Majitelé, kteří si vlastními rukama postavili gril pro letní sídlo, budou mít k dispozici pohodlné a funkční kulinářské zařízení. Chcete-li doma vyrobit vysoce kvalitní grilovací troubu, potřebujete trochu času a úsilí s ohledem na určité detaily a nuance.
Původ grilování a jeho fungování
Historie receptů na vaření na roštu sahá až do objevení Ameriky, kde se námořníci zajímali o to, jak Indové pečou maso v koších tkaných ze surových větví. Technologie byla přinesena do Evropy, kde byla zařízení několikrát upravována.
Abyste mohli správně postavit grilování v zemi svými vlastními rukama, musíte nejprve zjistit, jak jsou produkty připraveny. Principem konstrukce je tepelně ovlivňovat jídlo v důsledku uvolňování tepla z uhlíků.
Grilování je jednoduché, ale efektivní. Zařízení je nádoba s víkem. Ve spodní části je palivová vana a o něco výše je ocelový rošt na jídlo. Když uhlí dosáhne požadovaného stavu, víko se uzavře, uvnitř se vytvoří silné teplo, produkty spalování se odstraní mezerou vlevo.
Rozdíly od grilování spočívají v použití roštu, téměř uzavřené komory a rovnoměrného rozložení tepla. Ve výsledku se jídlo ohřívá ze všech stran, což vylučuje možnost zuhelnatění na jedné straně a vlhkého stavu na druhé straně.
Výhody grilování
Dobře promyšlený a správně sestavený domácí grilovač má následující výhody:
- snadné vaření, protože není nutné míchat a otáčet pečeně;
- jídlo se ukázalo být zdravé a zdravé, protože oleje a tuky se nepoužívají, s výjimkou malé omáčky;
- přirozený způsob zpracování, zachování přírodních vlastností produktů;
- malé množství kouře, které je pohodlné pro kuchaře a bezpečné pro hosty;
- rychlé vaření díky rovnoměrnému rozložení tepla v komoře;
- minimální množství odpadu - zůstává pouze popel, který je dobrým hnojivem.
Při správném zacházení je samostatně sestavený grilovací gril absolutně protipožární a ekologicky bezpečný.
Rozmanitost zařízení
Gril může pracovat na následující palivo:
- palivové dříví;
- brikety;
- dřevěné uhlí;
- zemní plyn;
- elektřina.
Každá možnost má své vlastní klady a zápory, rozhodnutí se provádí individuálně na základě okolností.
Kamna jsou sestavena v následujících verzích:
- Stacionární. Vyrobeno z kamene nebo cihel. Často jsou složité s několika ohništi, oblouky, varnými deskami a řezacími stoly.
- Mobilní, pohybliví. Mají vlastní kolečka, která vám umožňují instalovat kamna na jakékoli vhodné místo a po skončení vaření je srolovat pod kůlnou nebo kůlnou.
- Přenosný (přenosný). Jsou vyráběny ve skládacích nebo skládacích verzích. Velikost různých modelů se pohybuje od aktovky po cestovní kufr. Přepravují se v turistických batohech nebo kufrech vozidel.
Pánev může mít čtvercový, kulatý, obdélníkový a oválný tvar. Některé jsou pohodlné, jiné praktické a odolné.
Možnosti ubytování
Při výběru místa k umístění krbu je nutné se zaměřit na následující kritéria:
- suchá plošina ve výšce;
- pohodlí přístupu kdykoli během roku;
- bezpečná vzdálenost od hořlavých předmětů;
- soulad s designem okolní krajiny;
- směr větru není k obytné budově a sousedům.
Nejlepší volbou pro instalaci může být plošina před domem nebo vedle altánu. Tam nebude pouliční krb nikomu překážet, rekreační oblast je poblíž, existují cesty, komunikace se snadno položí.
Příprava stavby
Jakákoli konstrukce začíná designem. Zpočátku se musíte rozhodnout pro materiál výroby.
Možnosti mohou být následující:
- Kov. Používá se litina nebo žáruvzdorná ocel. Stará plynová láhev je dobrá zásoba. Výrobek je odolný, pevný, má optimální tvar pro krb. Litina má vynikající tepelnou kapacitu, ale je obtížně zpracovatelná a křehká.
- Kámen. Používají se šamoty pálené za tepla a hliněné cihly. Tělo budovy je vyloženo z bloků a pánev je již vyrobena z kovu.
Po rozhodnutí o materiálu by měly být vytvořeny podrobné výkresy a schémata. Je nutné zvolit správné rozměry, které odpovídají myšlence konstrukce. Optimální výška ohniště je 80 cm, hloubka 14 cm, šířka 25 cm a délka 100 cm. Takové rozměry jsou vhodné pro kuchaře, umožní vám vařit různé pokrmy nejen na grilu, ale také na špízích, v kotel, pánev a pánev. Obecné parametry budovy jsou určeny dalšími možnostmi, které se plánují instalovat.
Stavební technologie
Podrobný návod na stavbu grilovacího komplexu se skládá z několika po sobě následujících kroků:
- Nadace. Nejlepší možností je železobetonová deska o 30 cm širší než základna pece. Kvůli stabilitě je deska připevněna ke sloupkům spuštěným do země pod bodem mrazu. Základna se zvedne nad povrch země o 5-10 cm.
- Rozložení tělesa pece. V závislosti na zvoleném a rozpracovaném projektu je proveden ve formě písmen „P“ nebo „W“. První řady, které slouží jako sokl, jsou vyrobeny z pálených cihel. Stěny ohniště jsou vyloženy z šamotových bloků. Malta se mísí z jílu, písku a cementu.
- Základny pro paletu a mříž jsou zapuštěny do zdiva. V případě potřeby lze paletu vyjmout, instalovat rošty a spalovat kamna na uhlí.
- Nad ohništěm je zobrazen oblouk, je v něm ponechán otvor a je položen komín. Je lepší to zdvojnásobit - na vnější straně rozložit cihlovou skořápku a dovnitř položit železnou nebo keramickou trubku.
- Sušení a topení. Trouba musí schnout nejméně tři dny. Poté ji lze postupně zahřát papírem, třískem a poté palivovým dřevem. Celkově to trvá 8-12 hodin.
- Dekorativní povrchová úprava. Plně vysušený grilovací komplex je zakončen materiály, které jsou odolné vůči silnému teplu a povětrnostním podmínkám. Můžete si vybrat slínkové dlaždice, obklady, přírodní a umělý kámen, fasádní omítky.
Správně postavená grilovací pec může stát na dvoře po celá desetiletí a potěšit více než jednu generaci svým vzhledem a lahodnými pokrmy.
