Piano passo-passo fai da te per costruire un barbecue in muratura

Un forno-barbecue in muratura per cucinare, costruito nel rispetto della tecnologia, durerà a lungo. Ci sono opzioni con funzioni avanzate, è installato in un complesso comune con tandoor, focolare barbecue, stufa russa, affumicatoio, camino. Un forno barbecue in mattoni in combinazione con un'area ricreativa diventerà un dettaglio significativo nella progettazione del paesaggio di un orto nel paese.

Requisiti di sicurezza

Il barbecue è un'attrezzatura pericolosa per il fuoco.

Regole da seguire durante l'installazione:

• la superficie nell'area di lavoro è cementata, ricoperta di asfalto con uno strato di almeno 100 mm;
• Non sono ammessi fiori discendenti e ricci, piante nell'angolo cottura;
• l'erba della zona vicina è ricoperta di mattoni e tegole.

Materiali infiammabili e contenitori con liquidi infiammabili non devono essere conservati a una distanza di 2 m attorno al perimetro del forno. Le scintille volanti contribuiscono ad un incendio.

Caratteristiche di posizionare un barbecue

L'area con barbecue in muratura è protetta dalle raffiche di vento. Per fare questo, usa il rilievo naturale, gli edifici vicini. È meglio costruire un muro sul lato dei venti prevalenti con un'altezza di 2 m Se il focolare si trova al confine con una dacia adiacente, è necessario discutere il fatto della posizione con un vicino.

Fornisce un comodo passaggio alla zona cottura e riposo. Creano ampi percorsi con una superficie antiscivolo, forniscono una buona illuminazione al buio. Spesso viene allestito un barbecue vicino allo stabilimento balneare per combinare la procedura a vapore con la cottura degli spiedini.

Tipi di barbecue e specifiche di posizionamento

A seconda della posizione, le stufe sono indipendenti, un gazebo con barbecue è combinato con un edificio residenziale o un altro edificio. Il padiglione e la casa possono avere un tetto comune, una base. La sala barbecue è ridotta o prevede un'ampia area dove si svolgono le celebrazioni di massa.

I barbecue sono posizionati all'interno:

• aperto per uso estivo;
• chiusa con aperture vetrate, usata tutto l'anno.

I focolari in muratura sono collocati in giardino, in veranda, sul terrazzo della casa. Le stufe separate sono realizzate con un tetto gotico, a forma di torre, stilizzato come una stufa russa. Se non fanno un gazebo, mettono un baldacchino o una semplice visiera per proteggerlo dalle precipitazioni.

Principi di installazione

Un braciere in mattoni fatto di mattoni ha un peso significativo, quindi richiede una solida lastra di cemento in grado di sopportare il carico.

Suggerimenti per l'installazione:

• se la stufa è posta su un basamento in legno, finire con materiali a basso grado di accensione o coprire il pavimento con lamiere di ferro;
• in stanze chiuse, è necessario costruire un efficace schema di scarico dei fumi, realizzare un camino fisso;
• Puoi stendere la muratura del forno con le tue mani, ma devi seguire la guida e seguire i disegni di ordinazione.

Per un focolare in un gazebo, è meglio costruire una fondazione mentre la si erige in modo che le strutture non si muovano l'una rispetto all'altra.Se la base è attaccata a quella esistente, le fondamenta non sono legate.

Vantaggi e svantaggi di un barbecue in muratura

Il forno a focolare piegato fisso appartiene a strutture durevoli. Il design è esteticamente gradevole e ci sono molte opzioni di decorazione.

Altri vantaggi di un focolare per barbecue in mattoni:

• il gusto particolare dei piatti, conferito dal fumo;
• una varietà di piatti: la capacità di cuocere carne, pesce, cucinare verdure, barbecue e altri prodotti;
• carburante poco costoso.

Il rovescio della medaglia è la complessità della costruzione. Per la muratura è necessaria una quantità significativa di mattoni, che non è economica.

