Per i picnic all'aperto sono stati inventati molti dispositivi, uno dei quali è un tandoor di argilla. Questa tecnologia ci è arrivata dai paesi dell'Est e si è dimostrata valida. Se ti avvicini alla questione correttamente e fai in modo indipendente un tandoor dall'argilla, durerà a lungo, deliziando i proprietari con piatti deliziosi.
Dispositivo e principio di funzionamento
Il tandoor in argilla è una stufa a forma di fiasco a forma di uovo, funzionante su legno. La struttura culinaria è costituita da un edificio con focolare e portacenere, coperchio con foro per uscita fumi. Durante la combustione del carburante, il calore rilasciato si accumula nel recipiente, ne riscalda le pareti e raggiunge il suo valore massimo in corrispondenza del taglio superiore. Grazie a un tale dispositivo, puoi cucinare un'ampia varietà di piatti nel forno: pilaf uzbeko in un calderone, barbecue, primi piatti in casseruola, focacce alle pareti, carni affumicate su grate.
Vantaggi del forno di argilla:
- economia, basso consumo di carburante;
- costo accessibile dei materiali;
- la relativa facilità di realizzazione con le proprie mani;
- funzionalità del dispositivo;
- aspetto interessante della stufa, che si adatta bene al sito;
- lunga durata.
Dopo aver realizzato un tandoor portatile economico con le tue mani, puoi installarlo ogni volta in un posto nuovo e riporlo per riporlo dopo l'uso.
Lo svantaggio del focolare è la sua fragilità. È facile rompere la nave toccando con noncuranza un oggetto solido e facendolo cadere a terra.
Come realizzare un tandoor di argilla con le tue mani
Un'istruzione passo passo per la fabbricazione di una stufa orientale prevede la fabbricazione di un corpo, una copertura, il taglio di una fornace e un foro per il camino. Le strutture finite sono ricoperte da uno strato di isolamento termico, i modelli di superficie sono decorati. Le taglie dei prodotti classici variano nell'intervallo di 100-150 cm di altezza, 80-100 cm di diametro, 40-50 cm di dimensione del collo.
Per lavoro avrai bisogno di:
- pala;
- Bulgaro;
- Spatola;
- seghetto;
- pinze;
- miscelatore;
- coltello.
È necessario preparare occhiali protettivi e guanti.
Il calcolo del fabbisogno di materiali viene effettuato sulla base del progetto e del disegno elaborati.
Per fare un tandoor avrai bisogno di:
- il miglior mattone refrattario;
- raccordi o reticolo grasso;
- sabbia;
- pietra Spaccata;
- cemento;
- piastrelle di ceramica;
- cannuccia;
- maglia di ferro;
- contenitori per cemento e argilla.
Se il prodotto è previsto per essere utilizzato sotto una tettoia o in un gazebo, è dotato di porte per il focolare e il cassetto cenere.
Per la fabbricazione del focolare deve essere utilizzata una composizione di ceramica speciale. L'argilla tandoor pronta all'uso viene venduta confezionata nei negozi di ferramenta e su Internet. Prima dell'uso, la miscela deve essere setacciata e riempita con acqua. Le sostanze estranee galleggiano, devono essere rimosse con un setaccio. La sabbia del fiume viene preparata in modo simile. Per migliorare la qualità della nave, alla soluzione vengono aggiunte fibre vegetali, che vengono bruciate durante la cottura. A causa di ciò, le pareti sono porose, non ci sono sollecitazioni interne in esse. La soluzione finita contiene 1 parte di argilla, 2 parti di sabbia e 1 parte di fibra.
La fondazione è più larga di 10 cm rispetto alla base del focolare, sotto di essa viene scavata una buca profonda 20 cm, il suo fondo viene speronato, coperto con geotessili e viene posizionata la cassaforma. Successivamente, viene versato un cuscino di sabbia e pietrisco, viene posato il rinforzo e viene versato il calcestruzzo. Il rapporto tra cemento, sabbia e pietra è 1: 3: 3.
La base viene prima contrassegnata con un pennarello, quindi vengono posizionati i mattoni refrattari. Per estetica, i frammenti che sporgono oltre i contorni del cerchio vengono tagliati.Successivamente, la malta per muratura viene diluita e su di essa vengono posate le pietre. Le restanti cuciture vengono accuratamente strofinate sia sulla parte superiore che sui lati.
La forma migliore per una stufa orientale è una classica botte di legno che si assottiglia verso l'alto, anche se alcuni preferiscono una palla. Questa è già una questione di priorità. La sagoma interna è realizzata in cartone impermeabile. Dopo avergli dato la configurazione desiderata, nella camera viene versata sabbia asciutta. Per forza, le pareti sono fissate con del nastro adesivo, dopodiché vengono lubrificate con olio vegetale.
Il corpo del forno è assemblato da tubi di argilla pre-preparati di lunghezza appropriata. Sono posati dal basso verso l'alto, vicino al disegno, rimuovendo gradualmente le pareti. Dopo ogni livello, le giunture vengono levigate. Quando le pareti della stufa si alzano a filo della dima, formare una semisfera per il top. Per fare questo, versa più sabbia e dagli la forma desiderata. Coprire con giornali inumiditi con acqua sopra. I giornali bagnati sono ricoperti da uno strato di argilla. Il prodotto viene essiccato per circa una settimana, dopo di che il coperchio viene accuratamente tagliato. Il passaggio finale consiste nel praticare un foro di 15 cm nella parte inferiore dell'alloggiamento e al centro del lembo superiore.
Dopo che la nave si è completamente asciugata, deve essere pulita da briciole e polvere, lubrificata dall'interno con olio vegetale. Il riscaldamento dovrebbe durare almeno un giorno, partendo da carta e cippato, passando gradualmente alla legna da ardere. Successivamente, le crepe che appaiono sono ricoperte di argilla, la cottura viene ripetuta.
Un muro di mattoni chiuso è posato attorno alla ciotola. Viene lasciato un foro nella parte inferiore e viene realizzato un canale per il focolare. La sabbia viene versata nelle aperture, speronata, dopo di che gli spazi vengono posati con mattoni. La finitura esterna viene eseguita con piastrelle, intonaco, pietra naturale e artificiale.
Il forno sarà esposto a un calore intenso che l'argilla normale non è progettata per gestire. Se durante il processo di essiccazione il prodotto viene catturato dalla pioggia, le pareti semplicemente scorreranno. Pertanto, è necessario costruire una tettoia sopra il focolare e il processo di calcinazione deve essere eseguito con molta attenzione e coerenza.
