A szabadtéri piknikekhez számos eszközt találtak ki, amelyek közül az egyik egy agyag tandoor. Ez a technológia a keleti országokból érkezett hozzánk és jól bevált. Ha helyesen közelíti meg az ügyet, és önállóan készít egy tandoorot agyagból, ez nagyon sokáig fog tartani, finom ételekkel örvendezve meg a tulajdonosokat.
Eszköz és a működés elve
Az agyagból készült tandoor egy tojás alakú lombik alakú tűzhely, amely fán dolgozik. A gasztronómiai szerkezet tűzrakóhellyel és hamutartóval ellátott épületből, a füstelvezetés lyukával ellátott fedélből áll. Az üzemanyag elégetése során a felszabadult hő felhalmozódik az edényben, felmelegíti annak falait és a felső vágásnál éri el a legnagyobb értéket. Egy ilyen eszköznek köszönhetően a legkülönfélébb ételeket főzheti a sütőben - üzbég pilaf egy üstben, grill, első fogások egy serpenyőben, lapos sütemények a falakon, füstölt húsok a rácsokon.
Az agyagkemence előnyei:
- gazdaságosság, alacsony üzemanyag-fogyasztás;
- megfizethető anyagköltség;
- a saját kezű készítés viszonylagos könnyűsége;
- eszköz funkcionalitása;
- a kályha érdekes megjelenése, amely jól illeszkedik a helyszínre;
- hosszú élettartam.
Miután a saját kezével elkészítette a költségvetésű hordozható tandoort, minden alkalommal új helyre telepítheti, és használat után elraktározhatja.
A kandalló hátránya törékenysége. Könnyű megtörni az edényt, ha gondatlanul megérint egy szilárd tárgyat, és ledobja a földre.
Hogyan készítsünk agyagból készült tandoorot saját kezűleg
A keleti tűzhely gyártásának lépésről lépésre történő felépítése magában foglalja a test, a burkolat, a kemence és a kémény furatának kivágását. A kész szerkezeteket hőszigetelő réteg borítja, a felületi modelleket díszítik. A klasszikus termékek méretei 100-150 cm magasak, 80-100 cm átmérőjűek, 40-50 cm nagyságúak a nyakban.
A munkához szüksége lesz:
- lapát;
- Bolgár;
- gitt kés;
- fémfűrész;
- fogó;
- keverő;
- kés.
Védőszemüveget és kesztyűt kell készíteni.
Az anyagszükséglet kiszámítása az elkészített projekt és rajz alapján történik.
A tandoor elkészítéséhez szüksége lesz:
- a legjobb tűzrakó tégla;
- szerelvények vagy zsíros rács;
- homok;
- zúzottkő;
- cement;
- kerámia csempe;
- szalma;
- vas háló;
- konténerek betonhoz és agyaghoz.
Ha a terméket baldachin alatt vagy pavilonban tervezik használni, akkor a kandalló ajtajaival és a hamutartóval rendelkezik.
A kandalló gyártásához speciális fazekas készítményt kell használni. A használatra kész tandoor agyagot a boltokban és az interneten csomagolva értékesítik. Használat előtt a keveréket át kell szitálni és vízzel feltölteni. Idegen anyagok lebegnek, szitával el kell távolítani őket. A folyami homok hasonló módon készül. Az edény minőségének javítása érdekében növényi szálakat adnak az oldathoz, amelyeket égetés közben elégetnek. Emiatt a falak porózusak, nincsenek bennük belső feszültségek. A kész oldat 1 rész agyagot, 2 rész homokot és 1 rész rostot tartalmaz.
Az alapot 10 cm-rel szélesebbre teszik, mint a kandalló alapja. Alatta 20 cm mély lyukat ásnak. Alját döngölték, geotextíliákkal borították, és zsaluzatokat helyeztek el. Ezt követően homok és zúzott kő párnát öntenek, megerősítést fektetnek és betont öntenek. A cement, a homok és a kő aránya 1: 3: 3.
Az alapot először jelölővel jelölik, majd tűzálló téglákat illesztenek alá. Az esztétika szempontjából a kör körvonalain túl kiemelkedő töredékeket levágják.Ezt követően a falazóhabarcsot hígítják, és köveket raknak rá. A fennmaradó varratokat gondosan dörzsölik mind a tetején, mind az oldalán.
A keleti tűzhely legjobb formája egy klasszikus fahordó, amely felfelé szűkül, bár egyesek inkább a labdát kedvelik. Ez már a saját prioritásainak kérdése. A belső sablon vízálló kartonból készül. A kívánt konfiguráció megadása után száraz homokot öntünk a kamrába. A szilárdság érdekében a falakat szalaggal rögzítik, majd növényi olajjal kenik meg őket.
A kemence testét előre elkészített, megfelelő hosszúságú agyagcsövekből állítják össze. Alulról felfelé fektetik, közel a mintához, fokozatosan eltávolítva a falakat. Minden szint után az ízületek kisimulnak. Amikor a kályha falai egybeesnek a sablonnal, a tetejéhez képezzen egy félgömböt. Ehhez öntsön további homokot, és adja meg a kívánt alakot. Fedjük le vízzel megnedvesített újságokkal a tetején. A nedves újságokat agyagréteg borítja. A terméket körülbelül egy hétig szárítják, majd a fedelet gondosan levágják. Az utolsó lépés egy 15 cm-es lyuk készítése a ház alján és a felső szárny közepén.
Miután az edény teljesen megszáradt, meg kell tisztítani a morzsáktól és a portól, belülről kenni kell növényi olajjal. A fűtésnek legalább egy napig kell tartania, kezdve a papírral és a faforgáccsal, fokozatosan áttérve a tűzifára. Ezt követően a megjelenő repedéseket agyag borítja, az égetés megismétlődik.
A tál körül zárt téglafalat fektetnek. Alul egy lyuk marad, és egy csatorna készül a tűztér számára. A nyílásokba homokot öntenek, döngölnek, majd téglákkal rakják le a réseket. A külső befejezés csempével, vakolattal, természetes és műkővel történik.
A sütőt erős hőhatás érheti, amelynek kezelésére a szokásos agyagot nem tervezték. Ha a szárítási folyamat során a termék esőbe kerül, a falak egyszerűen átfolynak. Ezért a kandalló fölé baldachint kell építeni, és a kalcinálási eljárást nagyon körültekintően és következetesen kell végrehajtani.
