Stále častěji se na stavbách staví stacionární cihlové grily nebo pece s grilováním. Přenosné kovové konstrukce z dostupných nástrojů se používají pouze na silnici. Stacionární modely jsou v mnoha ohledech pohodlnější, ale potřebují kapuci.
Proč potřebujete kapuci
Vůně hořícího dřeva a pečeného masa je mnohými považována za příjemnou, ale ne všichni a ne vždy. Pokud gril není vybaven digestoří, šíří se po dvoře kouř a zápach.
Grilovací kukla pro kutily má 2 funkce.
- Odstraňuje kouř z konstrukce - nevstupuje do místnosti a je odváděn v dostatečně vysoké výšce, aby nerušil nikoho z přítomných.
- Zlepšuje trakci, protože vytváří další tlak. Palivové dřevo hoří rychleji a lépe, teplota plamene je vyšší, což znamená, že jídlo se vaří rychleji.
Pokud je gril venku, kukla chrání plamen před deštěm.
Možnosti designu
Komín na grilování a kovová kapuce nejsou totéž. Komín odvádí odpadní plyn. S dobrým mrtvým tahem to obvykle stačí. Komín však nezabrání šíření pachů, postříkání tukem a částicím popela. Kapota to dělá.
Struktura je kopule ve formě rovnoběžnostěnu nebo řezané pyramidy. Často vytváří obecné konstrukční řešení pomocí pánev nebo kamna. Existují 2 typy konstrukce.
Kovová kapuce
Vyrobeno z žáruvzdorné oceli nebo mědi. Tyto slitiny jsou odolnější a odolnější vůči vysokým teplotám. Kupole je umístěna dostatečně nízko nad krbem. Zachytává produkty spalování - pevné, kapalné, plynné a směruje je do komína. Sonda výfuku není v kontaktu s komunikací.
Kopule pro grilování v altánu z kovových slitin má mnoho výhod:
- univerzální a lze je kombinovat s troubami a grily jakéhokoli druhu a typu;
- snadná instalace;
- nevyžaduje složitou údržbu;
- mohou být vybaveny dalšími zařízeními: ventilátor, filtry;
- přitažlivý.
Nevýhoda: kov je velmi horký, takže existuje určité nebezpečí popálení.
Chcete-li odstranit saze, popel, efektivně stříkat, musí být stěny deštníku naprosto hladké. Jejich povrch musí být monitorován a včas očištěn.
Cihlová konstrukce
Kupole je spojena s komínem v jednom kuse. Samotná čepice je vyložena kamenem, vypadá to jako pyramida. Pokrývá většinu ohniskového otvoru. Díky průvanu jsou spaliny odváděny do kouřovodu.
Výhody jsou následující:
- cihlová kupole kombinuje funkce ohniště a kapuce;
- snadno opravitelné;
- má pevný vzhled;
- bezpečný - kámen se neohřívá tolik jako kov.
Nevýhody:
- větrací konstrukce je objemná;
- zděné kopule vyžaduje zkušenosti;
- vyšší náklady.
U cihlové kukly potřebujete žáruvzdorné cihly a hliněnou maltu.
Nástroje a materiály
Je snazší vyrobit kovovou kapotu pro grilování vlastními rukama. To bude vyžadovat:
- ocelový plech o tloušťce 1-3 mm;
- železné rohy s průřezem 30 * 30 * 30 mm;
- šrouby pro spojovací materiál;
- Bulhar s diamantovým oblekem;
- svářečka;
- kladivo a nýtovací nástroje;
- olovnice a úhel pro kontrolu svislosti.
K zajištění kopule budete potřebovat kovový nebo cihlový stojan. V altánu nebo na verandě je kapota zavěšena řetězy ze stropu. Vypadá to působivě a zajímavě.
Součásti
Design kapuce je poměrně jednoduchý, ale existuje mnoho požadavků, které je třeba přesně dodržet.
- Deštník - nebo kopule. Jeho plocha by měla být o 30% větší než plocha spodní části grilu. V tomto případě může být tvar odlišný: vyšší kopule má menší část a širší nebo plochá má větší.
- Pokud je nainstalován digestoř, musí komín odpovídat příslušenství. Komín musí být zúžený a ohnutý, jinak nelze dosáhnout dobrého tahu. Výška je důležitá: od země po horní část komína by měla být alespoň 2,8 m, a ještě lépe. Průřez komína je určen plochou pece.
