Pro venkovní pikniky bylo vynalezeno mnoho zařízení, jedním z nich je hliněný tandoor. Tato technologie k nám přišla ze zemí na východě a osvědčila se. Pokud k věci přistupujete správně a nezávisle vyrobíte tandoor z hlíny, vydrží velmi dlouho a potěší majitele lahodnými pokrmy.
Zařízení a princip činnosti
Tandoor z hlíny je kamna ve tvaru baňky ve tvaru vejce, která pracuje na dřevě. Kulinářská stavba se skládá z budovy s topeništěm a popelníkem, víkem s otvorem pro odvod kouře. Během spalování paliva se uvolněné teplo akumuluje v nádobě, ohřívá její stěny a dosahuje nejvyšší hodnoty v horním řezu. Díky takovému zařízení můžete v troubě vařit nejrůznější pokrmy - uzbecký pilaf v kotlíku, grilování, první kurzy v pánvi, ploché koláče na stěnách, uzené maso na roštech.
Výhody hliněné pece:
- účinnost, nízká spotřeba paliva;
- dostupné náklady na materiál;
- relativní snadnost výroby sami;
- funkčnost zařízení;
- zajímavý vzhled kamen, který dobře zapadá do místa;
- dlouhá životnost.
Když jste si vyrobili přenosný tandoor s vlastními rukama, můžete jej pokaždé nainstalovat na nové místo a po použití odložit.
Nevýhodou krbu je jeho křehkost. Je snadné rozbít nádobu neopatrným dotykem pevného předmětu a pádem na zem.
Jak si vyrobit hliněný tandoor s vlastními rukama
Podrobný návod na výrobu orientálních kamen zahrnuje výrobu těla, krytu, vyříznutí pece a komínového otvoru. Hotové konstrukce jsou pokryty vrstvou tepelné izolace, povrchové modely jsou zdobeny. Velikosti klasických výrobků se liší v rozmezí od 100 do 150 cm na výšku, 80 až 100 cm v průměru a 40 až 50 cm ve velikosti krku.
Pro práci budete potřebovat:
- lopata;
- Bulharský;
- tmelový nůž;
- pilka na kov;
- kleště;
- mixér;
- nůž.
Měly by být připraveny ochranné brýle a rukavice.
Výpočet potřeby materiálů se provádí na základě vypracovaného projektu a výkresu.
K výrobě tandoor budete potřebovat:
- nejlepší šamotová cihla;
- armatury nebo mastná mříž;
- písek;
- rozbitý kámen;
- cement;
- keramická dlaždice;
- sláma;
- železné pletivo;
- nádoby na beton a jíl.
Pokud je produkt plánován pro použití pod baldachýnem nebo v altánu, je vybaven dveřmi pro topeniště a popelník.
Pro výrobu krbu je nutné použít speciální keramickou kompozici. Připravená k použití tandoorová hlína se prodává zabalená v železářství a na internetu. Před použitím musí být směs proseta a naplněna vodou. Cizí látky se vznášejí, musí být odstraněny sítem. Říční písek se připravuje podobným způsobem. Aby se zlepšila kvalita nádoby, do roztoku se přidávají rostlinná vlákna, která se během vypalování spalují. Z tohoto důvodu jsou stěny porézní, nejsou v nich žádné vnitřní pnutí. Hotový roztok obsahuje 1 díl jílu, 2 díly písku a 1 díl vlákna.
Základ je vytvořen o 10 cm širší než základna krbu, pod ním je vykopán otvor o hloubce 20 cm, jehož dno je ucpané, pokryté geotextiliemi a je položeno bednění. Poté se nalije polštář písku a drceného kamene, položí se výztuž a nalije se beton. Poměr cementu, písku a kamene je 1: 3: 3.
Základna je nejprve označena fixou, poté se pod ni osadí šamotové cihly. Z estetického hlediska jsou fragmenty vyčnívající za obrysy kruhu vyříznuty.Poté se zednická malta zředí a na ni se položí kameny. Zbývající švy jsou pečlivě třeny jak nahoře, tak po stranách.
Nejlepším tvarem pro orientální kamna je klasický dřevěný sud, který se zužuje nahoru, i když někteří preferují míč. To už je otázka vlastních priorit. Vnitřní šablona je vyrobena z vodotěsné lepenky. Po dosažení požadované konfigurace se do komory nalije suchý písek. Pro pevnost jsou stěny upevněny páskou, poté jsou namazány rostlinným olejem.
Těleso pece je sestaveno z předem připravených hliněných trubek vhodné délky. Jsou položeny zdola nahoru, blízko vzoru, postupně odstraňují stěny. Po každé úrovni jsou spoje vyhlazeny. Když se stěny kamen zvednou v jedné rovině s šablonou, vytvořte nahoře polokouli. Za tímto účelem nalijte více písku a dejte mu požadovaný tvar. Horní část zakryjte novinami namočenými ve vodě. Mokré noviny jsou pokryty hliněnou vrstvou. Produkt se suší asi týden, poté se víko opatrně odřízne. Posledním krokem je vytvoření 15 cm otvoru ve spodní části krytu a ve středu horní chlopně.
Po úplném vysušení nádoby je nutné ji očistit od drobků a prachu, namazat zevnitř rostlinným olejem. Topení by mělo trvat nejméně jeden den, počínaje papírem a dřevní štěpkou, postupně přecházející na palivové dřevo. Poté se praskliny, které se objeví, pokryjí hlínou, střelba se opakuje.
Kolem mísy je položena uzavřená cihlová zeď. Ve spodní části je ponechán otvor a je vytvořen kanál pro topeniště. Písek se nalije do otvorů, vrazil se, poté se mezery položily cihlami. Vnější povrchová úprava se provádí pomocí obkladů, omítek, přírodního a umělého kamene.
Trouba bude vystavena intenzivnímu teplu, se kterým běžná hlína není navržena. Pokud se během procesu sušení produkt zachytí v dešti, stěny jednoduše poteče. Proto musí být nad krbem postaven vrchlík a proces kalcinace musí být prováděn velmi opatrně a důsledně.
