El proyecto de ventilación de la cafetería debe llevarse a cabo teniendo en cuenta las siguientes características: tanto la habitación para visitantes como la cocina deben estar ventiladas, se permite fumar y un gran flujo de visitantes en la habitación. Si la ventilación se instala en un café en un edificio residencial, el diseñador deberá cuidar el funcionamiento silencioso del equipo y la salida más estética de las tuberías de ventilación. El sistema de ventilación debe cumplir con las regulaciones sanitarias aplicables.
Que equipo elegir para la ventilación de un café.
El sistema de ventilación de la cafetería debe proporcionar las condiciones óptimas para la estancia de los visitantes. Entonces, se instala una campana especial en la cocina, evitando la propagación de olores al pasillo, y en el pasillo hay otra campana que atrapa los olores del humo del cigarrillo. El sistema de ventilación en un café no debe estropear el interior; debe integrarse armoniosamente en el diseño de la sala o esconderse con cajas. Los sistemas de suministro y escape con recuperación de calor a menudo se instalan en cafés modernos.
De acuerdo con las normas técnicas, los conductos de ventilación de la cafetería en un edificio residencial deben llevarse al nivel del techo del edificio.
Tal solución puede desfigurar la fachada del edificio y es bastante cara. Al calcular la ventilación de un café, puede incluir en el proyecto la filtración del aire expulsado del café. Entonces no es necesario levantar la salida de la tubería. Pero los silenciadores ciertamente están montados en ventiladores de conducto. De lo contrario, el ruido de su trabajo molestará a los residentes de la casa.
Al instalar la ventilación de un café en un edificio residencial, se deben evitar los potentes ventiladores voluminosos del tipo "caracol", que hacen ruido y vibran, provocando descontento entre los residentes.
Cálculo de ventilación de café
Al calcular la ventilación de un café, se tienen en cuenta los siguientes indicadores:
- Área de la habitación;
- Número estimado de visitantes;
- Disponibilidad de equipamiento.
El diseño de ventilación de los cafés es diferente al de los grandes restaurantes. Entonces, si el área de la cafetería es pequeña, es suficiente instalar un potente flujo de aire suministrado a todas las habitaciones al mismo tiempo. Esto ahorrará significativamente en equipos y operaciones futuras. Es posible reducir aún más el costo de instalar un sistema de ventilación en un café combinando aire acondicionado y ventilación en un solo sistema.
Requisitos de ventilación del café
Al calcular la ventilación de una cafetería en un edificio residencial, se tienen en cuenta los siguientes indicadores:
- Todos los ventiladores están instalados en cajas insonorizadas y equipados con silenciadores;
- No se utilizan sistemas de escape radiales con potentes motores externos. Los ventiladores se montan directamente en el conducto de ventilación o debajo del techo de la sala;
- Los conductos de ventilación para la salida y la entrada de aire están equipados con diferentes, los chorros de aire no se mezclan en ellos. La salida de los canales se lleva al techo de la casa. Las costuras están cerradas herméticamente para que los olores no penetren en las ventanas de los habitantes de la casa y el agua no penetre en el conducto de ventilación durante la lluvia o la nieve.
