Come costruire un barbecue da soli - in campagna

Avendo costruito con le proprie mani un barbecue per una residenza estiva, i proprietari avranno a disposizione una struttura culinaria comoda e funzionale. Per realizzare un forno barbecue di alta qualità a casa, hai bisogno di un po' di tempo e fatica, tenendo conto di alcuni dettagli e sfumature.

L'origine del barbecue e come funziona

La storia delle ricette per cuocere i cibi sulle grate risale alla scoperta dell'America, dove i marinai erano interessati al modo in cui gli indiani cuocevano la carne in cesti intrecciati con rami crudi. La tecnologia è stata portata in Europa, dove i dispositivi sono stati modificati più volte.

Per costruire correttamente un barbecue nel paese con le tue mani, devi prima capire come vengono preparati i prodotti. Il principio di funzionamento della struttura è quello di influenzare termicamente il cibo a causa del rilascio di calore dalle braci.

Il barbecue è semplice ma efficace. Il dispositivo è un contenitore con coperchio. In fondo c'è una vaschetta del carburante, e un po' più in alto c'è una grata d'acciaio per il cibo. Quando i carboni raggiungono la condizione desiderata, il coperchio si chiude, si forma un forte calore all'interno e i prodotti della combustione vengono rimossi attraverso lo spazio lasciato.

Le differenze rispetto al barbecue sono nell'uso di una griglia, una camera quasi chiusa e una distribuzione uniforme del calore. Di conseguenza, il cibo si riscalda da tutti i lati, eliminando la possibilità di carbonizzazione da un lato e uno stato di umidità dall'altro.

Vantaggi del barbecue

Un barbecue fatto in casa ben congegnato e correttamente assemblato presenta i seguenti vantaggi:

• facilità di cottura, poiché non è necessario mescolare e girare l'arrosto;
• il cibo risulta sano e salutare, poiché non vengono utilizzati oli e grassi, se non per un po' di salsa;
• modo naturale di lavorazione, preservando le proprietà naturali dei prodotti;
• una piccola quantità di fumo, che è comoda per il cuoco e sicura per gli ospiti;
• cottura veloce grazie alla distribuzione uniforme del calore nella camera;
• quantità minima di rifiuti - rimane solo la cenere, che è un buon fertilizzante.

Se maneggiato correttamente, un barbecue autoassemblato è assolutamente sicuro per il fuoco e per l'ambiente.

Varietà di dispositivi

Il barbecue può funzionare con il seguente combustibile:

• legna da ardere;
• bricchette;
• carbone;
• gas naturale;
• elettricità.

Ogni opzione ha i suoi pro e contro, la decisione viene presa individualmente, in base alle circostanze.

Le stufe sono assemblate nelle seguenti versioni:

• Stazionario. In pietra o mattoni. Sono spesso complessi con diversi bracieri, archi, piani cottura e tavoli da taglio.
• Mobile. Hanno le loro ruote, che consentono di installare le stufe in qualsiasi luogo conveniente e, dopo la fine della cottura, arrotolarle sotto un capannone o in un capannone.
• Portatile (trasportabile). Sono realizzati in versioni pieghevoli o pieghevoli. I vari modelli variano nelle dimensioni da una valigetta a una valigia da viaggio. Vengono trasportati in zaini da trekking o bauli di veicoli.

I bracieri possono essere di forma quadrata, tonda, rettangolare e ovale. Alcuni sono convenienti, altri sono pratici e durevoli.

Opzioni di alloggio

Quando si sceglie un posto dove posizionare un focolare, è necessario concentrarsi sui seguenti criteri:

• piattaforma asciutta su un'elevazione;
• comodità di approccio in qualsiasi momento dell'anno;
• distanza di sicurezza da oggetti combustibili;
• rispetto del progetto paesaggistico circostante;
• la direzione del vento non è verso l'edificio residenziale e i vicini.

L'opzione migliore per l'installazione potrebbe essere una piattaforma davanti alla casa o accanto al gazebo. Lì, il focolare della strada non interferirà con nessuno, l'area ricreativa è vicina, ci sono percorsi, le comunicazioni sono facili da posare.

Preparazione per la costruzione

Qualsiasi costruzione inizia con il design. Inizialmente, è necessario decidere il materiale di fabbricazione.

Le opzioni possono essere le seguenti:

1. Metallo. Viene utilizzata ghisa o acciaio refrattario. Una vecchia bombola del gas è una buona scorta. Il prodotto è durevole, resistente, ha una forma ottimale per il focolare. La ghisa ha un'eccellente capacità termica, ma è difficile da lavorare e fragile.
2. Una pietra. Vengono utilizzati mattoni refrattari e argilla cotti a caldo. Il corpo dell'edificio è ricavato dai blocchi e il braciere è già in metallo.

Dopo aver deciso il materiale, dovrebbero essere realizzati disegni e diagrammi dettagliati. È necessario scegliere le dimensioni corrette che corrispondono all'idea della struttura. L'altezza ottimale del focolare è 80 cm, profondità 14 cm, larghezza 25 cm e lunghezza 100 cm Tali dimensioni sono convenienti per il cuoco, permetteranno di cucinare una varietà di piatti non solo alla griglia, ma anche su spiedini, in un calderone, una casseruola e una padella. I parametri generali dell'edificio sono determinati dalle opzioni aggiuntive che si prevede di installare.

Tecnologia di costruzione

Un'istruzione passo passo per la costruzione di un complesso di barbecue consiste in diversi passaggi sequenziali:

1. Fondazione. L'opzione migliore è una lastra in cemento armato 30 cm più larga della base del forno. Per stabilità, la lastra è fissata a pali calati nel terreno al di sotto del punto di congelamento. La base si eleva dalla superficie del suolo di 5-10 cm.
2. Disposizione del corpo del forno. A seconda del progetto scelto e sviluppato, è realizzato nella forma delle lettere "P" o "W". Le prime file, che fungono da plinto, sono realizzate in cotto. Le pareti del braciere sono realizzate in blocchi di chamotte. La malta è mista da argilla, sabbia e cemento.
3. Le basi per il pallet e il traliccio sono annegate nella muratura. Se necessario, è possibile rimuovere il pallet, installare le griglie e accendere la stufa a carbone.
4. Viene visualizzato un arco sopra il braciere, viene lasciato un buco e viene posato un camino. È meglio raddoppiarlo: stendi un guscio di mattoni all'esterno e metti un tubo di ferro o di ceramica all'interno.
5. Asciugatura e riscaldamento. Il forno deve asciugare per almeno tre giorni. Quindi può essere gradualmente riscaldato con carta, una scheggia e poi con legna da ardere. In totale, ci vogliono 8-12 ore.
6. Finitura decorativa. Un complesso barbecue completamente essiccato è rifinito con materiali resistenti al calore intenso e alle condizioni atmosferiche. Puoi scegliere piastrelle di clinker, piastrelle, pietra naturale e artificiale, intonaco per facciate.

Un forno barbecue ben costruito può stare nel cortile per decenni, deliziando più di una generazione con il suo aspetto e i suoi piatti deliziosi.