Kun he päättävät varustaa lepopaikan maassa uunilla, kannattaa ensin määrittää, mihin se tarkalleen sopii. Jos päätavoitteena on grillata kebabeja tai vihanneksia, rakenna paistinpannu tai grilli. Jos he aikovat leipoa leipää, pizzaa, leivonnaisia, tarvitaan monimutkaisempia rakenteita.
Mikä on Pompeian liesi
Pompeian uuni on muunnelma kupolilla varustetusta uunista, jonka päätarkoitus on leipoa pizzaa. Täällä voit valmistaa myös muita ruokia: leipää, litteitä kakkuja, piirakoita. Suunnittelun mukaan pompeyka on lähellä venäläistä takkaa, koska siihen kuuluu laaja polttokammio. Tuotteiden lastausaukko voidaan sijoittaa sivulle tai päälle. Jälkimmäinen vaihtoehto muistuttaa tandooria, mutta pompeyn toimintaperiaate on hieman erilainen.
Pompeian uuni on tarkoitettu vain ruoanlaittoon. Talon lämmittäminen sen kanssa on mahdotonta.
Design
Koko rakenne koostuu 3 osasta: perustus, 110–120 cm korkea jalusta, pöytälevy ja liesi. Jälkimmäinen sisältää seuraavat komponentit:
- lattian alla, mene lieden pohjaan;
- kupoli on oikean puoliympyrän tai soikean muotoinen;
- sisäänkäynti kaari - yleensä sivulta;
- savupiippu - sijaitsee uunin sisäänkäynnin yläpuolella.
Rakenteen mitat vaihtelevat suuresti, mutta mittasuhteita on noudatettava. Suhde on seuraava:
- sisäänkäyntikaaren korkeus on 60% kupolin korkeudesta;
- kaaren leveys on yhtä suuri kuin ½ kaaren korkeutta.
Kupolityypin mukaan erotetaan toscanalainen ja napolilainen uuni. Ensimmäisessä kaari on pyöreä, toisessa se on matala, se näyttää litistyneeltä.
Toimintaperiaate
Pompeian liesi lämpenee paljon nopeammin: se muodostuu vain yhdestä tiilirivistä, joka on asetettu sängylle. 45 minuutin kuluttua lämpötila saavuttaa + 250 ° С ja vielä 15 + 350 ° С. Leipä paistetaan täällä vain 15 minuutissa.
Tämä hyötysuhde on mahdollista epätavallisen lämpövirtakuvion vuoksi:
- konvektiovirrat eroavat polttokammiosta;
- ne heijastuvat holvin seiniltä ja muodostavat heijastuneita virtoja.
Kirjanmerkki on puulämmitteinen, se syttyy hitaasti, kunnes lämpimän ilman määrä muuttuu niin suureksi, että se estää ilmavirran kapean takan suusta. Tällä hetkellä palaminen heikkenee ja lämpötila laskee hieman siihen hetkeen asti, jolloin happi ei pääse takaisin uuniin. Sykli suljetaan ja toistuu, kunnes puu on täysin palanut.
Hyödyt ja haitat
Pompeian liesi tarjoaa monia etuja:
- nopea lämmitys - puolen tunnin sisällä, minkä jälkeen voit leipoa pizzaa;
- suuri lämmön kertyminen - kun osa polttoaineesta on täysin palanut, lämpötila pidetään vielä useita tunteja;
- kompakti - pompeyka on pieni ja melko kaunis.
Miinukset:
- suunnittelun monimutkaisuus - tällaisen mallin rakentamiseen tarvitaan kokemusta;
- raskas paino - pompeylle tarvitaan perusta;
- korkeat kustannukset - rakentamiseen tarvitaan kalliita tulisijaa ja savitiiliä;
- rakentaminen vie paljon aikaa.
Uunin runko on sijoitettu vain yhdestä rivistä, joten vain korkealaatuiset tiilet soveltuvat tällaiseen rakenteeseen. Saman, huonosti palanut savikivi ei sovi.
Materiaalit ja työkalut
Voit tehdä Pompeian liesi omin käsin savesta ja tiilestä. Jälkimmäinen vaihtoehto on jonkin verran yksinkertaisempi ja ennen kaikkea kestävämpi. Hänelle tarvitset:
- takki tiili;
- tuhkakappale tai muu rakennuspalikka alustan rakentamiseen;
- tulenkestävä muurauskoostumus;
- eristys lämpöeristystä varten;
- vedeneristysmateriaali - yleensä muovilevy;
- hiekka, sementti, murskattu kivi perustukseen.
Tarvittavista työkaluista:
- lastalla, vasaralla;
- hiomakone kivikiekolla;
- lastalla, taltalla, goniometrillä;
- mittalaitteet.
Tarvitset myös astioita liuosten sekoittamiseen.
Kuinka taittaa Pompeian uuni omin käsin
Ennen kuin rakennat takan omin käsin, sinun on valittava muotoilu. Etusija annetaan pyöreille holville, koska täällä seinä taipuu samalla säteellä.