- Protože maso se nejčastěji vaří na grilu, je nutné instalovat lapač tuků. Vypadá to jako rám s odnímatelnou nádobou. Rám zachytává šplouchání a hromadí je, čímž brání spalování tuků v komíně nebo na kupole. Ten snižuje funkčnost zařízení.
- Doporučuje se instalovat odsávač kouře na vysoce výkonné grily. Jedná se o ventilátor s nízkou spotřebou, který zvyšuje přirozený tah a lépe odstraňuje pachy.
- Někdy je místo ventilátoru instalován deflektor. Jedná se o mechanické zařízení, které díky svému tvaru plní stejnou funkci. Ve srovnání s ventilátorem však jeho účinnost závisí na povětrnostních podmínkách: čím silnější vítr, tím lépe funguje.
- Komín je vybaven lapačem jisker - to je povinný požadavek na kamna umístěná v blízkosti domu nebo uvnitř domu. Při silném tahu stoupají hořící částice vzduchem nahoru, pokud je nezastaví kapota. Vejce mohou cestovat docela daleko a představovat nebezpečí požáru. Lapač jisker je vyroben ve formě nálevky ze žáruvzdorné oceli.
Všechny komponenty digestoře lze snadno kombinovat. Lapač tuků nebo odlučovač jisker lze dimenzovat a připevnit k vlastnímu deštníku.
Stavební požadavky
Můžete například uvést standardní požadavky na digestoř pro grilování na dřevo:
- pozinkovaný plech o tloušťce nejméně 1-3 mm;
- délka kouřového boxu - 855-1550 mm;
- šířka - 660-950 mm;
- komínová část - 255 mm a více;
- výška komínu nejméně 3 m.
Při výměně grilovací plochy je důležité dodržet uvedené proporce
Výroba krok za krokem
Kukla pro grilování v altánu lze vyrobit vlastními rukama. Vyžaduje schopnost pracovat se svařovacím strojem. Podrobné pokyny jsou velmi jednoduché.
- Vytvořte výkres.
- Vyčistěte rohy od mastnoty, rozřezejte na požadovanou velikost.
- Spodní základna je svařena z kovového profilu a rohů - užší otvor kopule.
- Sbírejte spodní část, širší. Ve tvaru připomíná rám pro krabici s nízkou stranou.
- Boční prvky jsou přivařeny k rohům na obou rámech. Ukázalo se, že to vypadá jako čtyřboká pyramida s obdélníkovou základnou.
- Stejným způsobem je sestaven rám pro sběrač kouře - části potrubí požadované sekce.
- Po ochlazení švů po svařování jsou zpracovány brusným kotoučem. Doporučuje se natřít konstrukci žáruvzdornou barvou.
- Na ocelovém nebo profilovaném plechu jsou vyznačeny součásti deštníku a sběrače kouře a kov je vyříznut. Ohněte okraje. Kouřová skříň je okamžitě opláštěna. Listy jsou připevněny nýty.
- Do rámu kapoty je diagonálně instalován plech. Tato deska zlepšuje trakci. Je upevněn ve spodní obdélníkové části deštníku.
- Řezané fragmenty jsou na každé straně kapoty opláštěny a zafixovány nýty.
- Hotový výrobek je natřen žáruvzdornou barvou.
Při instalaci nejprve položili kopuli - na stěny grilu, na stojan, zavěšený na závěsech ze stropu. Potom položili trubku na kapotu a zafixovali ji nýty.
Chyby nováčka
Okamžitě po zahájení provozu jsou patrné nedostatky ve vývoji a instalaci digestoře. Většinu z nich lze snadno opravit.
- Pro spolehlivé odstranění kouře by měla být výška výstupního konce potrubí od země alespoň 3 m. Pokud výška nestačí, je komín vybudován.
- Při zahřívání kouř často nezasahuje vůbec do kapoty. Nejedná se o chybu připojení. Dokud není plamen dostatečně silný, hustota kouře se neliší od hustoty vzduchu, a proto nevzniká žádný tlakový rozdíl.
- Pokud kouř není vytažen a při dobrém plameni je nejpravděpodobnější, že je část potrubí nedostatečná. V tomto případě se komín změní. Pokud se ztratí jen část kouře, pomůže instalace ventilátoru.
Kukla nad grilováním je nepostradatelným prvkem pevné konstrukce. Jinak může potěšení z večírku výrazně pokazit nepříjemný zápach a kouř.