Differenza tra barbecue e barbecue

Il braciere è un recipiente rettangolare resistente al calore dove si accende il fuoco e si appoggiano gli spiedini alle pareti. I lati alti impediscono alle scintille di disperdersi nel vento. I barbecue sono realizzati sotto forma di un braciere rotondo in metallo, dove il cibo viene posto su una griglia. È possibile installare spiedini in un cerchio.

In un barbecue il calore è distribuito uniformemente in tutto il braciere, mentre in un barbecue la temperatura è più alta nella zona centrale. Al centro della griglia vengono posti grossi pezzi di carne in modo che sia ben fritta, cosa che non si può fare su uno spiedino nella griglia.

Progettazione barbecue BBQ

Le stufe moderne hanno due o più camere di combustione, il che rende multifunzionale il focolare in mattoni. Un affumicatoio, un piano cottura, un calderone sono integrati nella struttura, così tanti piatti possono essere cucinati con una sola tavola di combustibile.

Il forno per barbecue ha una griglia, che viene abbassata di 5-7 cm sotto i bordi del braciere, nel pallet vengono praticati piccoli fori che creano il tiraggio necessario. Il fumo si accumula dietro le pareti alte, un tale collettore di fumo contribuisce alla creazione di un aroma originale nel prodotto finito.

Design e disegno

I progetti di barbecue in mattoni con calcoli accurati vengono realizzati tenendo conto delle raccomandazioni standard:

• la profondità del pallet è di 15 - 17 cm, questo parametro è sufficiente per uno strato di carboni e i prodotti saranno all'altezza richiesta;
• il braciere è posto ad un'altezza di 1,0 m dalla base del pavimento;
• la larghezza del braciere in pianta è di 1,0 m, la distanza dalla parete anteriore a quella posteriore è di almeno 50 cm.

Le dimensioni del contenitore resistente al calore sono scelte in modo che sia conveniente posizionare cibo e spiedini.

Materiali e strumenti per barbecue in mattoni

Dagli strumenti avrai bisogno di una cazzuola, pale, un contenitore per malta, un martello. Preparare un metro a nastro, un filo a piombo, un livello. Per battere un mattone, hai bisogno di un piccone o viene tagliato con una smerigliatrice. Hai bisogno di un ordine in legno o metallo con divisioni della disposizione dei mattoni in fila. Per la marcatura, prendi una corda e dei pioli.

Preparare i materiali:

• mattone;
• cemento M 350 o M 400, pietrisco di media pezzatura, sabbia;
• impermeabilizzazione;
• argilla;
• metallo per il braciere, porta per la camera di mungitura del forno.

Vengono utilizzati mattoni refrattari, il focolare interno deve essere posato con argilla refrattaria. È meglio piegare il rivestimento dal rivestimento.

Numero di mattoni per costruire un barbecue

È necessario calcolare la capacità cubica delle pareti, quindi dividere per il volume di un mattone. Quindi considera le pareti posteriori, anteriori e laterali, le cui dimensioni sono prese dal progetto. Contano anche il numero di mattoni per il camino, se necessario, e la sua muratura.

Per calcolare i mattoni refrattari da cui è realizzata la muratura interna, vengono presi gli ordini del barbecue, viene contato il numero di elementi in ogni riga.

Fondazione

La profondità di posa è presa a livello di 30 - 50 cm, a seconda delle caratteristiche del terreno. Il fondo della fossa è coperto di sabbia e pietrisco (strato totale 20 cm), è necessario utilizzare un rinforzo.

Tipi di fondamenta per un forno barbecue:

• colonnare è costruito per piccole strutture, è fatto di mattoni, blocchi prefabbricati in calcestruzzo;
• il nastro in cemento armato è il più comune, viene versato lungo il perimetro della stufa;
• una lastra monolitica è l'opzione più accettabile in termini di affidabilità.

