Vienas iš malonaus buvimo kavinėje ir restorane komponentų yra patogus mikroklimatas. Didelis įmonių plotas ir skirtingi buitinių, administracinių patalpų, bendro naudojimo kambario ir virtuvės reikalavimai skiriasi, todėl oro kondicionavimo sistema yra sudėtinga ir brangi. Klimato įrangos įrengimo projektas turi atitikti statybos kodeksus ir SES standartus. Kavinės ir restorano įrangos parinkimą ir montavimą geriau patikėti profesionalams.
Restoranų oro kondicionavimo sistemų tipai
Dideliuose restoranuose yra trys zonos su skirtingais vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemos reikalavimais:
- Salė su šokių aikštele ir baru.
- Virtuvė ir karšta parduotuvė.
- Administracinės ir pagalbinės patalpos, vonios kambariai.
Didelio ploto maitinimo įstaigose yra įrengti pramoniniai oro kondicionieriai. Galinga technologija užtikrina reikiamą šaldymo pajėgumų lygį ir valo orą nuo priemaišų ir kvapų. Restoranams rekomenduojamos įvairių tipų „multi-split“ sistemos.
Ortakių įrenginiai
Pagrindinis ortakio tipo klimato sistemos bruožas yra srautų pasiskirstymas oro kanalais. Oro kondicionierius susideda iš vidaus ir lauko įrenginių, tarp kurių uždaras kontūras teka šaltnešis. Vidaus modulis turi galingą ventiliatorių, kuris įveikia aerodinaminį oro kanalų pasipriešinimą. Paslėptas įrangos montavimas netrikdo patalpų interjero. Prietaisai ir ortakiai paslėpti po lubomis.
Ortakinių oro kondicionierių privalumai:
- vienu metu aptarnaujamos kelios patalpos;
- paslėptas diegimas;
- galimybė derinti su priverstine ventiliacija.
Minusai:
- sistema visose patalpose veikia vienu režimu (aušinimas / šildymas);
- reikalingos didelės montavimo ir projektavimo išlaidos;
- lubų aukštis mažėja.
Kasetinė sistema
Kasetinio tipo klimatinė įranga skirta aptarnauti patalpas iki 200 m2.
Privalumai:
- originalus dekoratyvinės plokštės dizainas organiškai tinka interjerui;
- įrenginys susidoroja su didelių patalpų vėsinimu ir šildymu;
- žemas triukšmo lygis;
- tinka sudėtingos konfigūracijos kambariams.
Minusai:
- aukšta įrangos kaina;
- montavimas atliekamas tik po pakabinamų lubų konstrukcija.
Aušintuvo-ventiliatoriaus ritės sistema
Sistemos privalumai:
- atstumas nuo aušintuvo iki ventiliatoriaus ritės vienetų neribojamas;
- vandens naudojimas kaip šaltnešis sumažina dujotiekio sąnaudas (nereikia naudoti vario);
- prieinamą kainą.
Minusai:
- dizaino sudėtingumas;
- poreikis sumontuoti papildomus agregatus: siurblius, uždarymo vožtuvus.
Kavinių oro kondicionavimo sistemų tipai
Mažoms įmonėms reikalinga ne tokia galinga klimato sistema. Patalpos įrengtos padalintos sieninio tipo sistemos... Tai standartinė versija, kurią sudaro lauko ir vidaus įrenginiai. Sieninius modelius gamina visi ŠVOK įrangos gamintojai. Kavinėje tinka patikimi ir produktyvūs prekės ženklų „Daikin“, „Mitsubishi Heavy“, „General“ produktai.
Modeliai su keitiklio kompresoriaus valdymu yra brangesni, tačiau jie yra energiškai efektyvūs ir turi ilgą tarnavimo laiką.
Sienoje padalintos sistemos privalumai:
- platus vidaus įrenginio dizaino sprendimų asortimentas;
- kompaktiškas dydis;
- prieinamos kainos;
- papildomų funkcijų prieinamumas;
- greito įdiegimo galimybė.
Trūkumai:
- kiekviename kambaryje yra atskiras blokas;
- netolygus oro pasiskirstymas.
Privalumai:
- oro kondicionierius aptarnauja kambarį iki 100 m2;
- tvarkingas ir patrauklus vidinis blokas;
- tolygus šalto oro paskirstymas, o tai nesukelia nepatogumų lankytojams.
Minusai:
- reikalingas lubų aukštis 3 m;
- nėra tiekiamo gryno oro.
Kolonėlės kondicionieriai įrengtas kavinės patalpose, kur nėra vietos kitiems variantams. Jie aktualūs interjere su veidrodinėmis ir stiklinėmis sienomis. Klimato komplekso išvaizda primena koloną ar drabužių spintą. Priekiniame skydelyje yra oro srauto valdymo žaliuzės ir valdymo ekranas. Rekomenduojama kambariams, kurių plotas yra 100-140 m2.
Įrangos pranašumai:
- minimalistinis griežtas dizainas;
- galimybė valdyti oro srautą;
- automatinis valdymas;
- įranga išsiskiria optimaliu išeikvotos energijos ir produktyvumo santykiu;
- nepažeidžia pastatų architektūrinio stiliaus, gali būti įrengtas istorinę vertę turinčiose vietose.
Trūkumai:
- auksta kaina;
- apgyvendinimo ypatumai - apžvalgininkas turėtų būti nutolęs nuo žmonių, kad neperšalintų lankytojų.
Pasirinktos savybės
Pradinės investicijos dydis, eksploatavimo išlaidos ir įstaigos klasė, kurią lemia komforto lygis patalpose, priklauso nuo teisingo klimato technologijos pasirinkimo. Oro kondicionavimo inžinieriai rengia projektą. Norint pasirinkti optimalių techninių charakteristikų įrangą, reikalinga pirminė informacija apie objekto architektūrines savybes:
- bendras plotas;
- uždarančių konstrukcijų medžiagos;
- langų ir durų skaičius;
- lubų aukštis;
- patalpų planas su suskirstymu į atskiras zonas.
- Bendras lankytojų, kuriems skirta įstaiga, skaičius. Oro greitis 30 m3 / h.
- Aptarnaujantis personalas. Įstaigos darbuotojams užtikrinamas 60 m3 / h gryno oro tiekimas.
- Rūkymo zonos buvimas. Renkantis tiekimo ir išmetimo grotelių montavimo vietas, atsižvelgiama į zonų padalijimą.
- Šiluma patenka iš visų šildymo ir elektros prietaisų.
- Stalų išdėstymas salėje. Kavinės, užeigos ir restorano oro kondicionavimo organizavimas priklauso nuo sėdimų vietų plano. Atvėsintas oras neturėtų būti nukreiptas tiesiai į lankytojus. Rekomenduojama montuoti paslėptai.
Renkantis oro kondicionierių, atsižvelgiama į jo funkcinį potencialą. Įranga turėtų veikti ne tik šaltyje, bet ir valyti bei šildyti kambario orą.
