Kako izraditi pušnicu iz plinske boce vlastitim rukama

Pušenje je dobro poznata metoda kuhanja. Potrebno je vrijeme, ali dimljeni proizvodi dobivaju jedinstveni okus i dugo se čuvaju. Domaća pušnica izrađena je od raznih materijala.

Razlike između tople i hladne pušnice

Postoje 3 mogućnosti pušenja: vruće, polu vruće i hladno. Razlika između prve 2 opcije je mala, pa se kod kuće provode samo 1 i 3 metode.

Hot dimljeno:

• temperatura zagrijavanja zraka u komori je 90–125 ° S;
• kratak rok trajanja - ne više od 7 dana, budući da se meso ne samo puši, već i djelomično peče;
• meso postaje mekše i sočnije, okus se pojačava;
• proizvode nakon kuhanja nije potrebno sušiti;
• kako se hrana peče, smanjuje se količina hranjivih sastojaka koje sadrži.

Vruće pušenje posebno je pogodno za ribu. Zadržava više vlage, postaje sve mekši i mekši. Koža također postaje mekša.

Parametri hladnog pušenja:

• temperatura grijanja ne više od 25 ° S;
• vrijeme kuhanja je duže;
• rok trajanja je mnogo duži, jer se proizvod ne peče, već suši;
• nakon završetka pušenja, ribu i meso treba dodatno osušiti;
• meso postaje suho, okus je bliži sušenom proizvodu;
• hladnim pušenjem zadržava se više hranjivih sastojaka.

Hrana se također priprema na različite načine. Prije hladnog pušenja meso treba soliti 2 tjedna, prije vrućeg pušenja - marinirati.

Kako djeluje balonska pušnica

Za pušnicu vrućeg pušenja potrebne su 2 plinske boce. Pušenje na otvorenoj vatri je zabranjeno, kamin i radne komore moraju biti odvojeni jedni od drugih. Uz cilindre, potrebni su dimnjak, okvir, stalci za ražnjeve.

Pušenje se vrši na ovaj način.

1. Radna komora izrađena je od većeg cilindra. Postavlja se vodoravno. Budući da su dimenzije spremnika standardizirane i ne prevelike, ovdje ne možete objesiti hranu, meso i riba nanizani su na ražnjeve.
2. Komora za izgaranje izrađena je od manjeg cilindra. Ovdje se spaljuje čips.
3. Komore su povezane na takav način da se rezultirajući dim dovodi odozdo u odjeljak za pušače.
4. Ohlađeni ispušni plin ispušta se kroz dimnjak. Bolje je povećati ga tako da dim ne ometa stanovnike dače.

Glavni nedostatak ovog dizajna je očit: rad peći morate pratiti ručno i stalno.

Kako napraviti pušnicu

Pušnica "uradi sam" iz plinske boce jednostavnog je dizajna. Međutim, izrađuje se zavarivanjem. Uz aparat za zavarivanje, za montažu će biti potrebna bušilica s setom metalnih bušilica, brusilica, ključevi, pričvršćivači i cijevi za dimnjak.

Sheme, crteži i dimenzije

Dimenzije pušnice u potpunosti određuju dimenzije korištene plinske boce. Dimenzije dimnjaka moraju se izračunati uzimajući u obzir volumen rezultirajuće komore. Nema potrebe za jakim propuhom; dim mora neko vrijeme ostati u komori i postupno se uklanjati.

Crtež za pušnicu može se napraviti na papiru ili upotrijebiti bilo koji uređivač. Koristeći takvu shemu, lakše je izračunati potrebnu količinu dodatnih materijala.

Na crtežu je izrađena izravna i bočna projekcija radne komore.Struktura kamina je puno jednostavnija. Ovdje je dovoljna samo izravna projekcija. Izračunajte i naznačite broj rupa za puhanje, visinu reza. Svakako zabilježite fizičke dimenzije svakog dijela.

Koji su cilindri prikladni

Bilo koji cilindar je pogodan za pušnicu ako ispunjava sljedeće zahtjeve:

• volumen - ne manji od 20 litara;
• nedostatak hrđe, udubljenja, ogrebotina;
• unutarnja strana kućišta ne smije biti oštećena.

U estetske svrhe, plinske boce se čiste od stare boje. Živahna crvena sjena nije jako atraktivna, a premaz će trebati ažurirati prije upotrebe.