La base del listello e della lastra è realizzata in modo che su ogni lato sporga di 10 cm dal contorno delle pareti.

I lavori preparatori includono la pulizia del cantiere, il taglio dello strato fertile a una profondità di 15 - 20 cm, una fossa è disposta sul terreno, gli assi della struttura sono fissati con picchetti e spago. Per i pali, vengono presi pezzi di rinforzo o preparati di legno. Questi ultimi sono affilati ad un'estremità per un migliore ingresso nel terreno.

Scegliere una marca di cemento

Il cemento lega i componenti della miscela di calcestruzzo, la qualità del calcestruzzo dipende dalla scelta del suo marchio: resistenza alla compressione, flessione. La designazione inizia con la lettera M. Il numero che segue la lettera indica la resistenza alla trazione in chilogrammi che può sopportare 1 cm². Più alto è il valore, più carichi pesanti sosterrà la base.

Per le fondamenta di un forno barbecue, prendono un marchio di cemento M 350 o M 400. Il materiale viene acquistato da fornitori di fiducia, poiché il marchio può essere sopravvalutato. Il rapporto tra i componenti della miscela dipende dalla categoria del cemento.

Preparazione e getto del calcestruzzo

Per la fondazione del forno, viene preparata una miscela di calcestruzzo ad una concentrazione di 1: 3: 5 (rispettivamente cemento M400, sabbia, pietrisco). Utilizzare una betoniera o mescolare a mano.

Dopo il dispositivo di sabbia e pietrisco, viene posato uno strato di materiale di copertura. La cassaforma è installata da pannelli o scudi, sta esplodendo con barre dall'esterno. Una rete metallica è costituita da un rinforzo con un diametro di 8 - 10 mm. Si installa su piazzole in modo che ci siano almeno 4 cm dal bordo della cassaforma.

Il calcestruzzo viene versato continuamente, se si prendono una pausa, lasciano una cucitura inclinata. Dopo il versamento, il calcestruzzo è ricoperto di polietilene.

Posa di un semplice forno barbecue con focolare

Vengono utilizzati ordini di muratura, in cui la disposizione dei mattoni è indicata in ogni riga successiva. Il fumo deve essere immesso nel camino dopo essersi spostato lungo passaggi speciali. Se i condotti interni sono piegati in modo errato, non ci sarà tiraggio o uscirà fumo dalla camera di combustione.

Solitamente la muratura è realizzata con uno spessore di ½ - 1 mattone, le pietre vengono posate con fasciatura dei giunti murari orizzontali e verticali. Griglie metalliche, le porte sono installate nella muratura con un intervallo di 0,5 - 0,7 cm per tenere conto della differenza nell'espansione di ferro e mattoni quando riscaldata.

Viene utilizzata una soluzione di argilla e sabbia, che viene preparata ad una concentrazione di 1: 2 (rispettivamente argilla, sabbia). A volte viene aggiunta la pasta di lime.

Regole del barbecue

I tronchi decidui vengono utilizzati per l'accensione, ad esempio quercia, betulla, gelso, ciliegio, melo. La legna da ardere di conifere non viene bruciata, poiché rilasciano sostanze resinose quando vengono bruciate.

Per l'efficienza del riscaldamento, la cenere viene rimossa nella parte inferiore in modo che non blocchi l'accesso all'aria e i nuovi ceppi vengono posizionati in 20-25 minuti. Durante la cottura non escono dal braciere, girare regolarmente il cibo sulla griglia in modo che non si bruci.

La manutenzione di un barbecue in muratura comporta una pulizia regolare. Se l'unità non viene utilizzata, vengono rimossi i residui bruciati e le materie prime raffreddate. Assicurati di pulire la griglia, rimuovere il grasso rimanente e i pezzi di cibo aderenti. Per questo, ci sono spazzole abrasive e liquidi per la pulizia.