Hogyan építsen egy tégla tandoorot saját kezével - részletes utasítások

A kályhaszerkezeteknek sokféle típusa van. Különböznek a kialakításban, az ív alakjában, céljában, a meggyújtás elvében és egyéb tényezőkben. A különböző kivitelben elkészített ételek íze valóban más. Barkács tégla tandoor az egyik legnépszerűbb design.

Történelmi hivatkozás

A Tandoor egy kancsó alakú vagy gömb alakú keményítő. Elosztva Ázsia népei között. Az egyedi forma és anyag biztosítja a kemence lehető legnagyobb hőkapacitását. A Tandoor lehetővé teszi, hogy minimális üzemanyagmennyiség mellett boldoguljon, ami fontos egy olyan terület számára, ahol soha nem volt még rengeteg fa.

Ilyen keményítő több mint 5 ezer éve ismert. Úgy gondolják, hogy először Mezopotámiában jelent meg, majd elterjedt a keleti régióban. Fűtötték ecsettel, fával, trágyával. Sokáig csak álló modelleket építettek, azonban a kovácsmesterség fejlődésével a hordozhatóak elkezdtek megjelenni.

A tandoor főzésre szolgál, nem fűtésre. Kelet-Ázsiában a pékáruk lapos kenyér formájában vannak, így nincs szükség sütőtálcára vagy állványra a sütéshez. A tésztadarabokat lekerekített falakra formázzák, ahol gyorsan felmelegednek és megsülnek.

A tégla tandoor előnyei és hátrányai

A tégla tandoor egy speciális termék. Előnyei csak hasonló modellekkel hasonlíthatók össze.

Az előnyök a következők.

• Nagyon magas hatásfok - csak 1 adag üzemanyag szükséges 5 adag grill elkészítéséhez tandoorban. A grillezéshez legalább 5 adag szénre vagy tűzifára lesz szükség.
• Optimális hőmérséklet - a kályha falának vastag falai biztosítják a magas hőfelhalmozódást. Emellett fokozatos, egyenletes hőátadást is garantálnak.
• Bármikor megvilágíthatja a tandoort, mivel a falak megbízhatóan védettek a széltől vagy a ferde esőtől.
• A karbantartás minimális: az égetés után nedves ruhával tisztítsa meg a korom falát, és a tűzhely használatra kész.
• Amikor húst és zöldséget nyársra főzünk, nem kell megfordítani őket, mivel az étel minden oldalról egyenletesen megsül.

A hátrányok jelentősek:

• A tűzifát és az élelmiszereket egy lyukon keresztül töltik be - ez nem túl higiénikus.
• A kémény hiánya - a füstöt nem vezetik biztonságos magasságba. A levegő áramlását a fedélnek kell szabályoznia.
• A főtt étel eltávolításához speciális kampókat kell használnia, és kesztyűt kell viselnie a ponyvából.

Az első gyújtás 3-4 órán át vagy tovább tart. A kilövés később kevesebb időt vesz igénybe.

Milyen téglát lehet használni

A kemence fűtése során a hőmérséklet meglehetősen magas, és az üzemanyag jellegétől függ. A szén például erősebben melegszik, mint a kefe vagy a trágya. Az agyagot hagyományosan használják erre a kialakításra, mivel 1100 ° C-ig képes ellenállni a melegítésnek.

A dacha tandoor csak tűzálló téglákból készül, tűzálló falazóhabarcs segítségével.

Gyártástechnológia

A legegyszerűbb tandoor téglából épül saját kezűleg a zöldterületektől, faépületektől, fatuskóktól és más hasonló tárgyaktól távol, minden alkalmas területen.

A házi tandoor felépítéséhez:

• 150 kg homok és kavics keverék az alapozáshoz;
• 50-70 db. tűzálló tégla;
• azbesztszál - 6 kg;
• tűzálló falazó keverék és festék;
• acélhuzal 3 mm átmérőjű rúdból;
• szembősége 5 cm.

Az eszközök közül szükség van egy kapcsra, egy tartályra a betonhoz, általában egy simítóval. A téglák vágásához darálót kell használni.

