Comment faire un barbecue dans le pays de vos propres mains

Le brasero est un brasero à feu ouvert pour la cuisson des légumes et de la viande. L'appareil résistant à la chaleur conserve sa forme lorsqu'il est chauffé pendant une longue période. Extérieurement, le brasier est représenté par un récipient en métal, où le combustible est allumé et les charbons fument. Les planches sont utilisées pour disposer des brochettes avec de la nourriture. Autour de l'installation, il y a un espace barbecue à la datcha, où il y a un endroit pour se reposer et manger. Cela comprend un barbecue, un four à fumer, un tandoor, le cas échéant sur le site.

Caractéristiques de conception des barbecues

Le brasero a des trous technologiques pour l'admission d'air de combustion. Les côtés du brasier retiennent la chaleur des braises ; la chaleur n'est pas emportée par le vent, comme c'est le cas dans les feux ouverts.

Il existe 2 types de barbecues :

• Stationnaire;
• portable.

Les fixes sont construits en métal, pierre naturelle, brique. Ils sont installés sur une fondation où ils sont utilisés en permanence. Les petites options de budget portable sont faites de métal pour réduire le poids. Il y a des structures massives qui doivent être transportées par transport.

Aménagement de l'espace barbecue

Les dimensions optimales pour la zone de barbecue dans le pays sont de 5 à 7 m². Cette zone est suffisante pour le repos de plusieurs personnes ou d'une petite famille.

En plus du barbecue dans la zone, ils comprennent :

• une zone pour stocker une petite quantité de carburant et d'allumeurs ;
• table de préparation des aliments;
• table à manger;
• meubles d'assise.

Le brasero est complété par un tisonnier, des brochettes, des brosses en fer, une pelle. Une brosse et une cuillère sont utilisées pour nettoyer la suie, les cendres, les brochettes sont préparées si longtemps qu'elles tiennent confortablement sur les parois du brasier.

Variétés selon le combustible utilisé

Il existe des structures fermées et ouvertes. Le premier est le plus souvent fixe, il est placé dans la cour, dans le jardin d'un chalet d'été ou d'une maison de campagne, associé à un foyer de barbecue. D'en haut ils sont recouverts d'un auvent, une visière, une table et des bancs pour manger sont installés à proximité.

Brazier arrive:

• électrique;
• chauffage au bois;
• sur charbon, palettes;
• gaz.

Des structures ouvertes sont posées au sol, un peu enfouies dans le sol. Ils sont classés comme des options économiques, car vous pouvez créer rapidement et à moindre coût un espace barbecue.

Modèles électriques

À l'intérieur, il y a des éléments chauffants électriques, le principe de fonctionnement ressemble à un four. Les aliments cuits sont dépourvus de l'arôme fumé qui provient du bois et du charbon.

Pour le travail, il est nécessaire de conduire l'électricité jusqu'au groupe de barbecue ou de connecter des porteurs. En forêt, en randonnée, un tel appareil ne fonctionne pas. L'avantage peut être considéré comme l'absence de besoin de récolter du carburant.

Les modèles électriques sont sûrs, car les étincelles ne s'envolent pas, il n'y a pas de danger d'explosion de gaz. Faites attention au degré de protection contre l'humidité.

Appareils à gaz

Les appareils sont apparus récemment, mais la bonne qualité des produits de torréfaction les a rendus populaires. Il est nécessaire de surveiller l'état de fonctionnement des pièces, d'observer les règles de sécurité.

Caractéristiques de fonctionnement :

• il n'y a presque pas de substances nocives dans les aliments;
• vous pouvez contrôler la température de chauffage;
• le brasero chauffe rapidement ;
• il n'y a pas de fumée et de suie;
• vous pouvez construire et installer vous-même un tel brasero à partir de matériaux de rebut.

Il est facile d'allumer des barbecues à gaz, cela se fait avec une seule allumette. Vous pouvez cuire les aliments dès que la flamme apparaît.

Barbecues au bois et au charbon

Les structures traditionnelles au bois sont généralement massives avec des côtés hauts. Tout d'abord, les bûches sont posées, allumées et en attente d'un épuisement complet. Des brochettes de légumes, de viande, de poisson sont posées sur les murs après la formation de charbon de bois et le volume de carburant est réduit de 3 à 4 fois. N'utilisez pas de conifères, seulement des feuillus.

Les modèles au charbon fonctionnent avec du carburant spécial, qui est vendu dans presque tous les magasins. Ce type de brasero est plus petit que les braseros à bois, car le charbon après l'allumage ne brûle pas avec une flamme, mais couve davantage. Ils peuvent être utilisés pour cuire des aliments immédiatement après l'allumage.

Choisir un endroit pour un espace barbecue

Il est nécessaire de construire un site, en tenant compte de l'éloignement des bâtiments d'habitation et des dépendances. Le brasero et le barbecue dans le pays sont des installations dangereuses pour le feu avec une augmentation de la fumée. Ils sont retirés des bâtiments principaux.

Principes de localisation :

• un endroit calme pour le confort des vacanciers, la protection du site contre le vent réduit les risques d'incendie par étincelles volantes;
• un site éloigné de la zone de végétation, car les plantations fruitières sont gâtées par la fumée.

Ils organisent un passage pratique vers la zone de cuisson, car les vacances se poursuivent souvent tard le soir et la nuit.

