Selbstgemachte vertikale Kohlenpfanne - aus Rechenfehlern und aus Metall

Bei der Zubereitung von Kebabs führt das auf das Holz tropfende Fett zu einer Erhöhung der Benzopyrenkonzentration im Rauch. Es ist das stärkste Karzinogen mit mutagener und teratogener Wirkung. Dieses Problem kann vermieden werden, indem Sie mit Ihren eigenen Händen eine vertikale Kohlenpfanne herstellen.

Was ist ein vertikaler Grill

Das Design des vertikalen Typs unterscheidet sich vom klassischen dadurch, dass es keinen direkten Kontakt zwischen Rauch und Fleisch gibt. Das Kochen erfolgt aufgrund der vom Brennstoff ausgehenden Wärme, und die Verbrennungsprodukte werden separat entfernt.

Arten von Kohlenbecken:

• Seite. Entlang der Wand befindet sich die Brennkammer, gegenüber der auf Spieße aufgereihte Produkte angebracht sind.
• Zentral. Entlang der geometrischen Mitte des Korpus bis zum Boden ist ein Zylinder oder Rechteck aus Stahlgewebe angebracht. An den Innenwänden werden Aufsätze zum Verlegen oder Aufhängen von Spießen installiert.

Varianten und Platzierung der Spieße:

• Horizontal. In der Regel wird es für Produkte mit einer seitlichen Läsion verwendet. Spieße werden auf die Ausschnitte der vorstehenden Wände gelegt und regelmäßig gescrollt und getauscht.
• Vertikal. Diese Methode wird bei Strukturen mit vertikaler Ausrichtung verwendet. Die Stäbe werden in Schlitzen auf den Gesimsen entlang der Oberseite der Wände aufgehängt.

Paletten werden am Boden des Grills platziert. Die Leinwand unter dem Herd besteht aus einer Kerbe, die auf CNC-Maschinen hergestellt wurde. Die Größe der Zelle lässt die Asche durch, hält aber die Kohlen zurück. Unter das Gargut wird eine durchgehende Schale gelegt, in die Fett und Saft nach unten fließen.

Vorteile eines vertikalen Grills

Die vertikale kreisförmige Kohlenpfanne hat gegenüber horizontalen Gegenstücken folgende Vorteile:

• Kapazität. Im Durchschnitt ist es bei gleichem Gewicht und gleicher Größe 2-4 mal höher.
• Sicherheit. Es besteht kein Kontakt von Rauch mit Lebensmitteln, es ist vor dem Eindringen von krebserregenden Stoffen geschützt.
• Funktionalität. Gleichzeitig können Sie Fisch, Gemüse, Schweinefleisch, Geflügel zubereiten. Sie werden sich nicht berühren und den Geruch des anderen unterbrechen.
• Praktikabilität. Die Arme sind so konzipiert, dass sie das Essen für bessere Ergebnisse näher oder weiter an die Kohlen heranbringen.

Sie können ohne besondere Fähigkeiten und Werkzeuge selbst ein vertikales Metallkohlenbecken herstellen.

Typen und Konstruktionsmerkmale

Es gibt solche Arten von vertikalen Grills:

• Tragbar. Die Strukturen sind klein. Unterteilt in transportabel und tragbar. Der zusammenklappbare wiegt nur wenige Kilogramm und passt zusammengeklappt in einen Rucksack oder eine Tasche vom Typ "Diplomat". Großartig für Rucksacktouristen.
• Stationär. Die Strukturen sind groß und massiv. Sie werden auf einer zuvor vorbereiteten Plattform auf Stützen installiert oder in das Fundament eingelassen. Das Metall wird mit einer Dicke von 4-6 mm aufgenommen, was eine langfristige Nutzung gewährleistet. Dekorelemente in Form von Überkopfschmiedeteilen und Gravuren sind weit verbreitet.
• Öffnen. Sie stellen einen leichten Rahmen mit einem Gitter für Brennstoff und seitlichen Halterungen für nebeneinander liegende Spieße dar. Sie sind leicht, zum größten Teil haben sie ein zusammenklappbares Gerät. Der Nachteil ist die geringe Effizienz und das Kontaminationspotenzial.
• Geschlossen. Die Produkte haben einen allseitig vollständig geschlossenen Koffer mit Halterungen an den Innenwänden.Nahezu die gesamte Wärmeenergie wird genutzt und die geschlossene Konfiguration schützt den Innenraum vor Schmutz und Wind.

