Kaip pasistatyti kepsninę patys - šalyje

Savo rankomis pastatę kepsninę vasaros rezidencijai, savininkai galės naudotis patogia ir funkcionalia kulinarijos įranga. Norint namuose pasigaminti aukštos kokybės kepsninę, reikia šiek tiek laiko ir pastangų, atsižvelgiant į tam tikras detales ir niuansus.

Kepsninės kilmė ir kaip ji veikia

Maisto gaminimo ant grotelių receptų istorija prasidėjo nuo Amerikos atradimo, kur jūrininkai domėjosi, kaip indėnai kepa mėsą iš žalių šakų supintuose krepšeliuose. Ši technologija buvo atvežta į Europą, kur prietaisai buvo kelis kartus modifikuoti.

Norint tinkamai pastatyti kepsninę šalyje savo rankomis, pirmiausia turite išsiaiškinti, kaip gaminami produktai. Struktūros veikimo principas - termiškai paveikti maistą dėl šilumos išsiskyrimo iš žarijų.

Kepsninė yra paprasta, bet veiksminga. Prietaisas yra indas su dangčiu. Apačioje yra kuro keptuvė, o šiek tiek aukščiau yra plieninės grotelės maistui. Kai anglis pasiekia norimą būklę, dangtis užsidaro, viduje susidaro stipri šiluma, o degimo produktai pašalinami per paliktą tarpą.

Skirtumai nuo kepsninės yra vartojant groteles, beveik uždarą kamerą ir tolygiai paskirstant šilumą. Dėl to maistas įkaista iš visų pusių, pašalindamas anglių susidarymo galimybę, o kitoje - drėgną būseną.

Kepsnių nauda

Gerai apgalvotas ir teisingai surinktas naminių kepsninių gaminimo aparatas turi šiuos privalumus:

• kepimo paprastumas, nes nereikia kepti ir sukti kepsnio;
• maistas pasirodo sveikas ir sveikas, nes nenaudojami aliejai ir riebalai, išskyrus nedidelį padažą;
• natūralus perdirbimo būdas, išsaugant natūralias produktų savybes;
• nedidelis dūmų kiekis, patogus virėjui ir saugus svečiams;
• greitas virimas dėl tolygaus šilumos pasiskirstymo kameroje;
• minimalus atliekų kiekis - lieka tik pelenai, kurie yra gera trąša.

Teisingai dirbant, pačių surinkta kepsninė yra visiškai ugnies ir saugi aplinkai.

Įrenginių veislės

Kepsnių gamintojas gali naudoti šiuos degalus:

• malkos;
• briketai;
• anglis;
• gamtinių dujų;
• elektros.

Kiekvienas variantas turi savų pliusų ir minusų, sprendimas priimamas individualiai, atsižvelgiant į aplinkybes.

Krosnys surenkamos šiomis versijomis:

• Stacionarus. Pagaminta iš akmens arba plytų. Jie dažnai yra sudėtingi su keliais brazieriais, arkomis, kaitlentėmis ir pjovimo stalais.
• Mobilusis. Jie turi savo ratus, kurie leidžia krosneles sumontuoti bet kurioje patogioje vietoje, o pasibaigus virimui, susukite jas po stogine arba pašiūrėje.
• Nešiojami (gabenami). Jie gaminami sulankstomomis arba sulankstomomis versijomis. Įvairių modelių dydis svyruoja nuo portfelio iki kelioninio lagamino. Jie gabenami pėsčiųjų kuprinėse ar transporto priemonių lagaminuose.

Braziers gali būti kvadratinės, apvalios, stačiakampio ir ovalo formos. Kai kurie yra patogūs, kiti yra praktiški ir patvarūs.

Apgyvendinimo galimybės

Renkantis židinio vietą, reikia sutelkti dėmesį į šiuos kriterijus:

• sausa platforma ant aukščio;
• privažiavimo patogumas bet kuriuo metų laiku;
• saugus atstumas nuo degių daiktų;
• aplinkinio kraštovaizdžio dizaino laikymasis;
• vėjo kryptis nėra gyvenamojo pastato ir kaimynų link.

Geriausias montavimo variantas gali būti platforma priešais namą arba šalia pavėsinės. Ten gatvės židinys niekam netrukdys, netoliese yra poilsio zona, yra takai, komunikacijos lengvai nutiestos.

Pasirengimas statybai

Bet kokia statyba prasideda nuo projektavimo. Iš pradžių turite nuspręsti dėl gamybos medžiagos.

Galimos šios parinktys:

1. Metalas. Naudojamas ketaus arba ugniai atsparus plienas. Senas dujų balionas yra geras atsargas. Produktas yra patvarus, tvirtas, turi optimalią židinio formą. Ketaus šiluminė talpa yra puiki, tačiau sunkiai apdirbama ir trapi.
2. Akmuo. Naudojamos karštai kūrenamos šamotinės ir molinės plytos. Pastato korpusas išklotas iš kaladėlių, o konditerija jau pagaminta iš metalo.

Nusprendus dėl medžiagos, reikia padaryti išsamius brėžinius ir schemas. Būtina pasirinkti teisingus matmenis, atitinkančius struktūros idėją. Optimalus židinio aukštis yra 80 cm, gylis 14 cm, plotis 25 cm ir ilgis 100 cm. Tokie matmenys yra patogūs virėjui, jie leis gaminti įvairius patiekalus ne tik ant grotelių, bet ir ant iešmų. katilas, puodas ir keptuvė. Bendruosius pastato parametrus lemia papildomos galimybės, kurias planuojama įrengti.

Statybos technologija

Kepsnių komplekso statybos nuosekli instrukcija susideda iš kelių nuoseklių žingsnių:

1. Fondas. Geriausias variantas yra gelžbetoninė plokštė, 30 cm platesnė nei krosnies pagrindas. Siekiant stabilumo, plokštė pritvirtinta prie stulpų, nuleistų į žemę žemiau užšalimo taško. Pagrindas iškyla virš žemės paviršiaus 5-10 cm.
2. Krosnies korpuso išdėstymas. Priklausomai nuo pasirinkto ir parengto projekto, jis gaminamas raidžių „P“ arba „W“ pavidalu. Pirmosios eilės, kurios tarnauja kaip cokolis, yra pagamintos iš degtų plytų. Keptuvės sienos yra išdėstytos iš šamoto kaladėlių. Skiedinys sumaišomas iš molio, smėlio ir cemento.
3. Padėklo pagrindai ir grotelės yra įtvirtinti mūre. Jei reikia, padėklą galima nuimti, sumontuoti groteles ir kūrenti krosnį anglimi.
4. Virš brazerio iškabinta arka, joje paliekama skylė ir klojamas kaminas. Geriau padaryti dvigubą - išorėje išdėstykite plytų apvalkalą, o viduje - geležinį arba keraminį vamzdį.
5. Džiovinimas ir šildymas. Orkaitė turi išdžiūti mažiausiai tris dienas. Tada jį galima palaipsniui pašildyti popieriumi, drožlėmis ir paskui malkomis. Iš viso tai trunka 8-12 valandų.
6. Dekoratyvinė apdaila. Visiškai išdžiovintas kepsnių kompleksas yra pagamintas iš medžiagų, atsparių stipriai karščiui ir oro sąlygoms. Galite rinktis klinkerio plyteles, plyteles, natūralų ir dirbtinį akmenį, fasado tinką.

Tinkamai pastatyta kepsninė gali stovėti kieme dešimtmečius, džiugindama ne vieną kartą savo išvaizda ir skaniais patiekalais.