Alapítvány

Mivel az országban egy tégla tandoor kerül az utcára, jobb, ha alapot készítünk alatta a szerkezet stabil helyzetének biztosítása érdekében. Az alapozás jellege a talaj típusától függ. Nehéz sziklás talajon oszlopos alapot készítenek. Magas talajon válasszon egy lapot.

1. A kiválasztott területen 10–15 cm nagyságú lyukat ásnak a kerület köré, mint a leendő kemence méretei. Az alap mélysége 15–20 cm.
2. Az alap sarkaiban 70–90 cm mélyedéseket készítenek, amelyek átmérője 12–15 cm.
3. A mélyedéseket megerősítik és betonnal öntik.
4. Zsaluzatot állítanak fel, amely 15 cm-rel emelkedik a talajszint fölé. Ezután egy 10 cm vastag homokréteget öntünk az aljára. A homokot vízzel öntjük, megtapogatjuk és kiegyenlítjük.
5. A megbízhatóság érdekében ajánlott az erősítő hálót a homok tetejére fektetni. Ezután az alapot betonnal öntik.

Az anyag megszáradása után, de legkorábban 7 nap elteltével az alapot vízszigetelik, és megkezdődik a fektetés.

Tégla

A tégla nem túl alkalmas forma lekerekített vagy ívelt falú termékek fektetéséhez. Ehhez sok tapasztalat kell. Ezeket az opciókat egyszerűsített séma szerint állítják össze, különféle lépésenkénti útmutatók felhasználásával.

Henger - a téglát függőlegesen helyezzük úgy, hogy az oldalsó vége befelé nézzen. Belülről az ilyen falazat viszonylag folytonos falat képez, kívülről pedig hézagokat. A jó hőkapacitás elérése érdekében a sütő belsejét agyaggal vonják be, és a kerámia állapotáig elégetik.

A peremfektetés nem gazdaságos. Jobb, ha a téglát függőleges kanállal vagy piszkával helyezzük el. Ha azonban a tandoor hulladéktéglából épül, ez a lehetőség meglehetősen indokolt.

A hatékonyabb kemence kupolás ill hordó alakú... Ahhoz, hogy ívelt falakat kapjunk a szabályos párhuzamosokról, az utóbbiakat le kell vágni. Sok idő és tapasztalat kell hozzá. A hordó összetett típusú falazat, mivel egyáltalán nem könnyű fenntartani a szükséges hajlítási sugarat: speciális eszközökre és hozzáértő rajzra lesz szükség.

Felét - gazdaságos fektetési mód. De nem pontosan középen, hanem átlósan kell levágnia a követ. Az átló és a szög hossza a tandoor méreteitől és a fal hajlításának sugarától függ.

A téglát körben helyezzük el, a keskeny oldallal befelé. A keletkező réseket agyaggal töltjük meg és lőjük ki. Ha a téglákat helyesen vágják, a tandoor nagyon gyorsan lefektethető.

Függőleges piszok és kanalak - nem annyira a fektetés módja, mint a takarékosabb takarékossági módszer. Kanalakon - a követ a szélére helyezzük, a falat a tégla legnagyobb felülete - az ágy alkotja. Ebben az esetben a fal leterítéséhez minimális számú kövekre van szükség. Piszkán - téglát rakva egy szélére. Ez a legegyszerűbb módja a hordó alakú tandoor építésének. Először 1-2 cm-es éket vágnak ki a tégla végeiről, majd szorosan egymáshoz illesztik őket. A sor utolsó téglája ékelt - vágja a kívánt formára és erőteljesen illeszti a sorba.

Összehajtani szögletes tandoor tűzoltótéglából sokkal könnyebb. Egy ilyen projektben külön lyukat biztosítanak a tűzifa betöltésére.

1. Az 1. és 2. sorban lyuk képződik a rönkök etetéséhez. Az ajtó itt nem biztosított.
2. 3 sor szilárd. Rostély van itt elhelyezve. Fél téglát helyeznek az egyik falba - ez a lyuk fúvóként szolgál.
3. A 4. sorban fúvó van kialakítva, az 5.-ben a lyuk zárva van.
4. A 6. szinttől kezdve a kemence keresztmetszete csökken, ami egy bevételi cső látszatát kelti. 5 sor elég.
5. Az utolsó sort szélesebbé teszik: ez az a kiemelkedés, amelyre később a nyárs eszközt felszerelik.

