Un ombrello di scarico è un elemento necessario del sistema di ventilazione, con l'aiuto del quale è possibile rimuovere completamente gli odori di bruciato e cibo dalla cucina. Strutturalmente, l'ombrellone è una cupola che si trova sopra la stufa. Ci sono trappole per grasso (filtri speciali) all'interno dell'elemento di scarico, che sono installati con un angolo di 45 gradi. I modelli professionali sono dotati di parascintille, ventole e persino retroilluminazione.
Materiali per realizzare una cappa aspirante per la cucina
Per realizzare una cupola da cucina vengono utilizzati due tipi di acciaio:
- inossidabile;
- zincato.
Lo spessore del materiale varia da 0,5 a 1 mm.
Entrambi i tipi di materiale sono igienici e resistenti agli ambienti aggressivi. Allo stesso tempo, l'acciaio zincato costerà all'acquirente un po 'meno dell'acciaio inossidabile. Le proprietà anticorrosive della cappa di aspirazione in acciaio zincato sono fornite da un sottile strato di zinco sulla parte superiore. Inoltre, tali elementi possono essere dipinti in qualsiasi colore.
Le apparecchiature in acciaio inossidabile hanno caratteristiche prestazionali migliorate:
- non ha paura delle deformazioni;
- non ha crepe e pori metallici, non è soggetto alla crescita di batteri sulle pareti interne.
Per la produzione di ombrelli in acciaio inossidabile vengono utilizzati due tipi di acciaio:
- AISI 430. È un acciaio ferritico resistente agli sbalzi di temperatura. Gli ombrelli realizzati con questo materiale possono essere opachi, a specchio o con superficie lucida.
- AISI 304. Acciaio a basso tenore di carbonio. Resistente a fluidi aggressivi (acidi, alcali) e temperature estremamente elevate. Spesso può resistere fino a +900 gradi. Pertanto, gli ombrelli di ventilazione in acciaio inossidabile sono più spesso utilizzati nell'industria alimentare, negli stabilimenti di ristorazione e nei laboratori chimici.
Entrambi i tipi di materiale non si corrodono.
Varietà di ombrelli di scarico
Tutte le cupole di scarico per il sistema di ventilazione sono classificate in diversi tipi.
Per il principio del lavoro
Esistono due tipi di installazioni dome:
- Scarico. Funzionano solo per rimuovere l'aria inquinata dalla stanza. Agiscono secondo il principio dell'aspirazione delle masse d'aria contaminate e del loro trasporto nel condotto dell'aria. L'elemento di scarico richiede un sistema di ventilazione di alimentazione separato nella stanza.
- Alimentazione e scarico. Questi progetti fanno fronte alla rimozione dell'aria sporca dalla stanza e alla fornitura di aria fresca di ritorno. Tali dispositivi sono particolarmente rilevanti per le cucine professionali. Consentono di rimuovere fumi e odori alimentari dalla stanza, nonché l'elevata umidità.
Nelle versioni di cappa in mandata ed estrazione la funzione di aspirazione prevale su quella di mandata.
Su appuntamento
Gli ombrelli di ventilazione possono essere domestici e industriali. I primi hanno una struttura muraria, poiché la lastra della casa si trova principalmente contro il muro. I modelli domestici sono dotati di semplici filtri realizzati con carta speciale.
Gli ombrelli industriali hanno dimensioni impressionanti, un'ampia varietà di filtri antigrasso, una rete parascintille, ecc.
Per tipo di costruzione
Ci sono ombrelloni da parete e da isola. La prima opzione deve essere installata solo su una delle pareti della cucina. Il secondo consente di posizionarlo in qualsiasi zona della cucina sotto il soffitto, direttamente sopra la stufa.Più spesso, per una completa ventilazione della cucina, i modelli ad isola vengono montati insieme al piano cottura al centro della stanza.
C'è anche una transizione cappa di scarico. Esternamente, ha la forma di un tronco di cono o piramide. Montare su focolari con fuoco aperto.
Per tipo di installazione
Il cappuccio per il cappuccio può essere:
- Incorporato. Di norma, questi sono modelli domestici. Sono montati nella parte inferiore del mobile da cucina. Tali modelli sono particolarmente convenienti per mantenere l'intero interno della cucina e le sue proporzioni. L'ombrellone e il tubo di scappamento non sono visibili ad occhi indiscreti a causa del mobiletto.
- Piatto. Esternamente, non assomigliano nemmeno a un ombrello di scarico. Funzionano secondo il principio del ricircolo dell'aria, pulendo l'aria sporca e restituendola alla stanza. Gli ombrelli piatti hanno una potenza minima e possono essere utilizzati solo per scopi domestici.
- Cupola. Sono gli stessi ombrelli industriali in grado di far fronte a grandi volumi di aria inquinata. Hanno un alto potere. Spesso sono anche dotati di un sistema di controllo dell'intasamento del filtro e di un telecomando.
Per l'uso domestico, è meglio scegliere un ombrello per l'interior design della cucina.
Vantaggi e svantaggi
Le cappe aspiranti in acciaio inox e zincate presentano numerosi vantaggi:
- resistenza agli ambienti umidi e alla corrosione;
- inerzia alle temperature estreme;
- resistenza alle sollecitazioni meccaniche, nessuna deformazione, nonostante il ridotto spessore della lamiera;
- resistenza al calore;
- peso relativamente contenuto senza il rischio di appesantire soffitti o pareti.
