Cómo construir una barbacoa usted mismo - en el campo

Habiendo construido una parrilla de barbacoa para una residencia de verano con sus propias manos, los propietarios tendrán a su disposición una instalación culinaria conveniente y funcional. Para hacer un horno barbacoa de alta calidad en casa, necesita un poco de tiempo y esfuerzo, teniendo en cuenta ciertos detalles y matices.

El origen de la barbacoa y como funciona

La historia de las recetas para cocinar alimentos en rejillas se remonta al descubrimiento de América, donde los marinos estaban interesados ​​en la forma en que los indios horneaban carne en cestas tejidas con ramas crudas. La tecnología se llevó a Europa, donde los dispositivos se modificaron varias veces.

Para construir adecuadamente una barbacoa en el país con sus propias manos, primero debe averiguar cómo se preparan los productos. El principio de funcionamiento de la estructura es influir térmicamente en los alimentos debido a la liberación de calor de las brasas.

La barbacoa es sencilla pero eficaz. El dispositivo es un recipiente con tapa. En la parte inferior hay una bandeja de combustible y un poco más arriba hay una rejilla de acero para la comida. Cuando las brasas alcanzan la condición deseada, la tapa se cierra, se forma un calor fuerte en el interior y los productos de combustión se eliminan a través del espacio dejado.

Las diferencias con la barbacoa están en el uso de una parrilla, una cámara casi cerrada y una distribución uniforme del calor. Como resultado, los alimentos se calientan por todos lados, eliminando la posibilidad de que se quemen por un lado y un estado húmedo por el otro.

Beneficios de la barbacoa

Una barbacoa casera bien pensada y correctamente montada tiene las siguientes ventajas:

• facilidad de cocción, ya que no es necesario remover y voltear el asado;
• la comida resulta sana y saludable, ya que no se utilizan aceites y grasas, salvo un poco de salsa;
• forma natural de procesamiento, preservando las propiedades naturales de los productos;
• una pequeña cantidad de humo, cómoda para el cocinero y segura para los invitados;
• cocción rápida debido a la distribución uniforme del calor en la cámara;
• cantidad mínima de desechos: solo queda ceniza, que es un buen fertilizante.

Cuando se maneja correctamente, una parrilla de barbacoa autoensamblada es absolutamente segura para el fuego y el medio ambiente.

Variedades de dispositivos.

El asador puede funcionar con el siguiente combustible:

• leña;
• briquetas
• carbón;
• gas natural;
• electricidad.

Cada opción tiene sus pros y sus contras, la decisión se toma individualmente, en función de las circunstancias.

Las estufas se ensamblan en las siguientes versiones:

• Estacionario. Hecho de piedra o ladrillo. Suelen ser complejos con varios braseros, arcos, placas de cocción y mesas de corte.
• Móvil. Tienen sus propias ruedas, lo que le permite instalar las estufas en cualquier lugar conveniente y, una vez finalizada la cocción, enrollarlas debajo de un cobertizo o en un cobertizo.
• Portátil (transportable). Se fabrican en versiones plegables o abatibles. Los distintos modelos varían en tamaño desde un maletín hasta una maleta de viaje. Se transportan en mochilas de senderismo o baúles de vehículos.

Los braseros pueden ser de forma cuadrada, redonda, rectangular y ovalada. Algunos son convenientes, otros son prácticos y duraderos.

Opciones de alojamiento

Al elegir un lugar para colocar un hogar, es necesario centrarse en los siguientes criterios:

• plataforma seca en una elevación;
• conveniencia de acercamiento en cualquier época del año;
• distancia segura de objetos combustibles;
• cumplimiento del diseño del paisaje circundante;
• la dirección del viento no es hacia el edificio residencial y los vecinos.

La mejor opción para la instalación puede ser una plataforma frente a la casa o al lado de la glorieta. Allí, el hogar de la calle no interferirá con nadie, el área de recreación está cerca, hay caminos, las comunicaciones son fáciles de establecer.

Preparación para la construcción

Cualquier construcción comienza con el diseño. Inicialmente, debe decidir el material de fabricación.

Las opciones pueden ser las siguientes:

1. Metal. Se utiliza hierro fundido o acero refractario. Un cilindro de gas viejo es una buena acción. El producto es duradero, fuerte, tiene una forma óptima para el hogar. El hierro fundido tiene una excelente capacidad calorífica, pero es difícil de procesar y quebradizo.
2. Una roca. Se utilizan ladrillos de arcilla refractaria y arcilla cocidos en caliente. El cuerpo del edificio está hecho a partir de bloques y el brasero ya está hecho de metal.

Una vez decidido el material, se deben realizar dibujos y diagramas detallados. Es necesario elegir las dimensiones correctas que correspondan a la idea de la estructura. La altura óptima del hogar es 80 cm, profundidad 14 cm, ancho 25 cm y largo 100 cm. Tales dimensiones son convenientes para el cocinero, permitirán cocinar una variedad de platos no solo en la parrilla, sino también en brochetas, en un caldero, una cacerola y una sartén. Los parámetros generales del edificio están determinados por las opciones adicionales que se planea instalar.

Tecnología de construcción

Una instrucción paso a paso para la construcción de un complejo de barbacoa consta de varios pasos secuenciales:

1. Fundación. La mejor opción es una losa de hormigón armado 30 cm más ancha que la base del horno. Para mayor estabilidad, la losa se fija a postes que se bajan al suelo por debajo del punto de congelación. La base se eleva sobre la superficie del suelo de 5 a 10 cm.
2. Disposición del cuerpo del horno. Dependiendo del proyecto elegido y desarrollado, se realiza en forma de letras "P" o "W". Las primeras filas, que sirven de zócalo, están hechas de ladrillos cocidos. Las paredes del brasero están hechas de bloques de chamota. El mortero se mezcla con arcilla, arena y cemento.
3. Las bases del palet y la celosía están empotradas en la mampostería. Si es necesario, se puede quitar el palet, se pueden instalar las rejillas y se puede encender la estufa con carbón.
4. Se muestra un arco sobre el brasero, se deja un agujero y se coloca una chimenea. Es mejor hacerlo doble: coloque una carcasa de ladrillo en el exterior y coloque un tubo de hierro o cerámica en el interior.
5. Secado y calentamiento. El horno debe secarse durante al menos tres días. Luego se puede calentar gradualmente con papel, una astilla y luego con leña. En total, lleva de 8 a 12 horas.
6. Acabados decorativos. Un complejo de barbacoa completamente seco tiene un acabado con materiales que son resistentes al calor fuerte y a las condiciones climáticas. Puede elegir baldosas de clinker, baldosas, piedra natural y artificial, yeso de fachada.

Un horno de barbacoa construido correctamente puede permanecer en el patio durante décadas, deleitando a más de una generación con su apariencia y deliciosos platos.