Négyzet alakú tandoorban lehetetlen süteményt sütni, azonban a hús, zöldség és hal nyársra sütése nagyon gyorsan és egyszerűen meg fog történni.

Gyűrűs kőműves tartozékok

Ha a sütő "helyes" - kerek, akkor a falak kerületének megfigyeléséhez speciális eszközöket használnak - sablonokat.

1. Horganyzott acélból vagy farostlemezből hengerelt henger szolgál külső sablonként. Lehet olyan magas, mint a leendő sütő, vagy lehet keskeny "öv". Ez utóbbi a fektetés során felfelé rendeződik.
2. A belső sablonhoz egy félkör alakú pajzsot ütnek le a táblákról a technika segítségével. Segítségével minden sor kirakása után ellenőrizzük a kör helyességét.
3. A belső sablon összetettebb lehet. Először is, neki egy fémszöget hajtanak be a tandoor aljának közepébe, ráhelyeznek egy rudat, és vékony vízszintes léceket erősítenek hozzá, amelyek hossza megegyezik az egyes sorok sugarával - a a tégla. A lécek végei egy fa vagy acél csíkkal vannak összekötve.

Egy ilyen sablon szabadon forog körbe, és bármikor ellenőrizheti a falazat helyességét.

Megerősítés és bevonás

Belülről a kész tandoor agyaggal van bevonva. Javasolt jól megégetni.

Kívül a testet is kívánatos agyaggal bevonni. Ebben az esetben további megerősítést hajtanak végre. Először permetet visznek a téglafalakra, majd egy puha acélhálót nyomnak bele, a következő agyagréteget felhordják és kiegyenlítik.

Földes tandoor

A Yamny tandoor népszerű változata. Ebben az esetben a kályha falai a földbe vannak fektetve. Ezzel megtakarítható az üzemanyag. Sőt, egy ilyen modellnek nincs szüksége alapokra.

1. A kályha számára egy lyukat ásnak 80 cm-rel szélesebbre, mint a tandoor tervezési szélessége. Tömíti az alját.
2. A kemence tűzálló téglákkal van kirakva. Nem vehet közönséges agyagot: a gödörben lévő kemence nem javítható.
3. A kényelem érdekében a tandoor falai a talajszint fölé 15–20 cm-rel emelkednek.
4. A sütőt belülről bevonják, ha szükséges, acélhuzallal megerősítik. Ez utóbbi legalább 5 cm-rel süllyed az agyagba.
5. A tandoor legalább 15 napig szárad. Ezután 3–8 órán át lőnek. Ha a sütő készen áll, akkor a falak becsapódáskor csengő hangot adnak ki.
6. Csak ezután lehet a kemence falai és az alapgödör között fennmaradó helyet feltölteni. Homokot, salakot, zúzott követ használnak.

A rostély nincs itt elhelyezve, a felső furaton keresztül tűzifát és ételt táplálnak.

Égetés és díszítés

Égetési folyamat:

1. A gyümölcsfáknál jobb keményfa tűzifát a szerkezet magasságában ¼-re rakják le. Szénné égjen.
2. A következő kupacot megrakják, és ismét szénné égetik. A műveletet addig ismételjük, amíg a kályhában lévő szén és hamu el nem éri a térfogatának 2/3-át.
3. Csukja be a tandoorot, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
4. Ezután a sütőt megtisztítják és rendeltetésszerűen használják.

Díszítik a tandoort, mint minden más kályhát: vakolják, klinkerrel, vörös téglával, kővel bezárják és mozaikot készítenek.

Működési szabályok

A biztonsági óvintézkedések nagyon egyszerűek:

• gyermekeket és háziállatokat főzés közben nem engedik be a játszótérre;
• nem tehet hordozható tandoorot fa tárgyak mellé;
• főzés közben ne érjen a tégla modell falaihoz - forrók;
• készterméket csak ponyvakesztyűvel és speciális kampókkal vihet ki;
• tüzeléskor ne hajoljon alacsonyan.

Szigorúan tilos gyúlékony folyadékokat, például alkoholt, benzint, kerozint használni gyújtáshoz.