איך לבנות מנגל בעצמך - בארץ

לאחר שבנינו גריל ברביקיו למגורי קיץ במו ידיהם, יעמדו לרשות הבעלים מתקן קולינרי נוח ופונקציונלי. כדי להכין תנור ברביקיו איכותי בבית, צריך מעט זמן ומאמץ תוך התחשבות בפרטים וניואנסים מסוימים.

מקור המנגל ואיך זה עובד

ההיסטוריה של מתכונים לבישול על סורגים מתוארכת לגילוי אמריקה, שם היו אנשי הים מתעניינים באופן בו הודים אפו בשר בסלים ארוגים מענפים גולמיים. הטכנולוגיה הובאה לאירופה, שם שונו המכשירים מספר פעמים.

על מנת לבנות כראוי מנגל בארץ במו ידיך, ראשית עליך להבין כיצד מכינים מוצרים. עקרון פעולת המבנה הוא להשפיע תרמית על המזון עקב שחרור החום מגחלת.

המנגל פשוט אך יעיל. המכשיר הוא מיכל עם מכסה. בתחתית יש תבנית דלק, וקצת יותר גבוהה סורג פלדה למאכל. כאשר הגחלים מגיעות למצב הרצוי, המכסה נסגר, נוצר חום חזק בתוכו, מוצרי הבעירה מוסרים דרך הפער שנותר.

ההבדלים מהברביקיו הם בשימוש בסורג, תא כמעט סגור וחלוקה אחידה של החום. כתוצאה מכך אוכל מתחמם מכל עבר, ומבטל את האפשרות להצטרב מצד אחד ומצב לח מצד שני.

הטבות ברביקיו

ליצרן ברביקיו תוצרת בית מחושב ומורכב נכון יש את היתרונות הבאים:

• קלות בישול, מכיוון שאין צורך לערבב ולהפוך את הצלי;
• האוכל מתגלה כבריא ובריא, מכיוון שלא משתמשים בשמנים ובשומנים, למעט מעט רוטב;
• דרך טבעית לעיבוד, שמירה על התכונות הטבעיות של מוצרים;
• כמות קטנה של עשן, הנוחה לבשלנית ובטוחה לאורחים;
• בישול מהיר בגלל פיזור החום השווה בתא;
• כמות פסולת מינימלית - נשאר רק אפר, שהוא דשן טוב.

כאשר מטפלים כראוי, גריל ברביקיו בהרכבה עצמית הוא לחלוטין אש ובטיחותי לסביבה.

זנים של מכשירים

יצרנית הברביקיו יכולה להפעיל את הדלק הבא:

• עֵצֵי הַסָקָה;
• לבניות;
• פֶּחָם;
• גז טבעי;
• חַשְׁמַל.

לכל אפשרות יתרונות וחסרונות משלה, ההחלטה מתקבלת בנפרד, על סמך הנסיבות.

תנורים מורכבים בגרסאות הבאות:

• יַצִיב. עשוי אבן או לבנים. לעתים קרובות הם מורכבים עם כמה פלטות, קשתות, כיריים ושולחנות חיתוך.
• נייד. יש להם גלגלים משלהם, המאפשרים לך להתקין את התנורים בכל מקום נוח, ולאחר סיום הבישול, גלגל אותם מתחת לסככה או בסככה.
• נייד (מוביל). הם מיוצרים בגרסאות מתקפלות או מתקפלות. הדגמים השונים נעים בגודל בין תיק למזוודת נסיעה. הם מועברים בתיקי גב או בגזעי רכב.

הפלטה יכולה להיות מרובעת, עגולה, מלבנית ובצורה אליפסה. חלקם נוחים, אחרים מעשיים ועמידים.

אפשרויות לינה

בבחירת מקום להצבת האח, יש צורך להתמקד בקריטריונים הבאים:

• פלטפורמה יבשה בגובה;
• נוחות הגישה בכל עת של השנה;
• מרחק בטוח מעצמים דליקים;
• עמידה בתכנון הנוף שמסביב;
• כיוון הרוח אינו לכיוון בניין המגורים והשכנים.

האפשרות הטובה ביותר להתקנה עשויה להיות פלטפורמה בחזית הבית או בסמוך לביתן. שם, האח של הרחוב לא יפריע לאף אחד, אזור הבילוי נמצא בקרבת מקום, יש שבילים, קל להניח תקשורת.

הכנה לבנייה

כל בנייה מתחילה בתכנון. בתחילה, עליך להחליט על חומר הייצור.

האפשרויות יכולות להיות כדלקמן:

1. מַתֶכֶת. משתמשים ברזל יצוק או פלדה עקשן. בלון גז ישן הוא מלאי טוב. המוצר עמיד, חזק, בעל צורה אופטימלית לאח. ברזל יצוק יכולת חום מעולה, אך קשה לעבד אותו ושביר.
2. אבן. משתמשים בחיפוי אש חם ולבני חרס. גוף הבניין מונח מהבלוקים, והפלטה כבר עשויה ממתכת.

לאחר שהחלטנו על החומר, יש לבצע שרטוטים ודיאגרמות מפורטות. יש צורך לבחור את המידות הנכונות המתאימות לרעיון המבנה. הגובה האופטימלי של האח הוא 80 ס"מ, עומק 14 ס"מ, רוחב 25 ס"מ ואורך 100 ס"מ. מידות כאלה נוחות לבשלן, הן יאפשרו בישול של מגוון מנות לא רק על הגריל, אלא גם על שיפודים, ב קדירה, סיר ומחבת. הפרמטרים הכלליים של הבניין נקבעים על ידי האפשרויות הנוספות שמתוכננות להתקין.

טכנולוגיית בנייה

הוראות שלב אחר שלב לבניית מתחם ברביקיו מורכבת מכמה שלבים עוקבים:

1. קרן. האפשרות הטובה ביותר היא לוח בטון מזוין הרחב 30 ס"מ מבסיס התנור. ליציבות, הלוח מחובר לעמודים שהורדו לקרקע מתחת לנקודת הקפאה. הבסיס מתנשא מעל פני הקרקע ב 5-10 ס"מ.
2. פריסת גוף התנור. בהתאם לפרויקט שנבחר ומפותח, הוא עשוי בצורה של האותיות "P" או "W". השורות הראשונות, המשמשות בסיס, עשויות לבנים שנורו. קירות הפלטה מונחים מגושי שאמוט. המרגמה מעורבבת מחימר, חול ומלט.
3. בסיסי המזרן והסריג מוטבעים בבנייה. במידת הצורך ניתן להסיר את המזרן, להתקין את הסורגים ולירות את התנור בפחם.
4. מעל הפלטה מוצגת קשת, נותר בה חור ומונחת ארובה. עדיף להפוך אותו כפול - להניח מעטפת לבנים מבחוץ, ולהניח בתוכה צינור ברזל או קרמיקה.
5. ייבוש וחימום. על התנור להתייבש לפחות שלושה ימים. ואז ניתן לחמם אותו בהדרגה עם נייר, שבר ואז עם עצי הסקה. בסך הכל זה לוקח 8-12 שעות.
6. גימור דקורטיבי. מתחם ברביקיו מיובש לחלוטין מסופק עם חומרים עמידים בפני חום חזק ותנאי מזג אוויר. אתה יכול לבחור אריחי קלינקר, אריחים, אבן טבעית ומלאכותית, טיח חזית.

תנור ברביקיו בנוי כראוי יכול לעמוד בחצר במשך עשרות שנים, לשמח יותר מדור אחד במראהו ובמנותיו הטעימות.