Un paraguas de escape es un elemento necesario del sistema de ventilación, con la ayuda del cual es posible eliminar por completo los olores a quemado y comida de la cocina. Estructuralmente, el paraguas es una cúpula que se encuentra sobre la estufa. Hay trampas de grasa (filtros especiales) dentro del elemento de escape, que se instalan en un ángulo de 45 grados. Los modelos profesionales están equipados con parachispas, ventiladores e incluso retroiluminación.
Materiales para hacer una campana extractora para la cocina.
Se utilizan dos tipos de acero para hacer una cúpula de cocina:
- inoxidable;
- galvanizado.
El espesor del material varía de 0,5 a 1 mm.
Ambos tipos de material son higiénicos y resistentes a entornos agresivos. Al mismo tiempo, el acero galvanizado le costará al comprador un poco menos que el acero inoxidable. Las propiedades anticorrosivas de la campana extractora de acero galvanizado son proporcionadas por una fina capa de zinc en la parte superior. Además, dichos elementos se pueden pintar en cualquier color.
El equipo de acero inoxidable tiene características de rendimiento mejoradas:
- sin miedo a las deformaciones;
- no tiene grietas ni poros de metal, no es propenso al crecimiento de bacterias en las paredes internas.
Para la fabricación de paraguas de acero inoxidable se utilizan dos tipos de acero:
- AISI 430. Es un acero ferrítico resistente a los cambios de temperatura. Los paraguas hechos de este material pueden ser de superficie mate, espejo o pulida.
- AISI 304. Acero bajo en carbono. Resistente a medios agresivos (ácidos, álcalis) y temperaturas extremadamente altas. A menudo, puede soportar hasta +900 grados. Por lo tanto, los paraguas de ventilación de acero inoxidable se utilizan con mayor frecuencia en la industria alimentaria, en establecimientos de restauración y en laboratorios químicos.
Ambos tipos de material no se corroen.
Variedades de paraguas de escape.
Todas las cúpulas de extracción para el sistema de ventilación se clasifican en varios tipos.
Por el principio de trabajo
Hay dos tipos de instalaciones de domos:
- Cansada. Funcionan solo para eliminar el aire contaminado de la habitación. Actúan según el principio de succión de masas de aire contaminadas y su transporte al conducto de aire. El elemento de escape requiere un sistema de ventilación de suministro separado en la habitación.
- Suministro y escape. Estos diseños hacen frente a la eliminación del aire sucio de la habitación y al suministro de aire fresco de regreso. Dichos dispositivos son especialmente relevantes para cocinas profesionales. Le permiten eliminar los vapores y olores de alimentos de la habitación, así como la alta humedad.
En las versiones de suministro y extracción de las campanas, la función de escape prevalece sobre la función de suministro.
Con cita
Los paraguas de ventilación pueden ser domésticos e industriales. Los primeros tienen estructura de muro, ya que la losa de la casa se ubica principalmente contra el muro. Los modelos domésticos están equipados con filtros simples hechos de papel especial.
Los paraguas industriales tienen unas dimensiones impresionantes, una amplia variedad de filtros de grasa, una malla parachispas, etc.
Por tipo de construcción
Hay sombrillas de pared e isla. La primera opción es instalarla solo en una de las paredes de la cocina. El segundo le permite colocarlo en cualquier área de la cocina debajo del techo, directamente encima de la estufa.Más a menudo, para una ventilación completa de la cocina, los modelos en isla se montan junto con la placa en el centro de la habitación.
También hay una transición de campana extractora. Exteriormente, tiene la forma de un cono truncado o pirámide. Montar sobre chimeneas con fuego abierto.
Por tipo de instalación
La campana para la campana puede ser:
- Incorporado. Por regla general, se trata de modelos domésticos. Están montados en la parte inferior del mueble de cocina. Dichos modelos son especialmente convenientes para mantener el interior general de la cocina y sus proporciones. El paraguas y el tubo de escape no son visibles para miradas indiscretas debido al gabinete.
- Departamento. Exteriormente, ni siquiera se parecen a un paraguas de escape. Funcionan según el principio de recirculación de aire, limpiando el aire sucio y devolviéndolo a la habitación. Los paraguas planos tienen una potencia mínima y solo se pueden utilizar para fines domésticos.
- Hazme. Estos son los mismos paraguas industriales que pueden hacer frente a grandes volúmenes de aire contaminado. Tienen gran poder. A menudo, incluso están equipados con un sistema de control de obstrucción del filtro y un control remoto.
Para uso doméstico, es mejor elegir un paraguas para el diseño interior de la cocina.
Ventajas y desventajas
Las campanas extractoras de acero inoxidable y galvanizadas tienen una serie de ventajas:
- resistencia a ambientes húmedos y corrosión;
- inercia a temperaturas extremas;
- resistencia a la tensión mecánica, sin deformación, incluso a pesar del pequeño espesor de la hoja;
- resistencia al calor;
- peso relativamente bajo sin el riesgo de sobrecargar techos o paredes.
- inercia a medios agresivos (ácidos, álcalis, etc.).
