Kako sami napraviti roštilj - u zemlji

Izgradivši roštilj za ljetnu rezidenciju vlastitim rukama, vlasnici će na raspolaganju imati prikladan i funkcionalan kulinarski objekt. Da biste napravili visokokvalitetnu pećnicu za roštilj kod kuće, trebate malo vremena i truda, uzimajući u obzir određene detalje i nijanse.

Podrijetlo roštilja i kako on funkcionira

Povijest recepata za kuhanje hrane na rešetkama seže do otkrića Amerike, gdje su pomorce zanimali način na koji su Indijanci pekli meso u košarama satkanim od sirovih grana. Tehnologija je dovedena u Europu, gdje su uređaji nekoliko puta modificirani.

Da biste pravilno izgradili roštilj u zemlji vlastitim rukama, prvo morate shvatiti kako se proizvodi pripremaju. Načelo djelovanja strukture je toplinski utjecaj na hranu zbog ispuštanja topline iz žara.

Roštilj je jednostavan, ali učinkovit. Uređaj je spremnik s poklopcem. Na dnu se nalazi posuda za gorivo, a malo više je čelična rešetka za hranu. Kad ugljen dosegne željeno stanje, poklopac se zatvori, unutra se stvori jaka toplina, a proizvodi izgaranja uklanjaju se kroz preostali razmak.

Razlike od roštilja su u upotrebi rešetke, gotovo zatvorene komore i ravnomjerne raspodjele topline. Kao rezultat, hrana se zagrijava sa svih strana, eliminirajući mogućnost pougljenja s jedne i vlažnog stanja s druge strane.

Pogodnosti roštilja

Dobro promišljeni i pravilno sastavljeni domaći aparat za roštilj ima sljedeće prednosti:

• jednostavnost kuhanja, jer nije potrebno miješati i okretati pečeno;
• ispada da je hrana zdrava i zdrava, jer se ulja i masti ne koriste, osim malo umaka;
• prirodni način prerade, čuvajući prirodna svojstva proizvoda;
• mala količina dima, koja je ugodna za kuhara i sigurna za goste;
• brzo kuhanje zbog ravnomjerne raspodjele topline u komori;
• minimalna količina otpada - ostaje samo pepeo, što je dobro gnojivo.

Kada se pravilno rukuje, samopostavljeni roštilj apsolutno je vatra i ekološki siguran.

Raznolikosti uređaja

Aparat za roštilj može raditi na sljedeće gorivo:

• drva za ogrjev;
• briketi;
• ugljen;
• prirodni gas;
• struja.

Svaka opcija ima svoje prednosti i nedostatke, odluka se donosi pojedinačno, ovisno o okolnostima.

Štednjaci se sastavljaju u sljedećim izvedbama:

• Nepomični. Izrađena od kamena ili opeke. Često su složeni s nekoliko mangala, lukova, ploča za kuhanje i stolova za rezanje.
• Mobilni. Imaju vlastite kotače, što vam omogućuje da peći instalirate na bilo koje prikladno mjesto, a nakon završetka kuhanja smotajte ih ispod šupe ili u šupi.
• Prijenosni (prenosivi). Izrađuju se u sklopivoj ili sklopivoj verziji. Različiti modeli variraju u veličini, od aktovke do putničkog kofera. Prevoze se u planinarskim ruksacima ili koferima.

Makaze mogu biti kvadratnog, okruglog, pravokutnog i ovalnog oblika. Neki su prikladni, drugi su praktični i izdržljivi.

Mogućnosti smještaja

Pri odabiru mjesta za postavljanje ognjišta potrebno je usredotočiti se na sljedeće kriterije:

• suha platforma na uzvišenju;
• praktičnost pristupa u bilo koje doba godine;
• sigurna udaljenost od zapaljivih predmeta;
• usklađenost s okolnim krajobraznim dizajnom;
• smjer vjetra nije prema stambenoj zgradi i susjedima.

Najbolja opcija za ugradnju može biti platforma ispred kuće ili pored sjenice. Tamo ulično ognjište neće nikoga ometati, područje za rekreaciju je u blizini, postoje staze, komunikacije je lako postaviti.

Priprema za gradnju

Svaka gradnja započinje dizajnom. U početku morate odlučiti o materijalu izrade.

Opcije mogu biti sljedeće:

1. Metal. Koristi se lijevano željezo ili vatrostalni čelik. Stara plinska boca dobra je zaliha. Proizvod je izdržljiv, jak, ima optimalan oblik za ognjište. Lijevano željezo ima izvrstan toplinski kapacitet, ali je teško obradiv i lomljiv.
2. Stijena. Koriste se vruće šamotna i glinena opeka. Tijelo zgrade postavljeno je iz blokova, a mangala je već izrađena od metala.

Odlučivši se o materijalu, treba izraditi detaljne crteže i dijagrame. Potrebno je odabrati ispravne dimenzije koje odgovaraju ideji strukture. Optimalna visina ognjišta je 80 cm, dubina 14 cm, širina 25 cm i duljina 100 cm. Takve su dimenzije prikladne za kuhara, omogućit će kuhanje raznih jela ne samo na roštilju, već i na ražnjićima, u kotao, lonac i tavu. Opći parametri zgrade određeni su dodatnim opcijama koje se planiraju instalirati.

Tehnologija gradnje

Detaljna uputa za izgradnju kompleksa roštilja sastoji se od nekoliko uzastopnih koraka:

1. Temelj. Najbolja opcija je armiranobetonska ploča 30 cm šira od dna peći. Radi stabilnosti, ploča je pričvršćena na stupove spuštene u zemlju ispod točke smrzavanja. Baza se uzdiže iznad površine tla za 5-10 cm.
2. Postavljanje tijela peći. Ovisno o odabranom i razvijenom projektu, izrađuje se u obliku slova "P" ili "W". Prvi redovi, koji služe kao postolje, izrađeni su od opečene opeke. Zidovi mangala postavljeni su iz blokova šamota. Žbuka se miješa od gline, pijeska i cementa.
3. Osnove za paletu i rešetku ugrađene su u zidanje. Ako je potrebno, paleta se može ukloniti, rešetke se mogu postaviti i štednjak se može zapaliti ugljenom.
4. Iznad mangala prikazan je luk, u njemu je ostavljena rupa i postavljen dimnjak. Bolje je napraviti dvostruko - izvana položiti školjku od opeke, a unutra položiti željeznu ili keramičku cijev.
5. Sušenje i grijanje. Pećnica se mora sušiti najmanje tri dana. Tada se može postupno zagrijavati papirom, iverjem, a zatim i drva za ogrjev. Ukupno traje 8-12 sati.
6. Dekorativna završna obrada. Potpuno osušeni kompleks roštilja završen je materijalima otpornim na jaku toplinu i vremenske uvjete. Možete odabrati klinker pločice, pločice, prirodni i umjetni kamen, fasadnu žbuku.

Pravilno izgrađena pećnica za roštilj može stajati u dvorištu desetljećima, oduševljavajući više od jedne generacije svojim izgledom i ukusnim jelima.