במהלך הכנת קבבים, שומן הנוזל על העץ מעורר עלייה בריכוז הבנזופירן בעשן. זהו החומר המסרטן החזק ביותר עם השפעות מוטגניות וטרטוגניות. ניתן להימנע מבעיה זו על ידי יצירת פלטה אנכית במו ידיך.
מה זה מנגל אנכי
העיצוב של הסוג האנכי שונה מזה הקלאסי בכך שאין מגע ישיר בין עשן לבשר. הבישול מתבצע בשל החום הבוקע מהדלק, ומוצרי הבעירה מוסרים בנפרד.
סוגי פלטה:
- צַד. תא הבעירה ממוקם לאורך הקיר, ומולו מחוברים מוצרים שנמתחים על שיפודים.
- מֶרכָּזִי. גליל או מלבן עשוי רשת פלדה מחובר לאורך האמצע הגיאומטרי של הגוף לתחתיתו. על הקירות הפנימיים מותקנים קבצים מצורפים להנחת או לתליית שיפודים.
וריאציות ומיקום שיפודים:
- אופקי. ככלל, הוא משמש למוצרים עם נגע רוחבי. שיפודים מונחים על גזרות הקירות הבולטים ומגלגלים ומוחלפים מעת לעת.
- אֲנָכִי. שיטה זו משמשת במבנים עם כיוון אנכי. המוטות תלויים בחריצים המיוצרים על הכרכובים לאורך החלק העליון של הקירות.
משטחים מונחים בתחתית המנגל. הבד מתחת לאח עשוי מחריץ המיוצר במכונות CNC. גודל התא מאפשר לאפר לשקוע, אך שומר על הגחלים. מגשים רציפים מונחים מתחת למזון, לתוכו זורמים שומן ומיץ.
היתרונות של מנגל אנכי
לפלטה העגולה האנכית יש את היתרונות הבאים בהשוואה לעמיתים אופקיים:
- קיבולת. בממוצע הוא גבוה פי 2-4 עם אותו משקל וגודל.
- בְּטִיחוּת. אין מגע של עשן עם אוכל, הוא מוגן מפני חדירת חומרים מסרטנים.
- פונקציונליות. במקביל, ניתן לבשל דגים, ירקות, חזיר, עופות. הם לא יגעו זה בזה, ויפריעו לריח זה של זה.
- פּרַקטִיוּת. הזרועות נועדו להעביר מזון קרוב יותר או יותר לגחלים לקבלת תוצאות טובות יותר.
אתה יכול להכין פלטה מתכתית אנכית בעצמך, ללא כישורים וכלים מיוחדים.
סוגים ותכונות עיצוב
ישנם סוגים כאלה של מנגלים אנכיים:
- נייד. המבנים קטנים בגודלם. מחולק למובילים ולבישים. משקל המתקפל משקל של כמה קילוגרמים בלבד וכשמקופל הוא נכנס לתיק גב או למארז מסוג "דיפלומט". נהדר לתרמילאים.
- יַצִיב. המבנים גדולים ומסיביים. הם מותקנים על פלטפורמה שהוכנה בעבר על תומכים או מוטבעים בקרן. המתכת נלקחת בעובי של 4-6 מ"מ, מה שמבטיח שימוש ארוך טווח. אלמנטים דקורטיביים בצורת חלקים מזויפים ותחריטות מזויפים נמצאים בשימוש נרחב.
- לִפְתוֹחַ. הם מייצגים מסגרת קלה עם רשת לדלק ותומכים צדדיים לשיפודים הממוקמים זה ליד זה. הם קלים, לרוב יש להם מכשיר מתקפל. החיסרון הוא יעילות נמוכה ופוטנציאל לזיהום.
- סָגוּר. למוצרים נרתיק סגור לחלוטין מכל הצדדים, עם סוגריים הממוקמים על הקירות הפנימיים.כמעט בכל האנרגיה התרמית משתמשים, והתצורה הסגורה מגנה על הפנים מפני לכלוך ורוח.
יש לצפות אפשרות למשקעים בעת השימוש במנגל. כיסוי פח נשלף קטן לא יהיה מיותר.
איך מכינים מנגל אנכי ממתכת
השלב הראשוני בעבודה הוא עיצוב. כדי להכין ברביקיו אנכי טוב, הרישום צריך להיעשות מוכשר ומפורט. על בסיס התוכנית נערך אומדן ומתבצע חישוב החומרים.
רשימת כלים:
- בולגרית;
- רָמָה;
- הַלחָמָה;
- תרגיל;
- רוּלֶטָה;
- כיכר;
- צְבָת;
- ברגים;
- מברגים.
רשימת חומרים:
- פלדת גיליון, רצוי נירוסטה או סגסוגת עקשן;
- צינור פרופיל 20x40 מ"מ:
- פינה 30x30 מ"מ;
- חֵרוּק;
- אלקטרודות;
- ברגים עם אגוזים;
- מכחול;
- צבע עקשן.
להתקנת מבנה נייח, תזדקק בנוסף לבטון, לוחות ריצוף וחיזוק.
יש להכין את הפלטה ברצף הבא:
- מורחים את הברזל על משטח ישר, מסמנים אותו בהתאם לתרשימים. בדוק מחדש את דיוק הקווים.
- גזור יריעות וחריצים, חתוך ריקים לקירות ולתחתית. עדיף לעשות זאת עם מטחנה, תחילה עם דיסקים דקים, ואז עם גלגלי השחזה כדי ליישר את הקצוות ולהסיר את הקצוות.
- הרכיבו את הרשת. בהתאם לזמינות הכלים והמיומנויות בעבודה איתם, זה נעשה על ידי ריתוך או פינות מבורג.
- חבר את תיבת האש לתחתית, בה נוצר בעבר חור אפר. גם כאן בוחרים בשיטה נוחה.
- הרכיבו את קירות המעטפת. טפל במפרקים אם נעשה שימוש בריתוך. צרף פינות סביב הקצוות, שישמשו כמתלים לשיפודים.
- עגן את החלקים התחתונים ואת מעטפת המעטפת. טוחנים חלקים בולטים, טוחנים פינות.
- הרכיבו את מערכת התמיכה. אלה יכולים להיות רגליים קבועות לגוף או מסגרת שעליה מותקן מכלול הקערה. האפשרות השנייה מאפשרת להסיר את המנגל ולהחליפו לאחר הבלאי.
- צרף למוצר שברי נוי. לצורך קיבוע, אתה יכול להשתמש בריתוך, ברגים, מסמרות.
לסיכום, יש לנקות את המבנה מלכלוך, חלודה ואבנית, ואז ללטף אותו ולצבוע אותו.
תנאי שימוש
בחצר שלך, עליך להכין חלק מהשטח לקראת המנגל. יש להניח כי קיימת פלטפורמה ומסלולים. חופה קטנה לא תפגע בהגנה על האדם ועל הגריל מפני משקעים.
ההצתה חייבת להתבצע ברשת עם נייר ושבבים יבשים. עם התגברות הבעירה, הוסף חלקי דלק גדולים יותר.
אתה יכול להניח שיפודים לאחר שהלהבה כוויתה ונוצרו גחלים. בתהליך הבישול צריך להפוך את הקבבים ולהחליף אותם.
לאחר סיום הפיקניק, אסור לך למלא את האח במים, מכיוון שזה טומן בחובו דפורמציה וסדקים. כאשר התנור התקרר, יש לנקות אותו מאפר. חומר זה, במגע עם מים, הופך פעיל כימי ומעורר קורוזיה של מתכת.
