amb un costat baix.
- Els elements laterals estan soldats a les cantonades dels dos marcs. Resulta una aparença d’una piràmide tetraèdrica de base rectangular.
- De la mateixa manera, es munta un marc per a un col·lector de fum: parts d’una canonada de la secció requerida.
- Després de refredar-se les costures després de la soldadura, es processen amb un disc de mòlta. Es recomana pintar l'estructura amb pintura resistent a la calor.
- En una xapa d’acer o xapa perfilada, es delimiten els components del paraigua i del col·lector de fum i es talla el metall. Doblega les vores. La capsa de fum es revesteix immediatament. Les làmines es fixen amb reblons.
- Una xapa metàl·lica s’instal·la en diagonal al marc del capó. Aquesta placa millora la tracció. Es fixa a la part rectangular inferior del paraigua.
- Els fragments tallats es revesteixen a cada costat de la caputxa i es fixen amb reblons.
- El producte acabat està pintat amb pintura resistent a la calor.
Quan s’instal·len, primer posen la cúpula: a les parets de la barbacoa, sobre un bastidor, suspesa en suspensions del sostre. Després posen la canonada a la caputxa i la fixen amb reblons.
Errors de principiants
Les deficiències en el desenvolupament i instal·lació de la campana es noten immediatament després de l'inici de l'operació. La majoria són fàcils de solucionar.
- Per eliminar de manera fiable el fum, l’alçada de l’extrem de sortida de la canonada del terra hauria de ser com a mínim de 3 m. Si l’alçada no és suficient, la xemeneia s’acumula.
- Sovint, quan es dispara, el fum no entra en absolut a la campana. No és un error de muntatge. Fins que la flama no és prou forta, la densitat del fum no difereix de la de l’aire i, per tant, no es crea diferència de pressió.
- Si el fum no s’extreu i amb una bona flama, el més probable és que la secció de la canonada sigui insuficient. En aquest cas, es canvia la xemeneia. Si només es perd part del fum, la instal·lació d’un ventilador us ajudarà.
El capó de la barbacoa és un element indispensable d’una estructura estacionària. En cas contrari, el plaer de la festa es pot veure molt malmès per olors i fum desagradables.
