Projekt větrání kavárny by měl být prováděn s přihlédnutím k následujícím vlastnostem: jak místnost pro návštěvníky, tak kuchyň by měly být větrány, kouření a v místnosti je povolen velký tok návštěvníků. Pokud je ventilace kavárny v obytném domě vybavena, musí se designér postarat o tichý provoz zařízení a nejestetičtější výstup ventilačních trubek. Ventilační systém musí vyhovovat platným hygienickým předpisům.
Jaké zařízení zvolit pro větrání kavárny
Ventilační systém v kavárně by měl poskytovat optimální podmínky pro pobyt návštěvníků. V kuchyni je tedy instalována speciální kapuce, která brání šíření pachů do haly, a v hale je další kapuce, která zachycuje pachy cigaretového kouře. Ventilační systém v kavárně by neměl kazit interiér; měl by být harmonicky integrován do designu haly nebo skrytý krabicemi. Napájecí a výfukové systémy se zpětným získáváním tepla jsou často instalovány v moderních kavárnách.
Podle technických norem musí být ventilační kanály kavárny v obytném domě vyvedeny na úroveň střechy budovy.
Takové řešení může znetvořit fasádu budovy a je to docela drahé. Při výpočtu ventilace kavárny můžete do projektu zahrnout filtraci vzduchu vyfukovaného z kavárny. Potom není nutné zvedat výstup potrubí. Ale tlumiče hluku jsou určitě namontovány na potrubní ventilátory. V opačném případě bude hluk z jejich práce rušit obyvatele domu.
Při instalaci větrání kavárny v obytné budově byste se měli vyvarovat objemných výkonných ventilátorů typu „hlemýžď“, které vydávají hluk a vibrace, což způsobuje nespokojenost obyvatel.
Výpočet ventilace kavárny
Při výpočtu ventilace kavárny se berou v úvahu následující ukazatele:
- Oblast místnosti;
- Odhadovaný počet návštěvníků;
- Dostupnost vybavení.
Design ventilace pro kavárny se liší od designu velkých restaurací. Pokud je tedy plocha kavárny malá, stačí instalovat silný proud vzduchu dodávaný do všech místností současně. To významně ušetří na vybavení a budoucím provozu. Je možné dále snížit náklady na instalaci ventilačního systému v kavárně kombinací klimatizace a větrání v jednom systému.
Požadavky na ventilaci v kavárně
Při výpočtu ventilace kavárny v obytné budově se berou v úvahu následující ukazatele:
- Všechny ventilátory jsou instalovány ve zvukotěsných skříních a jsou vybaveny tlumiči hluku;
- Radiální výfukové systémy s externími výkonnými motory se nepoužívají. Ventilátory jsou namontovány přímo do ventilačního potrubí nebo pod strop haly;
- Ventilační kanály pro odtok a přívod vzduchu jsou vybaveny různými, vzduchové trysky se v nich nemísí. Výstup z kanálů je přiveden na střechu domu. Švy jsou hermeticky uzavřené, aby pachy nepronikly do oken obyvatel domu a voda nepronikla do ventilačního potrubí během deště nebo sněhu.
