Jak postavit pompejská kamna vlastními rukama

Když se rozhodnou vybavit místo pro odpočinek v zemi kamny, nejprve stojí za to určit, k čemu to přesně je. Pokud je hlavním cílem grilování kebabů nebo zeleniny, postavte pánev nebo gril. Pokud se chystají péct chléb, pizzu, pečivo, jsou zapotřebí složitější struktury.

Co je to Pompejská kamna

Pompejská pec je variantou klenuté pece, jejíž hlavním účelem je péct pizzu. Můžete zde také vařit další jídla: chléb, ploché koláče, koláče. Konstrukčně je pompeyka blízko ruských kamen, protože zahrnuje rozsáhlou spalovací komoru. Otvor pro vkládání produktů může být umístěn na boku nebo nahoře. Druhá možnost připomíná tandoor, ale princip fungování pompey je poněkud odlišný.

Pompejská trouba je určena pouze k vaření. Je nemožné s ním vytápět dům.

Design

Celá konstrukce se skládá ze 3 částí: základ, podstavec vysoký 110–120 cm, deska stolu a kamna. Ten zahrnuje následující komponenty:

• pod - podlahou, jděte na dno kamen;
• kopule má správný půlkruhový nebo oválný tvar;
• vstupní oblouk - obvykle z boku;
• komín - umístěný nad vchodem do pece.

Rozměry konstrukce se velmi liší, ale je třeba dodržovat proporce. Poměr je následující:

• výška vstupního oblouku je 60% výšky kopule;
• šířka oblouku se rovná ½ výšce oblouku.

Podle typu kopule se rozlišují toskánské a neapolské pece. V první je oblouk kulatý, ve druhé nízký, zdá se zploštělý.

Princip činnosti

Pompejská kamna se zahřívají mnohem rychleji: je tvořena pouze 1 řadou cihel položených na posteli. Po 45 minutách teplota dosáhne + 250 ° С a po dalších 15 + 350 ° С. Chléb je zde upečen za pouhých 15 minut.

Tato účinnost je možná díky neobvyklému vzoru tepelného toku:

• konvekční proudy se odklánějí od spalovací komory;
• odrážejí se od stěn trezoru a tvoří odražené proudy.

Záložka je vytápěna dřevem, pomalu vzplane, dokud objem teplého vzduchu nebude tak velký, že zablokuje proudění vzduchu úzkými ústy kamen. V tomto okamžiku spalování zeslábne a teplota mírně klesá až do okamžiku, kdy kyslík nemůže znovu vstoupit do pece. Cyklus je uzavřen a opakuje se, dokud není dřevo úplně spáleno.

Výhody a nevýhody

Pompejská kamna poskytují mnoho výhod:

• rychlé ohřátí - do půl hodiny, po které můžete péct pizzu;
• vysoká akumulace tepla - po úplném vyhoření části paliva se teplota udržuje několik dalších hodin;
• kompaktnost - pompeyka je malá a docela krásná.

Minusy:

• pro sestavení takového modelu je zapotřebí složitost zkušeností s designem;
• velká váha - pro pompey je nutný základ;
• vysoké náklady - pro stavbu jsou zapotřebí drahé šamotové a hliněné cihly;
• stavba trvá hodně času.

Tělo pece je rozloženo pouze z 1 řady, proto jsou pro takovou konstrukci vhodné pouze vysoce kvalitní cihly. Saman, špatně spálený hliněný kámen není vhodný.

Materiály a nástroje

Pompejská kamna si můžete vyrobit vlastními rukama z hlíny a cihel. Druhá možnost je poněkud jednodušší, a co je nejdůležitější, odolnější. Pro něj potřebujete:

• šamotová cihla;
• škvárový blok nebo jiné stavební cihly pro stavbu podstavce;
• žáruvzdorná hmota pro zdivo;
• izolace pro tepelnou izolaci;
• hydroizolační materiál - obvykle plastová fólie;
• písek, cement, drcený kámen pro základ.

Z nástrojů, které budete potřebovat:

• stěrka, palička;
• bruska s kamenným kotoučem;
• špachtle, dláto, goniometr;
• měřící nástroje.

Budete také potřebovat nádoby pro míchání roztoků.

Jak složit pompejskou troubu vlastními rukama

Než postavíte kamna vlastními rukama, musíte si vybrat design. Přednost se dává kulatým klenbám, protože zde se zeď ohýbá se stejným poloměrem.

