Bricolatge pla pas a pas per construir una barbacoa de maó

Un forn de maó-barbacoa per cuinar, construït d'acord amb la tecnologia, durarà molt de temps. Hi ha opcions amb funcions avançades, s’instal·la en un complex comú amb tandoor, llar de foc per a barbacoa, estufa russa, fumador, xemeneia. Un forn de barbacoa de maó combinat amb una zona d’esbarjo esdevindrà un detall significatiu en el disseny del paisatge d’una parcel·la enjardinada al país.

Requisits de seguretat

La barbacoa és un equip perillós per al foc.

Regles a seguir durant la instal·lació:

• la superfície de la zona de treball està formigonada, coberta amb asfalt amb una capa d'almenys 100 mm;
• No es permeten les plantes descendents i arrissades a la zona de cocció;
• l’herba de la zona propera està coberta de maons i rajoles.

Els materials i contenidors inflamables amb líquids inflamables no s’han d’emmagatzemar a una distància de 2 m al voltant del perímetre del forn. Les espurnes voladores contribueixen al foc.

Característiques de col·locar una barbacoa

La zona amb una barbacoa de maó està protegida de les ratxes de vent. Per fer-ho, utilitzeu el relleu natural dels edificis veïns. És millor construir una paret des del costat dels vents dominants amb una alçada de 2 m. Si la llar es troba a la frontera amb una caseta d’estiu adjacent, haureu de parlar del fet de la ubicació amb un veí.

Proporciona un pas convenient a la zona de cuina i descans. Fan camins amples amb una superfície antilliscant, proporcionen una bona il·luminació a les fosques. Sovint, s’instal·la una barbacoa a prop de la casa de banys per tal de combinar el procediment de vapor amb la cocció de kebabs.

Tipus de barbacoes i especificitats de col·locació

Segons la ubicació de l’estufa, n’hi ha de independents, es combina un mirador amb barbacoa i un edifici residencial o un altre edifici. El pavelló i la casa poden tenir un sostre comú, base. La sala de barbacoes es fa petita o ofereix una àmplia zona on se celebren celebracions multitudinàries.

Les barbacoes es col·loquen a l'interior:

• obert per a ús estiuenc;
• tancat amb obertures vidrades, utilitzat tot l'any.

Els fogons de maó es col·loquen al jardí, a la galeria, a la terrassa de la casa. Es fan estufes separades amb una coberta gòtica, en forma de torre, estilitzada com una estufa russa. Si no fabriquen un mirador, posen un dosser o una simple visera per protegir-lo de les precipitacions.

Principis d'instal·lació

Un braser de maons té un pes important, per tant, requereix una llosa forta de formigó que pugui suportar la càrrega.

Consells d'instal·lació:

• si l’estufa es col·loca sobre una base de fusta, acabi amb materials amb un baix grau d’encesa o cobreixi el terra amb xapes de ferro;
• a les habitacions tancades, heu de construir un esquema eficaç d’escapament de fum, fer una xemeneia estacionària;
• Podeu traçar la maçoneria del forn amb les vostres pròpies mans, però heu de seguir la guia i seguir els dibuixos d’ordenació.

Per a una llar de foc en un mirador, és millor construir una base tot erigint-la perquè les estructures no es moguin les unes amb les altres.Si la base s’uneix a l’existent, els fonaments no estan lligats.

Avantatges i desavantatges d’una barbacoa de maó

El forn estacionari plegat de la llar pertany a estructures duradores. El disseny és estèticament agradable i hi ha moltes opcions de decoració.

Altres avantatges d'una llar de foc de barbacoa de maó:

• el gust especial dels plats, impartit pel fum;
• una varietat de plats: la capacitat de coure carn, peix, cuinar verdures, barbacoa i altres productes;
• combustible econòmic.

L’inconvenient és la complexitat de la construcció. Per a la maçoneria, es necessita una quantitat important de maó, que no és barat.

Diferència entre barbacoa i barbacoa

El braser és un recipient rectangular resistent a la calor on es fa foc i es col·loquen broquetes a les parets. Els costats alts eviten que es dispersin espurnes al vent. Les barbacoes es fan en forma de braser de metall rodó, on els aliments es col·loquen sobre una reixeta. És possible instal·lar broquetes en cercle.

En una barbacoa, la calor es distribueix uniformement per tot el braser i, en una barbacoa, la temperatura és més alta a la zona central. Al mig de la graella, es col·loquen grans trossos de carn perquè quedi ben fregida, cosa que no es pot fer en un pinxo a la graella.

Disseny de barbacoa

Les estufes modernes tenen dues o més cambres de combustió, cosa que fa que la llar de foc de maó sigui multifuncional. A l’estructura s’incorporen un fumador, una placa de cuina, una caldera, de manera que es poden cuinar molts plats en una pestanya de combustible.

El forn de barbacoa té una reixa que es redueix de 5 a 7 cm per sota de les vores del braser i es perforen petits forats a la paleta, cosa que crea el calat necessari. El fum s’acumula darrere de les altes parets, un col·lector de fum com aquest contribueix a la creació d’un aroma original en el producte acabat.

Disseny i dibuix

Els projectes de barbacoes de maons amb càlculs precisos es fan tenint en compte les recomanacions estàndard:

• la profunditat del palet es fa de 15 a 17 cm, aquest paràmetre és suficient per a una capa de carbons i els productes estaran a l’alçada necessària;
• el braser es col·loca a una alçada d’1,0 m de la base del terra;
• l'amplada del braser al pla és d'1,0 m, la distància des de la paret frontal a la posterior és d'almenys 50 cm.

