Ulkoilun piknikille on keksitty monia laitteita, joista yksi on savi tandoor. Tämä tekniikka tuli meille itämaista ja on osoittautunut hyväksi. Jos lähestyt asiaa oikein ja teet itsenäisesti tandoorin savesta, se kestää hyvin kauan, ilahduttamalla omistajia herkullisilla ruokilla.
Laite ja toimintaperiaate
Savesta valmistettu tandoor on munanmuotoisen pullon muotoinen liesi, joka työskentelee puulla. Kulinaarinen rakenne koostuu rakennuksesta, jossa on tulipesä ja tuhkapannu, kansi, jossa on reikä savunpoistoaukkoon. Polttoaineen palamisen aikana vapautunut lämpö kerääntyy astiaan, lämmittää sen seinät ja saavuttaa suurimman arvon ylemmässä leikkauksessa. Tällaisen laitteen ansiosta voit valmistaa monenlaisia ruokia uunissa - uzbekki pilaf kattilassa, grilli, ensimmäiset ruokalajit kattilassa, litteät kakut seinillä, savustettu liha raastimissa.
Saviuunin edut:
- hyötysuhde, alhainen polttoaineenkulutus;
- kohtuuhintaiset materiaalikustannukset;
- suhteellinen helppous tehdä omin käsin;
- laitteen toiminnallisuus;
- mielenkiintoinen uunin ulkonäkö, joka sopii hyvin sivustoon;
- pitkä käyttöikä.
Kun olet tehnyt budjetin kannettavan tandoorin omin käsin, voit asentaa sen joka kerta uuteen paikkaan ja laittaa sen säilytykseen käytön jälkeen.
Lämmitystilan haittana on sen hauraus. Alusta on helppo murtaa koskettamalla huolimattomasti kiinteää esinettä ja pudottamalla se maahan.
Kuinka tehdä savi-tandoor omin käsin
Vaiheittainen ohje itämaisen lieden valmistamiseksi käsittää rungon, kannen valmistamisen, uunin ja savupiipun reiän leikkaamisen. Valmiit rakenteet peitetään lämmöneristekerroksella, pintamallit on koristeltu. Klassisten tuotteiden koot vaihtelevat välillä 100-150 cm, halkaisija 80-100 cm, kaulan koossa 40-50 cm.
Työtä varten tarvitset:
- lapio;
- Bulgaria;
- Kittiveitsi;
- rautasaha;
- pihdit;
- mikseri;
- veitsi.
Suojalasit ja käsineet tulee valmistaa.
Materiaalitarpeiden laskenta tehdään laaditun projektin ja piirustuksen perusteella.
Tandoorin tekemiseen tarvitset:
- paras takki tiili;
- liittimet tai rasvainen ristikko;
- hiekka;
- murskattu kivi;
- sementti;
- keraaminen tiili;
- olki;
- rautaverkko;
- säiliöt betonia ja savea varten.
Jos tuotetta aiotaan käyttää katoksen alla tai huvimajana, se on varustettu ovilla tulipesälle ja tuhkapannulle.
Uunin valmistuksessa on käytettävä erityistä keramiikkakoostumusta. Käyttövalmis tandoorisavi myydään pakattuna rautakaupoissa ja Internetissä. Ennen käyttöä seos on seulottava ja täytettävä vedellä. Vieraat aineet kelluvat, ne on poistettava seulalla. Jokihiekka valmistetaan samalla tavalla. Astian laadun parantamiseksi liuokseen lisätään kasvikuituja, jotka poltetaan polttamisen aikana. Tämän vuoksi seinät ovat huokoisia, niissä ei ole sisäisiä jännityksiä. Valmis liuos sisältää 1 osan savea, 2 osaa hiekkaa ja 1 osan kuitua.
Perusta tehdään 10 cm leveämmäksi kuin tulisija. Sen alle kaivetaan 20 cm syvä reikä. Sen pohja on törmätty, peitetty geotekstiilillä ja sijoitettu muotti. Sen jälkeen kaadetaan hiekan ja murskatun kiven tyyny, asetetaan raudoitus ja kaadetaan betonia. Sementin, hiekan ja kiven suhde on 1: 3: 3.
Pohja on ensin merkitty merkinnällä, sitten sen alle asennetaan tulisija. Estetiikkaa varten ympyrän muotojen ulkopuolelle ulottuvat palaset leikataan.Sen jälkeen muurauslaasti laimennetaan ja sen päälle asetetaan kiviä. Jäljellä olevat saumat hierotaan huolellisesti sekä päälle että sivuille.
Paras muoto itämaiselle liedelle on klassinen puinen tynnyri, joka kapenee ylöspäin, vaikka jotkut suosivat palloa. Tämä on jo omien prioriteettien asia. Sisämalli on valmistettu vedenpitävästä pahvista. Annettuaan halutun kokoonpanon kuiva hiekka kaadetaan kammioon. Vahvuuden vuoksi seinät kiinnitetään teipillä, minkä jälkeen ne voidellaan kasviöljyllä.
Uunin runko on koottu ennalta valmistetuista sopivan pituisista saviputkista. Ne asetetaan alhaalta ylöspäin, lähellä kuviota, poistamalla seinät vähitellen. Jokaisen tason jälkeen nivelet tasoittuvat. Kun uunin seinät nousevat tasan mallin kanssa, muodosta yläosa pallonpuolisko. Tätä varten kaada lisää hiekkaa ja anna sille haluttu muoto. Peitä vedellä kostutetuilla sanomalehdillä. Märät sanomalehdet peitetään savikerroksella. Tuotetta kuivataan noin viikon ajan, minkä jälkeen kansi katkaistaan huolellisesti. Viimeinen vaihe on tehdä 15 cm reikä kotelon pohjaan ja ylemmän läpän keskelle.
Kun astia on täysin kuivunut, se on puhdistettava murusista ja pölystä, voideltava sisäpuolelta kasviöljyllä. Lämmityksen tulisi kestää vähintään päivä, alkaen paperista ja hakkeesta, siirtymällä vähitellen polttopuuhun. Sen jälkeen esiintyvät halkeamat peitetään savella, ampuminen toistetaan.
Suljettu tiiliseinä on asetettu kulhon ympärille. Alareunaan jätetään reikä ja tehdään kanava tulipesää varten. Hiekka kaadetaan aukkoihin, törmätään, minkä jälkeen aukot asetetaan tiilillä. Ulkopuolinen viimeistely tehdään laatoilla, rappauksella, luonnon- ja tekokivellä.
Uuni altistuu voimakkaalle lämmölle, jota tavallista savea ei ole suunniteltu käsittelemään. Jos tuote joutuu kuivumisprosessin aikana sateeseen, seinät vain virtaavat. Siksi takan päälle on rakennettava katos, ja kalsinointi on suoritettava erittäin huolellisesti ja johdonmukaisesti.
