Koju peć za roštilj je bolje odabrati za sjenicu - pregled, prednosti i nedostatke

Pećnica za roštilj za sjenicu najčešće je čvrsti kompleks od opeke, uključujući kamin s roštiljem i ražnjem, gdje se prži meso i povrće, pećnica, ploča za kuhanje, ponekad čak i pušnica i tandoor. To je zbog činjenice da dodatni elementi ne uvelike povećavaju potrošnju materijala i troškove projekta, ali povećavaju funkcionalnost.

Funkcionalne značajke pećnice

Modeli za sjenicu razlikuju se ne samo u složenosti. Nameću im se neki dodatni zahtjevi.

• Sjenica je izložena vrlo visokim temperaturnim kolebanjima. Pri odabiru materijala za gradnju, uzmite u obzir ne samo otpornost na toplinu, već i otpornost na mraz.
• Nepokretna pećnica mora osigurati stabilnu temperaturu tijekom cijelog ciklusa kuhanja. Ovaj je zahtjev posebno strog u odnosu na modele koji uključuju pušnicu: kiseli kondenzat koji pada s padom temperature uvelike kvari okus dimljenog mesa.
• Pećnica za roštilj, za razliku od otvorenog dizajna, ima zidove, što značajno smanjuje opasnost od požara. Roštilj s otvorenim plamenom mora biti opremljen vrlo učinkovitom nape s prisilnim propuhom.
• Model otvorenog srca troši puno kisika. Tijekom kuhanja potrebno je dobro provjetravati sobu.

Pećnica za sjenicu s roštiljem, pločom za kuhanje i kotlom u potpunosti zamjenjuje ljetnu zonu.

Raznolike peći za roštilj za sjenicu i ljetnu kuhinju

Često roštilj znači samo način kuhanja - na ugljenu na roštilju. Nemalo modela s otvorenim ložištem ili ognjištem potpada pod ovu definiciju.

Jednostavni modeli

Jednostavni roštilji su neka vrsta baze - izrađene od metala ili kamena, postavljene na stupove od opeke. Tijelo izgleda poput kutije, na dno koje se polože cjepanice i spaljuju na ugljen. Zatim se na bočne strane postavlja rešetka i na njoj se prži hrana: meso, riba, povrće, gljive, gotovi poluproizvodi.

Ova je opcija u sjenici opremljena dimnjakom. Iznad nje je postavljena opsežna ispušna kupola, dimnjak je postavljen od opeke ili izrađen od cijevi.

U obliku slova U od kamena ili opeke

Peć na roštilju za sjenicu često ima složeniji dizajn i zauzima veliku površinu. To su često kutni ili čak modeli u obliku slova U, jer je strukturu lakše podijeliti u zasebne blokove. Štednjak može sadržavati:

• ploča za kuhanje - nalazi se iznad glavnog kamina, može biti otvorena ili zatvorena u niši;
• pećnica - ovdje možete peći meso, peći kruh;
• tandoor ili kotao - potonji je lakši za izvođenje, budući da za njegov raspored trebate samo zabiti metalnu posudu u površinu;
• pušnica je vrlo koristan element za ljetnu rezidenciju, gdje većina njih prvi put pokušava osušiti i osušiti hranu.

Ako štednjak zamjenjuje ljetnu kuhinju, ovaj kompleks često uključuje umivaonik, montiranje nosača od opeke i površinu za njega.

Ima smisla izgraditi verziju u obliku slova U ako se nekoliko ljudi bavi kuhanjem.

Štednjak s kaminom, dimnjakom i peći na drva

Više "zimska" opcija podrazumijeva sposobnost zagrijavanja sobe i divljenja plamenu.U ovom se slučaju gradi prava ruska peć, opremljena komorom s velikim ostakljenim vratima umjesto konvencionalne ložišta. U tom se slučaju učinkovitost peći ne smanjuje, ali pojavljuje se prilika za promatranje vatre.

Manje sigurna i učinkovita opcija je u kojoj je peć, uz kamin, opremljena i otvorenim kaminom. Vrlo loše zagrijava ognjište, zahtijeva ogromnu količinu kisika. Treba mu vlastiti dimnjak

Često je u takvom kompleksu uređena i drva za drvo, budući da u sjenici nema puno mjesta. Ovo je mala niša u donjem dijelu, u kojoj se ogrjevno drvo ne samo skladišti, već i malo suši.

Optimalne dimenzije

Dimenzije peći za roštilj za ljetnikovac ili ljetnu kuhinju određuju se njenom svrhom i funkcionalnošću.

Standardne dimenzije jednostavnog modela, uključujući samo roštilj, su 181 * 90 cm. Preporučena visina je 71 cm. To postavlja rešetku za kuhanje na ugodnu visinu. Za takav proizvod bilo bi potrebno 13 metara.