Les dimensions del recipient resistent a la calor s’escullen de manera que sigui convenient col·locar aliments i broquetes.

Materials i eines per a barbacoa de maó

De les eines necessitareu una paleta, pales, un contenidor per a morter, un martell. Prepareu una cinta mètrica, una línia de plomada, un nivell. Per batre un maó, necessiteu una piqueta o es talla amb una trituradora. Necessiteu una ordenació de fusta o metall amb divisions de la disposició dels maons seguits. Per marcar, agafeu un cordó i unes clavilles.

Prepareu materials:

• maó;
• ciment M 350 o M 400, pedra triturada de mida mitjana, sorra;
• impermeabilització;
• argila;
• metall per al braser, porta per munyir la cambra del forn.

S’utilitzen maons refractaris, la llar de foc interna s’ha de col·locar amb escut. És millor plegar la guarnició des del parament.

Nombre de maons per construir una barbacoa

Cal calcular la capacitat cúbica de les parets i dividir-la pel volum d’un totxo. Tingueu en compte, doncs, les parets posterior, frontal i lateral, les dimensions de les quals s’extreuen del projecte. També compten el nombre de maons per a la xemeneia, si cal, i la seva maçoneria.

Per calcular els maons de petalla a partir dels quals es fabrica la maçoneria interna, es prenen les ordres de la barbacoa, es compta el nombre d’elements a cada fila.

Fundació

La profunditat de posada es pren al nivell de 30 a 50 cm, en funció de les característiques del sòl. El fons de la fossa està cobert de sorra i pedra picada (capa total de 20 cm), cal fer reforç.

Tipus de fonaments per a un forn de barbacoa:

• columnar està construït per a petites estructures, està fet de maons, blocs prefabricats de formigó;
• la cinta de formigó armat és la més comuna, s'aboca al llarg del perímetre de l'estufa;
• una llosa monolítica és l’opció més acceptable en termes de fiabilitat.

La base de la tira i de la llosa està feta de manera que a cada costat sobresurt 10 cm del contorn de les parets.

Els treballs preparatoris inclouen la neteja del lloc de construcció, el tall de la capa fèrtil a una profunditat de 15 a 20 cm. Es posa un pou al terra, els eixos de l'estructura es col·loquen mitjançant estacs i cordill. Per a estaques, es prenen peces de reforç o es preparen de fusta. Aquests últims s’afilen per un extrem per a una millor entrada al terra.

Triar una marca de ciment

El ciment uneix els components de la barreja de formigó, la qualitat del formigó depèn de l’elecció de la seva marca: resistència a la compressió, flexió. La designació comença per la lletra M. El número següent a la lletra indica la resistència a la tracció en quilograms que pot suportar 1 cm². Com més alt sigui el valor, més càrregues pesades suportarà la base.

Per a la base d’un forn de barbacoa, s’emporten una marca de ciment M 350 o M 400. El material es compra a proveïdors de confiança, ja que es pot exagerar la marca. La proporció dels components de la mescla depèn de la categoria de ciment.

Preparació i abocament de formigó

Per a la fonamentació del forn, es prepara una barreja de formigó a una concentració de 1: 3: 5 (ciment M400, sorra, pedra triturada, respectivament). Utilitzeu una batedora de formigó o barregeu-la a mà.

Després del dispositiu de roba de llit de sorra i pedra picada, es posa una capa de material de sostre. L’encofrat s’instal·la a partir de taulers o escuts, rebenta amb barres des de l’exterior. Una malla metàl·lica està formada per reforços amb un diàmetre de 8 a 10 mm. S'instal·la en coixinets de manera que quedi com a mínim 4 cm al límit de l'encofrat.

El formigó s'aboca contínuament, si es fa un descans, deixeu una costura inclinada. Després d’abocar, el formigó es cobreix amb polietilè.

Col·locació d’un senzill forn de barbacoa amb llar de foc

S'utilitzen ordres de maçoneria, en què s'indica la disposició dels maons en cada fila posterior. El fum s’ha d’introduir a la xemeneia després de moure’s per passatges especials. Si els conductes interiors es plegen incorrectament, no hi haurà corrent d'aire ni sortirà fum de la cambra de combustió.

Normalment la maçoneria es fa amb un gruix de ½ - 1 maó, les pedres es col·loquen amb embenats de juntes de maçoneria horitzontals i verticals. Les reixes metàl·liques, les portes s’instal·len a la maçoneria amb un interval de 0,5 - 0,7 cm per tal de tenir en compte la diferència de dilatació del ferro i el maó quan s’escalfa.

S'utilitza una solució argila-sorra, que es prepara a una concentració d'1: 2 (argila, sorra, respectivament). De vegades s’afegeix massa de calç.

Normes de barbacoa

Els troncs de fulla caduca s’utilitzen per encendre, per exemple, roure, bedoll, morera, cirerer, poma. La llenya de coníferes no es crema, ja que allibera substàncies resinoses quan es crema.

Per a una major eficiència tèrmica, s’elimina la cendra a la part inferior de manera que no bloquegi l’accés a l’aire i es col·loquen nous registres en 20-25 minuts. Durant la cocció, no surten del braser, giren regularment els aliments a la reixeta perquè no es cremin.

Mantenir una barbacoa de maó implica una neteja regular. Si no s’utilitza la unitat, s’eliminen els residus cremats i les matèries primeres refredades. Assegureu-vos de netejar la reixa, eliminar el greix restant i els trossos d'aliments adherits. Per a això, hi ha raspalls abrasius i líquids de neteja.