Podrum je namijenjen za čuvanje sirovog i konzerviranog povrća i voća. Vinski podrumi čine zasebnu kategoriju. U svakom slučaju, soba zahtijeva određenu klimu, što vam omogućuje dugo zadržavanje željenih svojstava proizvoda.
Trebam li klima uređaj za podrum
Temperatura u podrumu za povrće trebala bi biti u rasponu od +1 do +12 stupnjeva. Ako soba postane toplija, aktiviraju se aerobne bakterije i uzrokuju truljenje hrane. Na temperaturama ispod nule voda koja je dio voća i povrća smrzava se, što rezultira gubitkom okusa.
Da se hrana ne bi isušila, vlažnost zraka mora biti najmanje 85%.
Što se tiče proizvoda iz konzerve, zahtjevi za temperaturom i vlagom nisu toliko strogi. Međutim, na suhom zraku trajat će duže.
Ako se podrum nalazi u pravilu ispod razine smrzavanja tla, temperatura je + 6 ... + 12 stupnjeva gotovo tijekom cijele godine. Međutim, u posebno vrućem vremenu soba se počinje zagrijavati. U ovom su slučaju potrebni podrumski klima uređaji.
Parametri mikroklime za vinske podrume
Da bi se dobilo kvalitetno vino, fermentacija sirovina mora se odvijati pod određenim uvjetima. Kršenje klimatskih normi pokvarit će najbolje grožđe. Održavanje konstantne mikroklime moguće je samo uz pomoć vinskih regeneratora.
Norme za sazrijevanje i čuvanje vina su:
- 75% vlage;
- temperatura zraka od 10 do 14 stupnjeva (postavljena za različite sorte);
- potpuna tama;
- visokokvalitetna ventilacija;
- nema tresenja.
Pokazatelji se moraju održavati stalno, bez padova i skokova. Inače, vinar neće postići željeni okus i aromu.
Monoblokovi i split-sustavi za kućanstvo ne mogu rashladiti sobu ispod +16 stupnjeva, pa biste trebali dati prednost posebnoj opremi. Za to su idealni specijalizirani uređaji u vinskom podrumu.
Značajke uređaja klimatske tehnologije za vinske sobe
Oprema pretvarača omogućuje održavanje potrebne temperature i vlage u širokom rasponu uz minimalna kolebanja vrijednosti, što nije opasno za tehnološki postupak.
Klima uređaj u vinskoj sobi je split sustav. Vanjsku jedinicu možete izvaditi, unutarnju jedinicu možete ugraditi u zid ili objesiti na strop. Kompresor smješten u vanjskoj jedinici izvor je vibracija i buke, pa ga treba instalirati dalje od vinske sobe. Postoje ograničenja dužine za liniju freona, ona se uzimaju u obzir pri odabiru mjesta za vanjske i unutarnje jedinice. Proizvođači nude i uređaje za vinske prostorije s smanjenom bukom, ali su skuplji.
Kako bi vanjska jedinica mogla raditi na temperaturama ispod nule, u paketu je toplinski remen koji zagrijava kompresor. Brojni poboljšani modeli imaju funkciju zagrijavanja, što je neophodno u hladnoj sezoni: smrzavanje vina uništava njegov okus i aromu.
Neke varijante tehnologije klimatizacije za podrume ugrađene su u ulazna vrata, osiguravajući njihovu toplinsku izolaciju i optimalnu temperaturu u sobi.
Prednosti klima uređaja za podrum:
- održavanje optimalne temperature, ovisno o vrsti vina, od +2 do +18 stupnjeva;
- održavanje vlažnosti u zatvorenom od 70% do 85%;
- mogućnost dotoka svježeg zraka s ulice;
- točnost vrijednosti temperature od 0,5 stupnjeva;
- širok raspon mogućnosti dizajna: monoblokovi, split-sustavi zidova, stropova, kanala, kaseta.
Postoji samo jedan nedostatak opreme - visoka cijena.
Najpoznatiji uređaji za vino su francuskih proizvođača. To su marke Fondis i Friax. Tehnika je posebno stvorena za vinske sobe i podrume.
Proizvođači nude prilično široku paletu modela. Možete odabrati pravi u pogledu snage i dizajna. Ako isparivač nije moguće ugraditi u podrum, u vinskim podrumima ugrađuju se zračni klima uređaji. Sva je oprema smještena izvana, kanalom je povezana s podrumom.
Jedina poteškoća koja se vreba pri ugradnji klima uređaja za vinsku sobu je vodoopskrba. Isparivač mora biti opskrbljen vodom kako bi se održala visoka razina vlage.
Stručnjaci za instalaciju savjetovat će o položaju klima uređaja. Što su zadaci dodijeljeni majstorima teži, njihova je provedba skuplja.
Rashladna jedinica
Rashladna jedinica alternativa je klimatiziranom podrumu. Može primiti onoliko proizvoda koliko može imati srednji podrum. Pouzdanost i trajnost takve opreme nadmašuje klima uređaje.
Rashladna jedinica se može isporučiti bilo gdje. U pravilu se za te svrhe biraju podrumi ili podrumi.
Prvo, podno prekrivanje prvog kata treba izolirati i osigurati ventilaciju tako da ustajali zrak ne bi štetno utjecao na proizvode.
Prednosti rashladne opreme:
- Jednostavnost korištenja. Održavanje konstantne temperature zraka održava hranu svježom dulje vrijeme.
- Regulacija temperature. Korisnik može samostalno podesiti potrebnu razinu hladnoće u rasponu od -5 .... + 10 stupnjeva.
- Ekonomična usluga. Nakon kupnje i ugradnje financijski troškovi bit će potrebni samo za utrošenu električnu energiju.
Rashladna jedinica s rasponom srednjih temperatura 0 ... + 10 namijenjena je skladištenju:
- povrće, bilje, voće;
- svježe meso i riba;
- proizvodi od kobasica;
- sirevi i mliječni proizvodi;
- konzerve i kiseli krastavci;
- vina.
Oprema s minimalnim temperaturnim režimom koristi se za srednje i duboko smrzavanje bobica, povrća, gljiva, mesa, ribe itd. Temperatura zraka u njima može doseći -20 stupnjeva.
Odjeljak hladnjaka može se koristiti za čuvanje krznenih proizvoda koji zahtijevaju temperature ne veće od +5 stupnjeva.
Rashladna jedinica
Oprema je izrađena od ploča od poliuretanske pjene pomoću toplinske izolacije: ekspandirani polistiren, mineralna vuna itd.
Rad rashladne opreme osigurava rashladni stroj, koji može biti izrađen u obliku monobloka, split sustava ili montažne jedinice.
Montažno postrojenje izrađeno je prema pojedinačnom projektu, pa ga karakterizira maksimalna učinkovitost u radu. Razina buke, stupanj pouzdanosti i zaštite, dimenzije se određuju prema potrebama i proračunu kupca.
Gotov split sustav ili monoblok odabire se ovisno o veličini sobe.
Pravila rada
Proizvode treba pakirati u hermetičke posude, tako da se mirisi ne miješaju i ne upijaju. Paketi ne smiju dodirivati poklopac i zidove komore.
Potrebno je nadzirati rad opreme, jer se ponekad isključi struja i instalacija se mora ponovno pokrenuti.