- inerzia ai mezzi aggressivi (acidi, alcali, ecc.).
Uno svantaggio relativo può essere considerato la necessità di sostituire regolarmente i separatori di grasso. Ma senza di loro, il sistema di ventilazione non funzionerà completamente.
Specifiche
La cappa industriale fa parte dell'attrezzatura professionale. Pertanto, viene valutato in base alle seguenti caratteristiche tecniche:
- Materiale di fabbricazione: acciaio zincato o inossidabile.
- Dimensioni: diametro del tubo di scarico, altezza della cupola, dimensioni della cupola. Più spesso, per ZVO (ombrello ovale o rotondo), la sezione del tubo di scarico è 350 mm, per ZVP (ombrello rettangolare) - 250 mm. La larghezza della cupola va da 50 a 120 cm.Ci sono anche ordini individuali per la produzione di una cupola di scarico con parametri più grandi o più piccoli secondo i disegni del cliente.
- Peso totale.
- Funzionalità: scarico o alimentazione e scarico.
- Energia.
Tutte le caratteristiche tecniche della cappa aspirante sono indicate dal produttore sulla confezione originale.
Come scegliere la cappa di aspirazione giusta
La scelta di una cappa aspirante si basa su diversi parametri importanti. Prima di tutto, è necessario decidere lo scopo dell'attrezzatura: domestica o industriale. Per una cupola domestica, tutto è relativamente chiaro: scelgono in base alle dimensioni della lastra e al design, nonché in base al principio di funzionamento (ricircolo o compatibile con l'albero di ventilazione).
Per le cupole professionali la scelta si basa sui seguenti criteri:
- Scopo: aspirazione o cappa di alimentazione e aspirazione.
- Area di posizionamento: contro il muro o sotto il soffitto. Se il piano cottura si trova al centro della cucina, è meglio prendere un'isola e una cappa aspirante. Per le stufe posizionate contro il muro, è necessario prendere una cappa di aspirazione a parete con un degrassatore.
- Dimensioni della cupola. Secondo gli standard, dovrebbe sporgere di 15-20 cm oltre il piano cottura su ogni lato.
- Altezza della cupola e prestazioni. Se confrontiamo approssimativamente gli stessi ombrelli (per la dimensione della sezione trasversale dei filtri), la produttività sarà maggiore per l'attrezzatura che è più alta. L'altezza di sospensione ottimale della cupola dal livello del pavimento è di 2,0 m Pertanto, con soffitti alti nella stanza, l'altezza della cupola dovrebbe corrispondere a loro.
- Il potere dell'ombrello. Puoi usare un metodo semplice per determinarlo.Dalla scheda tecnica del piano, verificare la potenza di ogni piano cottura o bruciatore. Riassumili. In questo modo viene determinata la potenza dell'apparecchiatura desiderata. L'arrotondamento viene effettuato se necessario.
- Il numero di condotti dell'aria collegati. Per un modello domestico ne basta uno. Per lunghezze industriali da 160 cm - occorrono 4 (2 per la cappa e 2 per l'afflusso).
- Livello di rumore. Ottimale per l'uomo è il rumore fino a 40 dB. Se il produttore specifica un parametro più grande, dovrai installare dei silenziatori.
Per il resto, le cappe di aspirazione sono selezionate in base a opzioni aggiuntive: la possibilità di telecomando, illuminazione, ecc. Per i focolari con fuoco aperto è necessaria una cupola con una rete antiscintilla.
Le sfumature dell'autoinstallazione
L'installazione di una cupola di scarico viene eseguita in diversi modi. Quale scegliere dipende dal modello di attrezzatura.
- Installazione su tasselli a parete. Per questo, vengono praticati 2-3 fori nella parete posteriore della cupola ad uguale distanza e il dispositivo viene fissato alla parete. In questo caso, il pannello dovrebbe essere perfettamente piatto. Se l'ombrellone ha una grande sporgenza del baldacchino (più di 1 m), puoi anche fissarlo al soffitto.
- Montaggio su funi e catene. Per fare ciò, le staffe devono essere saldate alla parte superiore della cupola in 3 o 4 punti, a seconda della forma dell'ombrellone. Inoltre, le staffe sono montate nel soffitto. La cupola è sospesa tramite funi o catene all'altezza desiderata. Questo metodo di montaggio è traballante. La cupola rimane moderatamente mobile.
- Installazione su prigionieri e pinze. Questo metodo può essere utilizzato per installare modelli a isola ea parete. Questo metodo è adatto per stanze con un'altezza del soffitto non superiore a 4,35 m a causa della lunghezza standard del perno di 2 m.Per installare la cupola in quattro punti lungo i bordi, vengono praticati dei fori o vengono saldate le orecchie (cerniere) sotto le borchie Ф8 - Ф10 mm. In questo caso, i perni sono fissati in anticipo al soffitto. Resta da collegare tutti gli elementi alzando l'ombrellone all'altezza desiderata.
- Installazione su telai di base. Inizialmente sono saldati, basandosi sulle dimensioni della parte inferiore della cupola (la sua sezione). Si consiglia di cucinare telai in acciaio inossidabile. Il telaio finito viene installato sul pavimento, fissato saldamente e quindi su di esso è supportato un ombrello di scarico.
Se hai dubbi sulle tue capacità durante l'installazione di un tettuccio di scarico, è meglio invitare uno specialista. La procedura guidata aiuterà nella scelta dell'attrezzatura, nella sua installazione e nell'ulteriore manutenzione.
