כיצד לבנות תנור פומפיאני במו ידיך

כאשר הם מחליטים לצייד מקום למנוחה בארץ בכיריים, ראשית כדאי לקבוע למה בדיוק הוא מיועד. אם המטרה העיקרית היא לצלות קבבים או ירקות, בנה פלטה או ברביקיו. אם הם הולכים לאפות לחם, פיצה, מאפים, נדרשים מבנים מורכבים יותר.

מהו תנור פומפיאן

תנור פומפיאן הוא גרסה של תנור האח הכיפי, שמטרתו העיקרית היא לאפות פיצה. תוכלו לבשל כאן גם מנות אחרות: לחם, עוגות שטוחות, פשטידות. לפי עיצובו, הפומפיקה קרוב לתנור הרוסי, מכיוון שהוא כולל תא בעירה נרחב. הפתח להעמסת מוצרים יכול להיות ממוקם בצד או למעלה. האפשרות האחרונה דומה לטנדור, אך עקרון פעולתו של הפומפי שונה במקצת.

תנור פומפיאן מיועד לבישול בלבד. אי אפשר לחמם את הבית איתו.

לְעַצֵב

המבנה כולו מורכב משלושה חלקים: בסיס, כנה, בגובה 110–120 ס"מ, שולחן שולחן וכיריים. האחרון כולל את המרכיבים הבאים:

• מתחת לרצפה, לך לתחתית הכיריים;
• הכיפה היא בצורת חצי עיגול או אובלית נכונה;
• קשת כניסה - בדרך כלל מהצד;
• ארובה - ממוקמת מעל הכניסה לתנור.

מידות המבנה משתנות מאוד, אך יש להקפיד על הפרופורציות. היחס הוא כדלקמן:

• גובה קשת הכניסה הוא 60% מגובה הכיפה;
• רוחב הקשת שווה לחצי גובה הקשת.

לפי סוג הכיפה, מובחנים התנורים הטוסקניים והנפוליטניים. בראשון הקשת עגולה, בשנייה היא נמוכה, היא נראית שטוחה.

עקרון הפעולה

תנור הפומפיאן מתחמם הרבה יותר מהר: הוא נוצר על ידי שורה אחת בלבד של לבנים שהונחו על המיטה. לאחר 45 דקות, הטמפרטורה מגיעה ל -250 מעלות צלזיוס, ואחרי עוד 15 + 350 מעלות צלזיוס. לחם נאפה כאן תוך 15 דקות בלבד.

יעילות זו אפשרית בשל דפוס זרימת החום יוצא הדופן:

• זרמי הסעה מתפנים מחדר הבעירה;
• הם משתקפים מקירות הכספת ויוצרים זרמים משתקפים.

הסימנייה מופעלת בעץ, היא מתלקחת אט אט עד שנפח האוויר החם נהיה כה גדול עד כדי חסימת זרימת האוויר דרך הפה הצר של הכיריים. ברגע זה הבעירה נחלשת והטמפרטורה פוחתת מעט עד לרגע בו חמצן אינו יכול להיכנס מחדש לתנור. המחזור נסגר וחוזר על עצמו עד שהעץ נשרף לחלוטין.

יתרונות וחסרונות

תנור פומפיאן מספק יתרונות רבים:

• חימום מהיר - תוך חצי שעה, ולאחר מכן ניתן לאפות פיצה;
• הצטברות חום גבוהה - לאחר שחלק מהדלק נשרף לחלוטין, הטמפרטורה נשמרת עוד מספר שעות;
• קומפקטיות - הפומפיקה קטנה ויפה למדי.

מינוסים:

• המורכבות של העיצוב - יש צורך בניסיון כדי לבנות מודל כזה;
• משקל כבד - נדרש בסיס לפומפי;
• עלות גבוהה - נדרשים לבני זיקוק לבנים וחימר לבנייה;
• הבנייה לוקחת המון זמן.

גוף התנור מונח משורה אחת בלבד, ולכן רק לבנים איכותיות מתאימות לבנייה כזו. סמאן, אבן חרסית שרופה גרוע אינה מתאימה.

חומרים וכלים

אתה יכול להכין תנור פומפיאני במו ידיך מחימר ולבנים. האפשרות האחרונה היא מעט יותר פשוטה, והכי חשוב, עמידה יותר. בשבילו אתה צריך:

• לבנים מזויפות;
• בלוק אשפה או לבנים אחרות לבניית כנה;
• הרכב עקשן לבנייה;
• בידוד לבידוד תרמי;
• חומר איטום - לרוב יריעות פלסטיק;
• חול, מלט, אבן כתוש עבור היסוד.

מכל הכלים שתזדקק להם:

• כף, פטיש;
• מטחנה עם דיסק אבן;
• מרית, איזמל, גוניומטר;
• כלי מדידה.

תזדקק גם למיכלים לפתרונות ערבוב.

כיצד לקפל תנור פומפיאני במו ידיך

לפני שאתה בונה תנור במו ידיך, עליך לבחור עיצוב. העדפה ניתנת לקמרונות עגולים, מכיוון שכאן הקיר מתכופף באותו רדיוס.