Napolilaisen pompeuksen rakentamisen vaiheittaiset ohjeet ovat monimutkaisempia: tässä taivutussäde muuttuu.
Säätiö
Rakenteen paino ei ole niin suuri, joten pompeykun alle tehdään matala versio. 20 cm paksu teräsbetonilaatta on varsin sopiva.
Voit tehdä perustuksen perinteisellä tavalla: kaivaa 20 cm syvä kaivanto, tampi 10 cm hiekkakerros pohjaan, aseta loput 10 cm murskatulla kivellä ja täytä se sementtilaastilla. Tämä vaihtoehto on halvempi, mutta joudut odottamaan ratkaisun asettamista.
Kovettumisen jälkeen säätiö vedeneristetään 2 kerroksella kattomateriaalia.
Jalusta ja työtaso
Jalusta tai pöytä on valmistettu mistä tahansa tiilestä. On kannattavampaa ottaa suuri, halpa materiaali: esimerkiksi tuhkakappaleet. Rakenteessa on vain yksi puoli auki. Polttopuut ja hakkeet varastoidaan syntyneeseen kapealle sytytystä varten.
Peitä jalusta betonilaatan työtasolla. Jokainen tasainen kivi, kuten dolmen, tekee.
Kupoli
Holvin asettaminen näyttää yksinkertaiselta, mutta todellisuudessa se vaatii tarkkuutta. Tiilen kulutus on suuri, sitä ei voida vähentää.
- Piirrä holvin ääriviivat työtasolle. Aseta tulisijaan pohja. Kivi leikataan ympyrän muotoa pitkin jauhimella.
- Samassa vaiheessa on asetettu takan sivu ja jalusta kaarevan sisäänkäynnin alle. Sivut tehdään asettamalla tiili reunalle siten, että kivien reunat koskettavat sisäpuolta ja muodostavat kiinteän pinnan.
- Valmistetaan malli: puolipallo pahvista tai kartongeista, malli levyistä tai savesta. Malli sijoitetaan sivujen sisään.
- Tiilet leikataan puolikkaiksi vinosti. Jälkimmäisen pituus ja kulma määräytyvät seinän taivutussäteen mukaan. Tämä arvo on laskettava etukäteen.
- Levitä puoliksi - sängylle, jokaiselle seuraavalle riville, vähentämällä sen sädettä vähitellen. Saumat yritetään tehdä mahdollisimman ohuiksi.
- Samanaikaisesti rakennetaan kaareva sisäänkäynti, joka on valmistettu kokonaisista tiilistä.
Savukaasua asennettaessa savupiippuun on muodostettu reikä. Kupolin valmistuttua asennetaan metallihormi tai asetetaan tiili. Tilaus on vakio.
Lämmöneristys ja verhoilu savesta tai kipsistä
Lämmitä eristää uunin ulkopinta. Tätä varten holvi päällystetään savella, sitten lämpöeristys asetetaan 5-10 cm: n paksuuteen.Käytetään palonkestävää materiaalia, kuten mineraali- tai basaltivillaa. Ylhäältä rakenne tiivistetään sementti-hiekkalaastilla.
Kun kipsi on kuivunut, voit palauttaa pompeykan klinkkerillä, laatoilla, kivellä.
Kuivaus ja ensimmäinen sytytys
Kun uuni on pystytetty, sen tulisi kuivua 3-4 päivän kuluessa. Sen jälkeen tehdään testisytytys.
- Ensimmäisessä muninnassa poltetaan 3 kg olkia tai 2 kg paperia.
- 2-3 kg olkea ja 1 kg haketta. Hedelmäpuiden sirut ovat edullisia. Havupuuta ei voi ottaa: hartsijäämät jäävät seinille.
- Kolmen tulipalon yhteydessä poltetaan 4 kg lastuja.
- 4-1 kuivapuuta hakkeen lisäksi.
- Suorita sitten muutama lisää tulipaloja, lisäämällä joka kerta vielä 1 loki.
Tämä asteittaisuus on välttämätöntä rakenteen asianmukaiselle kuivumiselle. Muussa tapauksessa laasti kuivuu liian nopeasti ja epätasaisesti ja murenee.
Vinkkejä ja vihjeitä
Pompeian liesi on erittäin helppo käyttää, mutta on parempi noudattaa joitain sääntöjä.
- Täällä voit valmistaa pizzan lisäksi myös kotitekoista leipää, pullia, ruokia ruukuissa, kebabeja, grillattua lihaa, kalaa, piirakoita. Jotkut astiat vaativat lisägrillejä.
- Olkea ja polttopuuta käytetään polttoaineena. Pellettejä ei voida käyttää.
- Pompeyka on suositeltavaa lämmittää samalla puulla.
- Jos liesi asennetaan ulkona, sen päälle asetetaan katos. Joten kupoli on suojattu hypotermialta sateen tai voimakkaiden tuulien aikana.
Pompeykka voidaan varustaa ovella, jos leipää leivotaan täällä.