Opcija ploče za kuhanje trebala bi biti opsežnija. Ovdje ćete morati izgraditi punopravnu komoru za izgaranje i pepeo. Stoga, za izgradnju morate imati određeno iskustvo. Preporučene dimenzije 143 * 173 cm uz visinu od 190 cm.

Kompleks peći, posebno u obliku slova U, može doseći vrlo značajne dimenzije s ukupnom duljinom odjeljaka većim od 3 m.

Odabir mjesta za sjenicu s pećnicom za roštilj

Sjenica s štednjakom instalira se u skladu sa zahtjevima SNiP-a i vatrogasne sigurnosti.

1. Udaljenost od stambene zgrade ovisi o građevinskom materijalu. Kamena sjenica za roštilj udaljena je samo 8 m od betonske ili kamene konstrukcije. Ako u kući postoje drveni podovi, udaljenost se povećava na 12 m. Ako su obje zgrade izrađene od drveta, minimalna udaljenost je 15 m.
2. Udaljenost do pomoćnih blokova, poput staje, iznosit će 4 m. Od garaže je trebate instalirati mnogo dalje - 10–12 m, jer je garaža opasna od požara.
3. Sjenica može biti udaljena samo 1 m od ograde.
4. Udaljenost od zelenog prostora određuje se visinom biljke: do grmlja - 1 m, do srednje velikih stabala - 3 m, do visokih stabala - 4 m.

Preporučljivo je napraviti sjenicu na povišenom mjestu. U nizini je vodostaj previsok, što otežava izgradnju temelja.

Planiranje izgradnje peći za roštilj

Izgradnja pećnice za roštilj za ljetnikovac uključuje nekoliko faza.

1. Izbor vrste paviljona - otvoreni, zatvoreni, zimski. To značajno utječe na dizajn pećnice.
2. Izbor funkcionalnosti - najjednostavniji model omogućuje vam samo roštiljanje mesa. Kompleksni kompleks ima mnogo dodatnih uređaja.
3. Veličina i konfiguracija važni su za odabir mjesta i temelja.
4. Izgled - uključuje dizajn samog sjenice, izradu crteža za peć, izračunavanje redoslijeda.
5. Priprema mjesta - obilježavanje, postavljanje temelja zgrade i roštilj.
6. Fazna gradnja - ako je od opeke izrađena samo peć, prvo se gradi kamena konstrukcija, a zatim se postavlja drveni okvir sjenice. Ako je cijela konstrukcija izrađena od opeke, gradnja se izvodi paralelno.
7. Ugradnja krova i izlaz dimnjaka.
8. Završni radovi.

Prije nastavka zidne konstrukcije preporuča se provjeriti funkcionalnost peći.

Osnovni zahtjevi za uređenje temelja

Štednjak za sjenicu postavljen je na vlastiti temelj. Iznimka su samo lagani metalni ili prijenosni modeli. Prikladan je samo temelj ploče. Detaljne upute su standardne i lako ih je slijediti.

1. Ispod točke ledišta tla kopa se rupa za peć. Njegove su dimenzije veće od dimenzija konstrukcije za 10-15 cm oko perimetra.
2. Sloj pijeska i drobljenog kamena debljine 20 cm zbijen je na dnu jame.
3. Gradi se oplata - ona se podiže 10-15 cm iznad razine budućeg gotovog poda.
4. Pojačajte temelj čeličnom mrežom izrađenom od šipki presjeka 3 mm.Ulijte beton.
5. Temelj se suši najmanje 3 tjedna. Ljeti se njegova površina zalijeva i prekriva filmom.

Umjesto monolitne, možete opremiti slojevitu verziju. U tom se slučaju naizmjenično polaže sloj drobljenog kamena debljine 20-30 cm i ulijeva cementno-pijeskom mortom.

Konstrukcija pećnice za roštilj

Ako se gradi samo roštilj koji sam uradi, koristi se najjednostavnija shema.

1. 1-6 redova ziđa čine postolje za roštilj. Istodobno, prostor ispod ploče stola ostaje prazan - ovdje možete spremiti drva za ogrjev. Za noseću strukturu dopušteno je uzeti šuplju ciglu, jer je njezina težina mala.
2. 7 redaka pokriva nišu. 8 - veže se i služi kao dno kamina.
3. Od 9. do 11. reda postavite kamin. Za to trebate upotrijebiti šamot ili druge vatrostalne opeke. Ako je potrebno obrezivanje, bolje je koristiti predložak.
4. U 12. redu formira se izbočina - na nju će se položiti ražnjići.
5. Od 13 do 16 izložite stvarni mangala. Red 17 ga dovršava. Glinena crvena opeka dobra je za roštiljanje.
6. Od 18 do 21, mangala se zatvara i oblikuje se svod. 22 red - odijevanje.
7. Od 23. reda počinju postavljati dimnjak. U 24-25, mangala je zatvorena.

Dimnjak se postavlja dok ne postigne potrebnu visinu. Za roštilj, ovo je najmanje 2,5 m od tla. Inače, propuh u pećnici neće biti dovoljan.