Kælderen er designet til opbevaring af rå og dåse grøntsager og frugter. Vinkældre udgør en separat kategori. Under alle omstændigheder kræver rummet et bestemt klima, som giver dig mulighed for at opretholde de ønskede egenskaber ved produkterne i lang tid.
Har jeg brug for et klimaanlæg til kælderen
Temperaturen i grøntsagskælderen skal være i området fra +1 til +12 grader. Hvis rummet bliver varmere, aktiveres aerobe bakterier og får mad til at rådne. Ved temperaturer under nul fryser vandet, der er en del af frugt og grøntsager, som et resultat, smagen går tabt.
For at forhindre, at maden tørrer ud, skal luftfugtigheden være mindst 85%.
Når det kommer til dåse produkter, er kravene til temperatur og fugtighed ikke så strenge. I tør luft holder de dog længere.
Hvis kælderen ligger under niveauet for frysning af jorden, er temperaturen som regel + 6… + 12 grader næsten hele året rundt. I især varmt vejr begynder rummet imidlertid at varme op. I dette tilfælde er kælder klimaanlæg nødvendigt.
Mikroklima parametre for vinkældre
For at opnå kvalitetsvin skal gæringen af råmaterialer finde sted under visse betingelser. Overtrædelse af klimatiske normer vil ødelægge de bedste druer. Vedligeholdelse af et konstant mikroklima er kun muligt ved hjælp af vinbalsam.
Reglerne for modning og opbevaring af vin er:
- 75% luftfugtighed
- lufttemperatur fra 10 til 14 grader (indstillet til forskellige sorter);
- fuldstændigt mørke
- ventilation af høj kvalitet;
- ingen rystelser.
Indikatorerne skal vedligeholdes konstant uden fald og spring. Ellers opnår vinproducenten ikke den ønskede smag og aroma.
Husholdningsmonoblokke og split-systemer er ikke i stand til at afkøle rummet under +16 grader, så du bør foretrække specielt udstyr. Til dette er specialiserede balsam i vinkælderen ideelle.
Funktioner af enheden af klimateknologi til vinrum
Inverter-type udstyr gør det muligt at opretholde den krævede temperatur og fugtighed i et bredt område med minimale udsving i værdier, hvilket ikke er farligt for den teknologiske proces.
Vinrums-klimaanlægget er et delt system. Udendørsenheden kan tages ud, indendørsenheden kan bygges ind i væggen eller hænges i loftet. Kompressoren i udendørsenheden genererer vibrationer og støj, så den skal installeres væk fra vinrummet. Der er længdebegrænsninger for freonlinjen, de tages i betragtning, når man vælger et sted til udendørs og indendørs enheder. Producenter tilbyder også støjreduceret balsam for vinrum, men de er dyrere.
For at udendørsenheden skal fungere ved temperaturer under nul, inkluderer pakken et varmebånd, der varmer kompressoren op. En række forbedrede modeller har en opvarmningsfunktion, som er nødvendig i den kolde årstid: frysning af vin ødelægger dens smag og aroma.
Nogle varianter af klimastyringsteknologi til kældre er indbygget i indgangsdøren, hvilket sikrer dens varmeisolering og optimal temperatur inde i rummet.
Fordele ved klimaanlæg til kælderen:
- opretholdelse af den optimale temperatur afhængigt af vintypen fra +2 til +18 grader;
- opretholdelse af indendørs luftfugtighed fra 70% til 85%
- muligheden for tilstrømning af frisk luft fra gaden;
- nøjagtigheden af temperaturværdien på 0,5 grader;
- en bred vifte af designmuligheder: monoblokke, split-systemer af væg, loft, kanal, kassettetyper.
Der er kun en ulempe ved udstyret - den høje pris.
De mest berømte vinbalsam kommer fra franske producenter. Disse er mærkerne Fondis og Friax. Teknikken er specielt skabt til vinrum og kældre.
Producenter tilbyder en ret bred vifte af modeller. Du kan vælge den rigtige med hensyn til kraft og design. Hvis fordamperen ikke kan installeres i kælderen, installeres kanaliserede klimaanlæg i vinkældrene. Alt udstyr er placeret udenfor, forbundet til kælderen med et kanalsystem.
Den eneste vanskelighed, der lurer ved installationen af et klimaanlæg til et vinrum, er vandforsyningen. Fordamperen skal forsynes med vand for at opretholde et højt fugtighedsniveau.
Installationsspecialisterne fortæller dig, hvor klimaanlægget skal placeres. Jo sværere de opgaver, der er tildelt mestrene, desto dyrere implementering.
Køleenhed
En køleenhed er et alternativ til en kælder med aircondition. Det kan rumme så mange produkter som en mellemstor kælder kan rumme. Pålidelighed og holdbarhed af sådant udstyr overgår klimaanlæg.
Køleenheden kan leveres hvor som helst. Som regel vælges kældre eller kældre til disse formål.
Først skal gulvpladen på første sal isoleres, og der skal tilvejebringes ventilation, så stillestående luft ikke påvirker produkterne negativt.
Fordele ved køleudstyr:
- Brugervenlighed. Opretholdelse af en konstant lufttemperatur holder maden frisk i lang tid.
- Temperaturregulering. Brugeren kan uafhængigt justere det krævede koldniveau i området -5 .... + 10 grader.
- Økonomisk service. Efter køb og installation kræves der kun økonomiske omkostninger for den forbrugte elektricitet.
Køleenhed med medium temperaturområde 0 ... + 10 er beregnet til opbevaring:
- grøntsager, urter, frugter;
- frisk kød og fisk;
- pølseprodukter;
- oste og mejeriprodukter;
- konserves og syltede agurker;
- vine.
Udstyr med en minimumstemperaturregime bruges til mellem- og dybfrysning af bær, grøntsager, svampe, kød, fisk osv. Lufttemperaturen i dem kan nå -20 grader.
Køleskabet kan bruges til opbevaring af pelsprodukter, der ikke kræver temperaturer højere end +5 grader.
Køleenhed
Teknikken er lavet af paneler af polyurethanskum ved hjælp af varmeisolering: ekspanderet polystyren, mineraluld osv.
Driften af køleudstyret leveres af en kølemaskine, der kan laves i form af et monoblok, split system eller en præfabrikeret enhed.
Det præfabrikerede anlæg produceres efter et individuelt projekt, så det er kendetegnet ved maksimal effektivitet i drift. Støjniveau, grad af pålidelighed og beskyttelse, dimensioner bestemmes af kundens behov og budget.
Et færdiglavet split-system eller monoblok vælges afhængigt af rummets størrelse.
Driftsregler
Produkter skal pakkes i lufttætte beholdere, så lugt ikke blandes eller absorberes. Pakningerne må ikke berøre kammerets låg og vægge.
Det er nødvendigt at overvåge udstyrets funktion, da strømmen undertiden afbrydes, og installationen skal genstartes.
