Za piknike na otvorenom izumljeni su mnogi uređaji, od kojih je jedan glineni tandoor. Ova nam je tehnologija došla iz zemalja Istoka i dobro se dokazala. Ako tome pristupite ispravno i samostalno napravite tandir od gline, to će trajati vrlo dugo, oduševljavajući vlasnike ukusnim jelima.
Uređaj i princip rada
Tandoor od gline je štednjak u obliku tikvice u obliku jajeta, koji radi na drvu. Kulinarska struktura sastoji se od zgrade s kaminom za gorivo i posudom za pepeo, poklopcem s rupom za odvod dima. Tijekom izgaranja goriva, oslobođena toplina akumulira se u posudi, zagrijava njegove stijenke i doseže najvišu vrijednost na gornjem rezanju. Zahvaljujući takvom uređaju možete kuhati najrazličitija jela u pećnici - uzbekistanski pilav u kotlu, roštilj, prva jela u loncu, ravni kolači na zidovima, dimljeno meso na rešetkama.
Prednosti glinene peći:
- učinkovitost, mala potrošnja goriva;
- pristupačni troškovi materijala;
- relativna lakoća izrade sami;
- funkcionalnost uređaja;
- zanimljiv izgled peći, koja se dobro uklapa u mjesto;
- dug životni vijek.
Nakon što ste vlastitim rukama napravili proračunski prijenosni tandoor, možete ga svaki put instalirati na novo mjesto i nakon upotrebe spremiti na čuvanje.
Nedostatak ognjišta je njegova krhkost. Lako je razbiti posudu nepažljivim dodirivanjem čvrstog predmeta i ispuštanjem na tlo.
Kako napraviti tandoor od gline vlastitim rukama
Koračna uputa za proizvodnju orijentalne peći uključuje izradu tijela, poklopca, izrezivanje peći i rupe za dimnjak. Gotove strukture prekrivene su slojem toplinske izolacije, ukrašeni su površinski modeli. Veličine klasičnih proizvoda variraju u rasponu od 100-150 cm visine, 80-100 cm promjera, 40-50 cm veličine vrata.
Za posao će vam trebati:
- lopata;
- Bugarski;
- nož za kit;
- pila za metal;
- kliješta;
- mikser;
- nož.
Treba pripremiti zaštitne naočale i rukavice.
Izračun potrebe za materijalima vrši se na temelju izrađenog projekta i crteža.
Za izradu tandira trebat će vam:
- najbolja šamotna opeka;
- okovi ili masne rešetke;
- pijesak;
- drobljeni kamen;
- cement;
- keramička pločica;
- slama;
- željezna mreža;
- posude za beton i glinu.
Ako se proizvod planira koristiti pod nadstrešnicom ili u sjenici, opremljen je vratima za kamin i pepeo.
Za proizvodnju ognjišta mora se koristiti posebna keramička kompozicija. Tandoor glina spremna za upotrebu prodaje se pakirana u trgovinama hardvera i na Internetu. Prije upotrebe, smjesa se mora prosijati i napuniti vodom. Strane tvari isplivaju, moraju se ukloniti sitom. Riječni pijesak priprema se na sličan način. Da bi se poboljšala kvaliteta posude, otopini se dodaju biljna vlakna koja se sagorijevaju tijekom pečenja. Zbog toga su zidovi porozni, u njima nema unutarnjih naprezanja. Gotova otopina sadrži 1 dio gline, 2 dijela pijeska i 1 dio vlakana.
Temelj je napravljen 10 cm širi od dna ognjišta. Ispod njega se kopa rupa duboka 20 cm. Dno mu se nabija, prekriva geotekstilom i postavlja oplata. Nakon toga se izlije jastuk od pijeska i drobljenog kamena, položi armatura i izlije beton. Odnos cementa, pijeska i kamena je 1: 3: 3.
Podloga je prvo označena markerom, a zatim su ispod nje ugrađene šamotne opeke. Radi estetike, fragmenti koji strše izvan kontura kruga su posječeni.Nakon toga, zidni mort se razrjeđuje i na njega se polaže kamenje. Preostale šavove pažljivo trljamo i s gornje i sa bočne strane.
Najbolji oblik za orijentalnu peć je klasična drvena bačva koja se sužava prema gore, iako neki više vole loptu. To je već stvar vlastitih prioriteta. Unutarnji predložak izrađen je od vodonepropusnog kartona. Nakon što mu se da željena konfiguracija, u komoru se ulije suhi pijesak. Za snagu, zidovi su fiksirani trakom, nakon čega su podmazani biljnim uljem.
Tijelo peći sastavlja se od unaprijed pripremljenih glinenih cijevi odgovarajuće duljine. Polažu se odozdo prema gore, blizu uzorka, postupno uklanjajući zidove. Nakon svake razine, zglobovi se izravnavaju. Kada se zidovi peći uzdignu u ravnini s predloškom, oblikujte polutku za vrh. Da biste to učinili, ulijte još pijeska i dajte mu željeni oblik. Pokrijte vrh novinama namočenim u vodi. Mokre novine prekrivene su slojem gline. Proizvod se suši otprilike tjedan dana, nakon čega se poklopac pažljivo odreže. Posljednji korak je napraviti rupu od 15 cm na dnu kućišta i u središtu gornjeg poklopca.
Nakon što se posuda potpuno osuši, mora se očistiti od mrvica i prašine, podmazati iznutra biljnim uljem. Zagrijavanje bi trebalo trajati najmanje jedan dan, počevši od papira i sječke, postupno prelazeći na ogrjev. Nakon toga, pukotine koje se pojave prekrivene su glinom, pucanje se ponavlja.
Oko zdjele postavljen je zatvoreni zid od opeke. Na dnu je ostavljena rupa i napravljen je kanal za kamin. U otvore se ulije pijesak, nabija se, nakon čega se praznine postavljaju ciglama. Vanjska obrada vrši se pločicama, gipsom, prirodnim i umjetnim kamenom.
Pećnica će biti izložena jakoj vrućini s kojom uobičajena glina nije namijenjena rukovanju. Ako se tijekom postupka sušenja proizvod ulovi na kiši, zidovi će jednostavno teći. Zbog toga se nad ognjištem mora izgraditi nadstrešnica, a postupak kalcinacije mora se provoditi vrlo pažljivo i dosljedno.