Priprema reznog cilindra

Prije upotrebe neophodno je potpuno isprazniti spremnik s plinom. Čak i jednostavnim rezanjem, metal se jako zagrijava, ako u cilindru ostane neka količina plavog goriva, moguća je vatra.

Koristi se nekoliko metoda:

• Napunite balon vodom kroz crijevo, a zatim ga ocijedite. Tekućina je gušća od plina i istiskuje je.
• Potopite posudu u kadu napunjenu vodom.
• Stavili su balon u rupu duboku 2 m i zapalili fitilj koji je vodio do tijela. U tom slučaju preostali plin izgara. Metoda je rizična, pa je bolje cilindar djelomično napuniti zemljom i ne približavati se jami dok gori plin.

Kad krvari plin, voda se mora izliti na područje bez vegetacije.

Označavanje i rezanje

Počinju izrađivati ​​pušnicu od boce freona ili prirodnog plina s oznakama "uradi sam".

• Otvor vrata postavljen je vodoravno i pruža prikladan plasman proizvoda.
• Rupa bi trebala imati ravne linije jer bi mreže ili ražnjići trebali biti točno paralelni s dnom.
• Rez bi trebao biti manji od ½ volumena balona.

Nakon označavanja brusilicom, dio cilindra je izrezan. Zatim se od dobivenog ulomka naprave vrata. Isti postupak izvodi se i na drugom manjem cilindru.

Izrada korica

Poklopac je jednostavan za izradu. Da biste to učinili, na izrezani komad balona zavarene su ručke ili dvije. Krov može biti uklonjiv ili zglobni. U potonjem slučaju stavlja se na šarke. Šarke možda nisu zavarene, već zakovice.

Izrada i zavarivanje nogu

Konstrukcija je postavljena na rekvizite - noge. Za njih se uzima profilna cijev, izrezana na duljinu. Noge su pričvršćene muškim vijcima ili zavarene na tijela oba cilindra. Ako je izrađena sklopiva pušnica, zavarena je noseća konstrukcija i na nju je instaliran cilindar.

Dijelovi nožnog šivaćeg stroja, automobilski diskovi koriste se kao potporni okvir. Mobilna konstrukcija je postavljena na biciklističke kotače ili kotačiće.

Proizvodnja dimnjaka i peći

Montaža konstrukcije izvodi se prema uputama:

1. U oba cilindra napravljene su rupe za dovod zraka. Zavareni su ili pričvršćeni na poklopcu.
2. U glavnom spremniku odsječen je dio s ventilom. Promjer rupe mora odgovarati promjeru budućeg dimnjaka.
3. Manji cilindar, obično freon, postavljen je nešto niže od radnog. Njihovi se krajevi preklapaju za oko 1/3. Tijela su međusobno zavarena, a zatim se napravi rupa kroz koju će dim ući u pušnicu. Možete napraviti rupu unaprijed.
4. Kada se izrađuju noge ili okvir, uzima se u obzir da će se spremnici nalaziti na različitim visinama.
5. U kaminu je ugrađena rešetka, na koju se postavlja piljevina.
6. Duž vanjskog ruba pušnice izrezane su rupe za ugradnju ražnjaka.
7. Okomiti dimnjak umetnut je u rupu i zavaren na "latice".

Ormar za pušenje može se nadopuniti rešetkama za proizvode, policama za ogrjev.

Ako se postavlja komora za hladno pušenje, ispod ražnja se stavlja poslužavnik za odvod masnoće i suvišne vode.

Regulator propuha dimnjaka

Kada se kuhaju različiti proizvodi i na različite načine, potrebno je regulirati protok dima i propuha. Za to se u kaminu napravi rupa i instalira se zaklopka.Poluga s njega trebala bi se nalaziti vani, tako da je preklop napravljen velikim, a rez za njega u tijelu izrezan je dugo.

Slika

Za bojanje se koristi otporna na toplinu boja, budući da se metalno kućište prilično zagrijava, a pušnica bi trebala raditi dulje vrijeme.

Prvo se uklanja stara boja. Čiste površinu od hrđe i odmašćuju bijelim duhom. Zatim se premažu i oboje u 2-3 sloja. Pušnicu možete koristiti tek nakon što se premaz potpuno osuši.