Se puede considerar una desventaja relativa la necesidad de reemplazar regularmente las trampas de grasa. Pero sin ellos, el sistema de ventilación no funcionará completamente.
Especificaciones
La campana extractora industrial pertenece al equipamiento profesional. Por tanto, se evalúa según las siguientes características técnicas:
- Material de producción: acero galvanizado o inoxidable.
- Dimensiones: diámetro del tubo de escape, altura de la cúpula, dimensiones de la cúpula. Más a menudo, para el ZVO (paraguas ovalado o redondo), la sección del tubo de escape es de 350 mm, para el ZVP (paraguas rectangular) - 250 mm. El ancho de la cúpula es de 50 a 120 cm. También hay pedidos individuales para la fabricación de una cúpula de escape con parámetros mayores o menores según los planos del cliente.
- Peso total.
- Funcionalidad: escape o suministro y escape.
- Energía.
Todas las características técnicas de la campana extractora están indicadas por el fabricante en el embalaje original.
Cómo elegir la campana extractora adecuada
La selección de una campana extractora se basa en varios parámetros importantes. En primer lugar, es necesario decidir el propósito del equipo: doméstico o industrial. Para una cúpula doméstica, todo está relativamente claro: eligen por el tamaño de la losa y el diseño, así como por el principio de funcionamiento (recirculante o compatible con el conducto de ventilación).
Para domos profesionales, la elección se basa en los siguientes criterios:
- Propósito: campana extractora o de suministro y extracción.
- Área de colocación: contra la pared o debajo del techo. Si la placa está ubicada en el centro de la cocina, es mejor llevar una campana extractora y de suministro de isla. Para las estufas ubicadas contra la pared, debe llevar una campana extractora montada en la pared con una trampa de grasa.
- Dimensiones de la cúpula. De acuerdo con las normas, debe sobresalir entre 15 y 20 cm de la encimera a cada lado.
- Altura y rendimiento de la cúpula. Si comparamos aproximadamente los mismos paraguas (por el tamaño de la sección transversal del filtro), la productividad será mayor para el equipo que sea más alto. La altura de suspensión óptima de la cúpula desde el nivel del suelo es de 2,0 m. Por lo tanto, con techos altos en la habitación, la altura de la cúpula debe corresponder a ellos.
- El poder del paraguas. Puede utilizar un método simple para determinarlo.En la ficha técnica de la encimera, comprobar la potencia de cada estufa o quemador. Resumirlos. De esta forma se determina la capacidad deseada del equipo. Si es necesario, el redondeo se realiza en una dirección un poco más grande.
- El número de conductos de aire conectados. Para un modelo de hogar, uno es suficiente. Para longitudes industriales a partir de 160 cm, necesita 4 (2 para la campana y 2 para la entrada).
- Nivel de ruido. Lo óptimo para los humanos es un ruido de hasta 40 dB. Si el fabricante especifica un parámetro mayor, deberá instalar amortiguadores de ruido.
En cuanto al resto, las campanas extractoras se seleccionan de acuerdo con las opciones adicionales: la posibilidad de control remoto, iluminación, etc. Para los hogares con fuego abierto, se requiere una cúpula con una malla de extinción de chispas.
Los matices de la autoinstalación.
La instalación de una cúpula de escape se realiza de varias formas. Cuál elegir depende del modelo de equipo.
- Instalación sobre anclajes a pared. Para esto, se perforan 2-3 orificios en la pared posterior de la cúpula a la misma distancia y el dispositivo se fija a la pared. En este caso, el panel debe quedar perfectamente plano. Si el paraguas tiene un gran voladizo de dosel (más de 1 m), también puede fijarlo al techo.
- Montaje sobre cuerdas y cadenas. Para ello, los soportes deben soldarse a la parte superior de la cúpula en 3 o 4 lugares, según la forma del paraguas. Además, los soportes se montan en el techo. La cúpula se suspende mediante cuerdas o cadenas a la altura deseada. Este método de montaje es inestable. La cúpula sigue siendo moderadamente móvil.
- Instalación en montantes y pinzas. Este método se puede utilizar para instalar modelos de isla y pared. Este método es adecuado para habitaciones con una altura de techo de no más de 4,35 m debido a la longitud estándar del montante de 2 m. Para instalar la cúpula en cuatro puntos a lo largo de los bordes, se perforan orificios o se sueldan orejas (bisagras) debajo los espárragos Ф8 - Ф10 mm. En este caso, los montantes se fijan al techo de antemano. Queda por conectar todos los elementos levantando el paraguas a la altura deseada.
- Instalación sobre bastidores base. Inicialmente se sueldan en función de las dimensiones de la parte inferior de la cúpula (su sección). Es recomendable cocinar marcos de acero inoxidable. El marco terminado se instala en el piso, se fija de forma segura y luego se apoya un paraguas de escape sobre él.
Si tiene dudas sobre sus habilidades al instalar un dosel de escape, es mejor invitar a un especialista. El asistente le ayudará con la elección del equipo, su instalación y mantenimiento adicional.