Podrobné pokyny pro konstrukci neapolského pompeje jsou komplikovanější: zde se mění poloměr ohybu.

Nadace

Hmotnost konstrukce není tak velká, takže pod pompeyku je vyrobena mělká verze. Železobetonová deska o tloušťce 20 cm je docela vhodná.

Základ můžete vyrobit tradičním způsobem: vykopejte výkop hluboký 20 cm, na dno utlačte 10 cm vrstvu písku, zbývajících 10 cm vyložte drceným kamenem a vyplňte cementovou maltou. Tato možnost je levnější, ale budete muset počkat, až se řešení nastaví.

Po vytvrzení je základ izolován 2 vrstvami střešního materiálu.

Podstavec a deska

Podstavec nebo stůl je vyroben z jakékoli cihly. Je výhodnější brát velký a levný materiál: například škvárové bloky. Ve struktuře je otevřená pouze jedna strana. Palivové dřevo a dřevní štěpka se ukládají do výsledného výklenku pro podpal.

Zakryjte podstavec deskou z betonové desky. Jakýkoli plochý kámen jako dolmen bude stačit.

Kupole

Pokládání trezoru se zdá být jednoduché, ale ve skutečnosti vyžaduje přesnost. Spotřeba cihel je velká, nebude možné ji snížit.

1. Na desce nakreslete obrys trezoru. Položte dno šamotových cihel. Kámen je řezán podél obrysu kruhu pomocí brusky.
2. Ve stejné fázi je vyložena strana kamen a podstavec pod klenutým vchodem. Boky se vyrábějí umístěním cihly na okraj tak, aby se okraje kamenů dotýkaly vnitřku a tvořily pevný povrch.
3. Je připravena šablona: polokoule z lepenky nebo desek, model desek nebo hlíny. Šablona je umístěna po stranách.
4. Cihly jsou šikmo rozřezány na poloviny. Délka a úhel druhé jsou určeny poloměrem ohybu stěny. Tuto hodnotu je nutné vypočítat předem.
5. Rozložte na poloviny - na postel, každou další řadu, postupně snižujte její poloměr. Snaží se, aby švy byly co nejtenčí.
6. Současně se staví klenutý vchod z celých cihel.

Při pokládání oblouku je pro komín vytvořen otvor. Po dokončení kupole je instalován kovový komín nebo je položena cihla. Objednávka je standardní.

Tepelná izolace a obklady z hlíny nebo sádry

Vnější část trouby tepelně izolujte. K tomu je klenba pokryta jílem, poté je položena tepelná izolace o tloušťce 5–10 cm, použije se ohnivzdorný materiál, jako je minerální nebo čedičová vlna. Shora je konstrukce utěsněna cementově-pískovou maltou.

Po zaschnutí omítkové vrstvy můžete pompeyku obrousit slínkem, dlaždicemi, kamenem.

Sušení a první rozněcování

Po postavení by měla trouba během 3-4 dnů vyschnout. Poté se provede zkušební podpal.

1. Při první pokládce se spálí 3 kg slámy nebo 2 kg papíru.
2. Ve 2 - 3 kg slámy a 1 kg dřevní štěpky. Upřednostňují se štěpky ovocných stromů. Nemůžete vzít jehličnaté dřevo: na stěnách zůstanou zbytky pryskyřice.
3. Při 3 požárech se spálí 4 kg žetonů.
4. Ve 4 - 1 suchém dříví kromě dřevní štěpky.
5. Poté proveďte několik dalších požárů a pokaždé přidejte 1 další protokol.

Tato postupnost je nezbytná pro správné vysušení konstrukce. Jinak by malta příliš rychle a nerovnoměrně vyschla a drobila se.

tipy a triky

Pompianská kamna se velmi snadno používají, ale je lepší dodržovat některá pravidla.

• Zde můžete vařit nejen pizzu, ale také domácí chléb, housky, pokrmy v květináčích, kebab, grilované maso, ryby, koláče. Některá jídla vyžadují další grily.
• Jako palivo se používá sláma a palivové dříví. Pelety nelze použít.
• Doporučuje se ohřívat pompeyku se stejným dřevem.
• Pokud jsou kamna instalována venku, je nahoře umístěn vrchlík. Dóm je tedy chráněn před podchlazením během deště nebo silného větru.

Pompeyka může být vybavena dvířky, pokud se zde má péct chléb.