Kuinka tehdä kylmäsavustettu savustamo puusta omin käsin

Kylmäsavustetulla savustamolla voit viettää aikaa luonnossa ja valmistaa herkullista ruokaa. Puisen savustamon valmistaminen omin käsin ei ole vaikeaa, mutta tällä prosessilla on omat vivahteensa ja ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon hyvän tuloksen saavuttamiseksi.

Kylmän tupakoinnin ominaisuudet

Tupakointi on yksi eläin- ja kasviperäisten tuotteiden ruoanlaittomenetelmistä ja samanaikaisesta säilyttämisestä. Sen ydin on vaikutus poltettavista polttopuista peräisin olevan savun raaka-aineisiin. Tämän prosessin aikana liha ja vihannekset desinfioidaan, kyllästetään tietyllä aromilla ja peitetään ohuella öljykalvolla, joka suojaa hyönteisten ja mikro-organismien tunkeutumiselta.

Kuivattavaksi tarkoitettua savustamoa käytetään sisällön käsittelemiseen savulla, jonka lämpötila on enintään 40 astetta. Tällaisella vaikutuksella tuotteisiin kaikki hyödylliset aineet säilyvät niissä, ja kypsennyksen kestosta johtuva säilyvyysaika on paljon korkeampi kuin kuumansavustettujen tarvikkeiden. Kovettuminen savussa kestää useita päiviä, mutta kustannukset ja kärsivällisyys ovat sen arvoisia.

Savustamo puusta

Puisen savustamon edut:

• Puuta on helppo käsitellä. Sille voidaan antaa mikä tahansa muoto ja koko. Talon runko näyttää hyvältä kaiverruksilla, ampumisilla ja ulkoisilla koristeilla.
• Mielenkiintoinen ulkonäkö. Rakentaminen antaa sivustolle eksoottisuutta ja omaperäisyyttä.
• Hyvät lämmöneristysominaisuudet. Tämä varmistaa tasaisen lämpötilan kammioiden sisällä.
• Materiaalin saatavuus, mahdollisuus tehdä se omin käsin, ylläpidettävyys.

Negatiivisia puolia on vähän. Pitkä maanalainen savupiippu on varustettava siten, että kaasut jäähtyvät, kunnes ne joutuvat kosketuksiin ruoan kanssa. Seuraava näkökohta on paloturvallisuus. Kuivattu puu voi syttyä pienimmässäkin kipinässä. Lisäksi levyt heikkenevät kosteudesta; voit pidentää rakenteen käyttöikää järjestämällä katoksen, joka suojaa savustamoa sateelta, lumelta ja ultraviolettisäteilyltä.

Puusta valmistettu kylmä savustettu tee-se-itse-savutila on valmistettu kiinteässä ja liikkuvassa versiossa. Tyypistä ja koosta riippumatta rakenteilla on sama rakenne.

• Tulipesä (savunmuodostaja). Se on metalliastia tai vain reikä maahan. Kapea on suljettu kannella hapen pääsyn minimoimiseksi polttoaineeseen. Tämä aiheuttaa puun höyryä, mikä tuottaa vähän lämpöä ja paljon savua.
• Savupiippu. Se on valmistettu teräs- tai keraamisista putkista ja valmistettu myös ojina, peitettynä kannella. Kanavan pituus riippuu siitä, kuinka tehokkaasti palamistuotteet jäähtyvät siinä.
• Tupakointikammio. Valmistettu massiivipuusta tehdyn laatikon muodossa. Sisällä rakennus on varustettu hyllyillä, telineillä, pesillä erityyppisten tarvikkeiden sijoittamiseen. Ovi tehdään pääsääntöisesti julkisivulle, mutta se voidaan asentaa myös ylhäältä.
• Pakoputki. Suunniteltu luomaan riittävä syväys savun liikkumisen varmistamiseksi tulipesästä työtilaan. Se on valmistettu mistä tahansa materiaalista paitsi asbestista ja muovista.

Savustamon toimintaperiaate on yksinkertainen, samoin kuin sen rakenne - polttavasta puusta tuleva kuuma savu vedetään kanavaan, jäähtyy siinä hyväksyttävään lämpötilaan liikesuunnassa ja sitten tulee kammioon tuotteiden kanssa, missä se antaa heille maun ja värin. Sitten se tulee ulos savupiipusta ja leviää ilmaan.

Savustamo talon muodossa, jossa on viisto katto

Jos savustamoa käytetään säännöllisesti ympäri vuoden, on suositeltavaa pysähtyä pysyvään pääomatyyppiseen rakenteeseen. Talon perustana voit käyttää tiilistä, putkista tai puusta tehtyjä tukia. On suositeltavaa valita materiaaleja, jotka kestävät luonnon tekijöitä. Itse kannattimet jätetään sellaisenaan, suojattuina tai niitä käytetään pienen kaapin pohjana. Laatikkoa voidaan käyttää tupakointilaitteiden, polttopuiden ja erilaisten kodin tarvikkeiden säilyttämiseen.