Dans la cour

Le lieu de repos est représenté par une zone clôturée à l'arrière du bâtiment résidentiel. La paroi arrière du groupe de brasero peut être une section de clôture ou une clôture de maison verticale. Si l'aire de loisirs est en bordure d'une clôture voisine, cette question est discutée avec les voisins afin d'éviter les conflits.

Il sera utile de conduire l'eau et l'électricité sur le site. Mieux vaut aménager un auvent pour se protéger du soleil, de la pluie.

Sur la terrasse

Des structures portables sont souvent installées sur la véranda, mais il existe une option pour organiser un brasier fixe massif.

Caractéristiques du placement sur la terrasse:

• pour une installation permanente, vous devez aménager une sortie de fumée, construire une cheminée;
• des armoires et des compartiments pour ranger les ustensiles et la vaisselle sont ajoutés au projet de l'espace barbecue ;
• les barbecues mobiles prennent peu de place, ils s'enlèvent si besoin pour utiliser la véranda à d'autres fins.

Lors de l'organisation d'un pique-nique dans la cour d'un immeuble à plusieurs étages, certaines règles doivent être respectées. Vous pouvez faire un feu ouvert à moins de 30 m des murs du bâtiment, n'utiliser qu'un barbecue et avoir un extincteur avec vous. La flamme ne doit pas dépasser un demi-mètre.

Étapes d'aménagement de l'espace barbecue

Avant d'installer le brasier, il sera utile de faire un dessin. Le croquis indique les dimensions en longueur, largeur, hauteur, afin de commander du métal pour la fabrication d'un brasero.

Pour les modèles fixes, une fondation doit être construite - en bande ou monolithique. Au fond de la fosse ou de la tranchée, une couche de sable et de gravier est coulée, une imperméabilisation est posée sur la base du coffrage. Des tiges de fer sont posées pour le renforcement.

Zonage

Pour séparer l'espace barbecue sur la grille du coin repos, utilisez les options suivantes :

• une haie de buissons individuels ou de treillis avec des fleurs grimpantes, des plantes;
• clôtures en métal ou forgées avec des motifs ou ornements géométriques originaux;
• parapets en brique ou en pierre de différentes hauteurs et configurations;
• grilles en bois ou en métal, murs en bambou.

Les pins, la végétation lumineuse améliorent l'appétit. Le choix des éléments de zonage dépend du paysage général du chalet, en harmonie avec la conception de l'espace barbecue.

Choisir un brasero

Pour le barbecue, la forme du brasero joue un rôle.Les conteneurs ronds et les installations rectangulaires sont populaires. Le premier type est utilisé pour la cuisson en terre cuite ou en papier alimentaire. Pour l'emplacement des brochettes, cette forme n'est pas toujours pratique, il vaut mieux la prendre à angle droit.

Dans un brasero en forme de chaudron rond, la chaleur est plus au milieu du récipient, de sorte que les morceaux de viande près des côtés sont moins bien cuits. Fonctionne bien si vous voulez faire cuire une grande pièce centrée. Dans un brasero rectangulaire, les braises sont réparties uniformément, de sorte que la brochette est cuite de la même manière au milieu et aux extrémités de la brochette.

Type de meuble

Le cadre dans l'espace barbecue doit être confortable, car l'endroit est destiné au repos et à la détente.

Une variété de chaises, de canapés droits et d'angle sont utilisés :

• fer forgé;
• ajouré en ligature de bois ou de métal;
• structures en bois massif.

Des bancs solides, des canapés recouverts de capes, des oreillers sont utilisés.

Éclairage de chantier

Après le coucher du soleil, des lampes sont utilisées pour continuer à se reposer. Placez-les de manière à ce que tous les bons endroits soient éclairés. Dans ce cas, les lampes ne doivent pas être à proximité de personnes, sinon les insectes se rassembleront.

Les options sont :

• lampes de poche autour du périmètre de la zone;
• Bandes LED fixées le long du bord de la verrière ;
• lampes à énergie solaire;
• lampes avec abat-jour au-dessus de la table à manger.

Un éclairage est nécessaire dans la zone du site et sur le chemin menant à la maison.

Conception stylistique

La conception du lieu est une affaire de goût du propriétaire. Il y a des gens qui préfèrent l'antiquité à d'autres qui préfèrent le style minimaliste. Il y a des propriétaires qui interprètent un groupe de braseros dans un style artistique, entraînant et flamboyant. Cela dépend beaucoup des capacités matérielles.

Il existe de nombreuses options de style, mais vous devez respecter une direction lors de la décoration du sol, des murs et de la verrière. Les meubles doivent également correspondre au design choisi et ne pas se démarquer de l'intérieur.

Les règles de sécurité

L'endroit où se trouve le brasier doit être nivelé, il est préférable de mettre de l'asphalte ou du béton. Les plantes suspendues, les décorations suspendues en matériaux inflammables ne sont pas autorisées dans la zone d'utilisation du brasier.

À une distance de deux mètres autour du périmètre du site, aucun matériau inflammable ou bidon contenant des liquides inflammables ne doit être placé. Le brasero n'est pas placé à moins de 5 mètres des bâtiments.

Ne laissez pas de carburant couvant dans le brasier sans surveillance, placez-le de manière à ce que des étincelles jaillissent dans l'allotissement adjacent. Il vaut mieux refuser les liquides d'allumage pour le feu. Si la vitesse des rafales de vent est supérieure à 10 m / s, la friture sur le gril doit être abandonnée.