Bei der Benutzung des Grills sollte mit der Möglichkeit von Niederschlägen gerechnet werden. Ein kleiner abnehmbarer Blechdeckel wird nicht überflüssig sein.

Wie man einen vertikalen Grill aus Metall macht

Die erste Phase der Arbeit ist das Design. Um einen guten vertikalen Grill zu machen, muss die Zeichnung kompetent und detailliert erstellt werden. Auf Basis des Plans wird ein Kostenvoranschlag erstellt und die Materialkalkulation durchgeführt.

Werkzeugliste:

• Bulgarisch;
• Niveau;
• Schweißen;
• bohren;
• Roulette;
• Quadrat;
• Zange;
• Schraubenschlüssel;
• Schraubendreher.

Materialliste:

• Stahlblech, vorzugsweise Edelstahl oder feuerfeste Legierung;
• Profilrohr 20x40 mm:
• Ecke 30x30 mm;
• Einkerbungen;
• Elektroden;
• Schrauben mit Muttern;
• Pinsel;
• feuerfeste Farbe.

Für den Einbau einer stationären Struktur benötigen Sie zusätzlich Beton, Gehwegplatten und Bewehrung.

Die Kohlenpfanne sollte in der folgenden Reihenfolge hergestellt werden:

1. Breiten Sie das Bügeleisen auf einer ebenen Fläche aus und markieren Sie es gemäß den Diagrammen. Überprüfen Sie die Genauigkeit der Linien erneut.
2. Schneiden Sie Bleche und Kerben, schneiden Sie Zuschnitte für Wände und Boden. Es ist besser, dies mit einer Schleifmaschine zu tun, zuerst mit dünnen Scheiben und dann mit Schleifscheiben, um die Kanten zu nivellieren und Grate zu entfernen.
3. Bauen Sie das Gitter zusammen. Je nach Verfügbarkeit von Werkzeugen und Fähigkeiten im Umgang damit geschieht dies durch Schweißen oder geschraubte Ecken.
4. Befestigen Sie den Feuerraum am Boden, in dem zuvor ein Ascheloch gemacht wurde. Auch hier wird eine bequeme Methode gewählt.
5. Montieren Sie die Gehäusewände. Behandeln Sie die Verbindungen, wenn Schweißen verwendet wurde. Bringen Sie Ecken an den Kanten an, die als Aufhängung für Spieße verwendet werden.
6. Docken Sie die Boden- und Gehäusemodule an. Überstehende Teile abschleifen, Ecken schleifen.
7. Montieren Sie das Stützsystem. Dies können am Körper befestigte Beine oder ein Rahmen sein, auf dem die Schüsselanordnung installiert ist. Die zweite Option ermöglicht es, den Grill zu entfernen und nach Verschleiß zu ersetzen.
8. Befestigen Sie dekorative Fragmente am Produkt. Zur Befestigung können Sie Schweißen, Schrauben, Nieten verwenden.

Abschließend muss die Struktur von Schmutz, Rost und Zunder gereinigt, dann grundiert und lackiert werden.

Nutzungsbedingungen

In Ihrem eigenen Garten sollten Sie einen Teil des Territoriums für das Grillen vorbereiten. Das Vorhandensein von Bahnsteig und Gleisen wird vorausgesetzt. Eine kleine Überdachung schadet nicht, um die Person und den Grill vor Niederschlag zu schützen.

Die Zündung muss in einem Gitter mit Papier und trockenen Spänen erfolgen. Wenn sich die Verbrennung intensiviert, fügen Sie größere Brennstoffstücke hinzu.

Sie können Spieße legen, nachdem die Flamme erloschen ist und sich Glut gebildet hat. Während des Garvorgangs müssen die Kebabs umgedreht und ausgetauscht werden.

Nach dem Ende des Picknicks dürfen Sie den Herd nicht mit Wasser füllen, da dieser mit Verformungen und Rissen behaftet ist. Wenn der Ofen abgekühlt ist, muss er von Asche gereinigt werden. Diese Substanz wird bei Kontakt mit Wasser chemisch aktiv und verursacht Metallkorrosion.