הוראות שלב אחר שלב לבניית פומפי נפוליטנית מסובכות יותר: כאן משתנה רדיוס העיקול.

קרן

משקל המבנה אינו כה גדול, ולכן גרסה רדודה מיוצרת מתחת לפומפייקו. לוח בטון מזוין בעובי 20 ס"מ מתאים למדי.

אתה יכול ליצור את הבסיס בצורה המסורתית: לחפור תעלה בעומק 20 ס"מ, להדביק שכבה של 10 ס"מ חול לקרקעית, להניח את 10 הס"מ הנותרים באבן כתושה ולמלא אותה בטיט מלט. אפשרות זו זולה יותר, אך יהיה עליכם להמתין עד שהפתרון יוגדר.

לאחר ההתקשות, הקרן אטומה בשתי שכבות של חומר קירוי.

הדלפק והשיש

הדום או השולחן עשויים כל לבנה. משתלם יותר לקחת חומר גדול וזול: בלוקים לאשפה, למשל. רק צד אחד פתוח במבנה. עצי הסקה ושבבי עץ מאוחסנים בנישה המתקבלת להצתתם.

מכסים את הדום עם משטח לוח בטון. כל אבן שטוחה כמו דולמן תעשה.

כיפה

הנחת הכספת נראית פשוטה, אך במציאות היא מצריכה דיוק. צריכת הלבנים גדולה, לא ניתן יהיה להפחית אותה.

1. צייר את מתווה הכספת על השיש. הנח את החלק התחתון של לבני אש. האבן נחתכת לאורך קווי המתאר של המעגל בעזרת מטחנה.
2. באותו שלב מונחים הצד של הכיריים והכן מתחת לכניסה המקושתת. הדפנות מיוצרות על ידי הנחת לבנה על קצה כך ששולי האבנים נוגעים בפנים ויוצרים משטח מוצק.
3. מכינים תבנית: חצי כדור של קרטון או לוחות, דגם של צלחות או חימר. התבנית ממוקמת בתוך הפגושים.
4. הלבנים נחתכות לחצאים באלכסון. אורכו וזוויתו האחרונים נקבעים על ידי רדיוס הכיפוף של הקיר. יש לחשב ערך זה מראש.
5. נמרח לחצאים - על המיטה, כל שורה הבאה, תוך הקטנת הרדיוס שלה. הם מנסים להפוך את התפרים לדקים ככל האפשר.
6. במקביל, מוקמת כניסה מקושתת העשויה לבנים שלמות.

חור מסופק לארובה בעת הנחת הקשת. לאחר השלמת הכיפה, מותקנת ארובת מתכת או מונחת לבנה. ההזמנה היא סטנדרטית.

בידוד וחיפוי תרמי עשויים חימר או טיח

חום מבודד את החלק החיצוני של התנור. לשם כך, הכספת מצופה חימר, ואז מונח בידוד תרמי בעובי של 5-10 ס"מ. משתמשים בחומר עמיד באש, כמו צמר מינרלים או בזלת. מלמעלה אטום המבנה עם טיט חול מלט.

לאחר שהתייבש שכבת הטיח, תוכלו להחזיר את הפומפיקה עם קלינקר, אריחים, אבן.

ייבוש והדלקה ראשונה

לאחר הקמת התנור, הוא אמור להתייבש תוך 3-4 ימים. לאחר מכן, מתבצעת הדלקת מבחן.

1. בהטלה הראשונה נשרפים 3 ק"ג קש או 2 ק"ג נייר.
2. ב -2 - 3 ק"ג קש ו -1 ק"ג שבבי עץ. עדיפים על שבבים של עצי פרי. אינך יכול לקחת עץ מחטניים: על הקירות יישארו מרבצי שרף.
3. עם 3 שריפות נשרפים 4 ק"ג שבבים.
4. בעץ יבש 4 - 1 בנוסף לשבבי עץ.
5. לאחר מכן בצע מספר שריפות נוספות, בכל פעם הוסף יומן אחד נוסף.

הדרגתיות זו הכרחית לייבוש נכון של המבנה. אחרת, המרגמה תתייבש מהר מדי ולא אחיד ומתפוררת.

טיפים וטריקים

תנור פומפיאן קל מאוד לשימוש, אך עדיף להקפיד על כמה כללים.

• כאן תוכלו לבשל לא רק פיצה, אלא גם לחם ביתי, לחמניות, כלים בסירים, קבבים, בשר על האש, דגים, פשטידות. חלק מהמנות דורשות גריל נוסף.
• קש ועצי הסקה משמשים כדלק. לא ניתן להשתמש בכדורים.
• רצוי לחמם את הפומפיקה באותו עץ.
• אם התנור מותקן בחוץ, חופה ממוקמת מעל. אז הכיפה מוגנת מפני היפותרמיה בזמן גשם או רוחות עזות.

הפומפייקה יכולה להיות מצוידת בדלת אם צריך לאפות כאן לחם.