Hogyan készítsen saját maga grillezőt - az országban

Miután saját kezűleg grillezőt építettek egy nyári rezidencia számára, a tulajdonosok rendelkezésére áll egy kényelmes és funkcionális kulináris létesítmény. Ahhoz, hogy otthon kiváló minőségű grillezős sütőt készítsen, szüksége van egy kis időre és erőfeszítésre, figyelembe véve bizonyos részleteket és árnyalatokat.

A barbecue eredete és működése

A rostélyos ételkészítés receptjeinek története Amerika felfedezésére nyúlik vissza, ahol a tengerészeket az érdekelte, hogy az indiánok miként sütik a húst nyers ágakból szőtt kosarakban. A technológiát Európába hozták, ahol az eszközöket többször módosították.

Annak érdekében, hogy saját kezűleg megfelelő módon építsen egy grillezőt az országban, először ki kell derítenie a termékek elkészítését. A szerkezet működésének elve az, hogy az ételt hő hatására befolyásolja a parázsból származó hő felszabadulása miatt.

A grill egyszerű, de hatékony. A készülék fedéllel ellátott edény. Alján van egy üzemanyagtartály, és valamivel magasabb egy acél rostély az ételhez. Amikor a parazsák elérik a kívánt állapotot, a fedél bezárul, erős hő képződik benne, és az égéstermékeket a megmaradt résen keresztül eltávolítják.

A grilltől eltérnek a rostélyok, a szinte zárt kamrák és a hő egyenletes elosztása. Ennek eredményeként az étel minden oldalról felmelegszik, kiküszöbölve az egyik oldalon az elszenesedés, a másik oldalon a nedves állapot lehetőségét.

Grill előnyök

Egy jól átgondolt és helyesen összeállított házi készítésű grillezőnek a következő előnyei vannak:

• a főzés egyszerűsége, mivel nem kell keverni és megfordítani a sültet;
• az étel egészségesnek és egészségesnek bizonyul, mivel olajokat és zsírokat nem használnak, egy kis szósz kivételével;
• a feldolgozás természetes módja, a termékek természetes tulajdonságainak megőrzése;
• kis mennyiségű füst, amely kényelmes a szakács számára és biztonságos a vendégek számára;
• gyors főzés a kamrában a hő egyenletes eloszlása ​​miatt;
• minimális hulladékmennyiség - csak hamu marad, ami jó műtrágya.

Helyes kezelés esetén a saját maga összeállított grillező teljesen tűz és környezetbarát.

Eszközök változatai

A grillező a következő üzemanyaggal működhet:

• tűzifa;
• brikett;
• faszén;
• földgáz;
• elektromosság.

Minden lehetőségnek megvannak a maga előnyei és hátrányai, a döntés egyénileg, a körülmények alapján történik.

A kályhákat a következő verziókban állítják össze:

• Helyhez kötött. Kőből vagy téglából. Gyakran bonyolultabbak többféle sütővel, boltívekkel, főzőlappal és vágóasztallal.
• Mobil. Saját kerekekkel rendelkeznek, amely lehetővé teszi a kályhák bármilyen kényelmes helyre történő felszerelését, és a főzés befejezése után tekerje fel őket egy fészer alatt vagy egy fészerben.
• Hordozható (hordozható). Összecsukható vagy összecsukható kivitelben készülnek. A különféle modellek az aktatáskától az utazási bőröndig terjedhetnek. Túrázó hátizsákokban vagy csomagtartóban szállítják őket.

A Braziers lehet négyzet alakú, kerek, téglalap alakú és ovális alakú. Némelyik kényelmes, más praktikus és tartós.

Szálláslehetőségek

A kandalló elhelyezésének kiválasztásakor a következő szempontokra kell összpontosítani:

• száraz emelvény egy magasságban;
• a megközelítés kényelme az év bármely szakában;
• biztonságos távolság az éghető tárgyaktól;
• a környező tájtervnek való megfelelés;
• a szél iránya nem a lakóépület és a szomszédok felé irányul.

A telepítés legjobb megoldása lehet a ház előtti vagy a pavilon melletti emelvény. Ott az utcai tűzhely senkit sem fog zavarni, a rekreációs terület a közelben van, vannak ösvények, a kommunikáció könnyen kiépíthető.

Az építkezés előkészítése

Bármely építkezés a tervezéssel kezdődik. Kezdetben el kell döntenie a gyártás anyagáról.

A lehetőségek a következők lehetnek:

1. Fém. Öntöttvasat vagy tűzálló acélt használnak. Egy régi gázpalack jó készlet. A termék tartós, erős, optimális alakú a kandalló számára. Az öntöttvas kiváló hőkapacitással rendelkezik, de nehezen feldolgozható és törékeny.
2. Egy szikla. Melegen égetett tűzrakást és agyagtéglát használnak. Az épület karosszériája a tömbökből van kirakva, és a keményítő már fémből készült.

Az anyag döntése után részletes rajzokat és diagramokat kell készíteni. Meg kell választani a megfelelő méreteket, amelyek megfelelnek a szerkezet elképzelésének. A kandalló optimális magassága 80 cm, mélysége 14 cm, szélessége 25 cm és hossza 100 cm. Az ilyen méretek kényelmesek a szakács számára, lehetővé teszik a különféle ételek főzését nemcsak a grillen, hanem a nyársakon is. egy üst, egy fazék és egy serpenyő. Az épület általános paramétereit a beépítésre tervezett további opciók határozzák meg.

Építési technológia

A grillkomplexum építésének lépésenkénti utasításai több egymás után következő lépésből állnak:

1. Alapítvány. A legjobb megoldás egy vasbeton födém, amely 30 cm-rel szélesebb, mint a kemence alapja. A stabilitás érdekében a födém a fagypont alatt a földbe süllyesztett oszlopokhoz van rögzítve. Az alap 5-10 cm-rel emelkedik a talaj felülete fölé.
2. A kemence testének kirakása. A választott és kidolgozott projekttől függően "P" vagy "W" betűk formájában készül. Az első sorok, amelyek lábazatként szolgálnak, égetett téglából készülnek. A keményítő falai samott tömbökből vannak kirakva. A habarcsot agyagból, homokból és cementből keverik össze.
3. A raklap és a rács alapjai be vannak ágyazva a falazatba. Szükség esetén a raklap eltávolítható, a rácsok felszerelhetők és a kályha szénnel tüzelhető.
4. A keményítő fölött egy boltív látható, lyuk marad benne, és kéményt helyeznek el. Jobb, ha duplán készítjük - kívülről téglahéjat helyezünk el, belül pedig vas- vagy kerámiacsövet helyezünk el.
5. Szárítás és fűtés. A sütőnek legalább három napig száradnia kell. Ezután fokozatosan felmelegíthető papírral, szilánkkal, majd tűzifával. Összesen 8-12 órát vesz igénybe.
6. Dekoratív befejezés. A teljesen megszárított grillkomplexum olyan anyagokkal készül, amelyek ellenállnak az erős hő- és időjárási viszonyoknak. Választhat klinkercsempét, csempét, természetes és műkőt, homlokzati vakolatot.

Egy megfelelően felépített grill kemence évtizedekig állhat az udvaron, nem egy generációt örvendeztetve kinézetével és finom ételeivel.