Jos valitaan kannettava malli, se on tehtävä pienikokoiseksi, kevyeksi ja kokoontaitettavaksi uriin, saranoihin ja lukkoihin. Jotta mökki näyttäisi hyvältä, suojakatto tehdään kiinteäksi ja savupiippu kiinnitetään taakse tai sivulle. Tämä ei vaikuta kuivausprosessin laatuun. Itse lattia on valmistettu paksusta lankusta, jossa on urat, jotka on liitetty tiukasti toisiinsa. Kuparilaattoja voidaan käyttää koriste-elementteinä. Se painaa vähän ja näyttää väärältä.

Kaaviot, piirustukset ja mitat

Tulipesän ja kammioiden mitat valitaan niiden ruokamäärien perusteella, jotka on tarkoitus kuivata samanaikaisesti. Jos omistajat odottavat tupakoivansa kalaa, lihaa ja vihanneksia satunnaisesti, piknikillä tai ennen vieraiden vastaanottamista, riittää pieni laatikko, jonka tilavuus on 30-50 litraa. On pidettävä mielessä, että ruokaa ei kypsennetä muutamassa tunnissa.

Suurten suolakurkkuerien hankkimiseen on tarpeen rakentaa kammioita, joiden tilavuus on vähintään 100 litraa. Vaaditun määrän ja savupitoisuuden luominen vie paljon polttopuuta, ja tämä on vaivaa, aikaa ja rahaa.

Omistaja pystyy suunnittelemaan savustamon ja tekemään piirustuksen itse, tässä ei ole mitään monimutkaista, laskelmat ovat yksinkertaisia, virheet ovat sallittuja. Ajan säästämiseksi voit käyttää valmiita projekteja, jotka toteutuksen jälkeen ovat osoittautuneet hyvin liiketoiminnassa.

Tarvittavat materiaalit

Rakennusmateriaalien luettelo on pieni:

• putket savupiippuihin, joiden halkaisija on 100 mm;
• höylätyt levyt 20-30 mm paksuja;
• puu 40-50 mm;
• varusteet - kahvat, saranat, lämpömittari;
• itsekierteittävät ruuvit;
• katto;
• metallinen grilli;
• koukku lanka;
• lava heidän raudastaan.

Tupakointikammion valmistuksessa tulisi käyttää puuta, joka ei sisällä hartseja:

• setri;
• tammi;
• leppä;
• Lehmus;
• Koivu;
• haapa.

Vaihtoehtoisesti vedenpitävä vaneri sopii.

Kun ostat laudoja, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, ettei niissä ole solmuja. Ajan myötä ne kutistuvat ja putoavat. Lastulevyistä tulisi luopua kategorisesti. Kuumennettaessa ne päästävät haitallisia aineita ja kuorivat pian.

Isäntä tarvitsee seuraavat laitteet:

• rautasaha;
• palapeli;
• porata;
• ruuvimeisseli;
• taso;
• ruletti;
• neliö;
• lyijykynä.

On välttämätöntä käyttää suojalaseja ja -käsineitä.

Valmistusprosessi

Vaiheittaisten ohjeiden mukaan kuka tahansa päällikkö pystyy rakentamaan laadukkaan, kauniin ja kestävän savustamon.

Kokoontaitettava rakenne pystytetään seuraavassa järjestyksessä:

1. Merkintä suoritetaan maassa.
2. Savupiippuun tehdään oja. Putki asetetaan siihen ja haudataan.
3. Pohjalevyn alle kaivetaan kuoppa. Ojan pohja tiivistetään, siihen kaadetaan hiekan ja soran tyyny.
4. Levyt, tiilet asennetaan tai betonia kaadetaan.
5. Tulipesä on varustettu, savupiippuputki tuodaan siihen.

Jäljellä on tehdä kamera, laittaa se alustalle ja liittää putket.

Savustamo, jossa on savunmuodostaja maassa

Savugeneraattori on metalliastia, jossa on ilmareikiä.Tuote on täytetty pienillä hakkeilla, oksilla ja sahanpurulla. Tämän ratkaisun avulla voidaan saavuttaa polttoainetalous laitteen hyväksyttävällä suorituskyvyllä.

Rakennetta rakennetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Kaivaa vähintään 300 cm pituinen kaivanto, jonka pohjalle rakennetaan tiilet kanavan muodostamiseksi.
2. Ojitus teräs- tai betonilaatoilla. Täyttö maan päällä.
3. Ote kaivon kaukaisimmasta reunasta, asentamalla siihen savugeneraattori.
4. Talon rakentaminen alkaen perustuksen järjestämisestä ja päättyen katon asettamiseen.

Kaikissa tapauksissa viimeinen vaihe on rakenteiden koristelu.

Valmistusta ja käyttöä koskevat suositukset

Aluksi sinun on valittava oikea rakennuspaikka. Savustamoa ei tule sijoittaa asuinrakennusten viereen eikä maanalaisten apulaitteiden yläpuolelle. On suositeltavaa, että savu ei mene naapureille. Puutavara on käsiteltävä antiseptisellä aineella, mikä pidentää merkittävästi sen käyttöikää.

Koska rakenteen on toimittava jatkuvasti useita päiviä, savunmuodostaja tulisi peittää paksulla säkillä tai pressulla, jotta höyrystyminen ei lopu, mutta polttoaine ei loppu nopeasti.

Vaikka rakennetta ei käytetä, on suositeltavaa peittää se suojalla kosteudelta, auringolta ja hyönteisiltä.