Kaip savo rankomis pastatyti plytų tandūrą - išsamios instrukcijos

Yra daugybė krosnies konstrukcijų tipų. Jie skiriasi dizainu, arkos forma, paskirtimi, užsidegimo principu ir kitais veiksniais. Skirtingo dizaino gaminto maisto skonis tikrai skiriasi. Mūrinis plytų tanduras yra vienas iš populiariausių dizainų.

Istorinė nuoroda

„Tandoor“ yra ąsočio formos arba sferinis brazeris. Paskirstyta Azijos tautoms. Specifinė forma ir medžiaga užtikrina kuo didesnę krosnies šiluminę galią. „Tandoor“ leidžia išsiversti su minimaliu degalų kiekiu, o tai svarbu vietovei, kurioje niekada nebuvo gausios medienos.

Toks brazeris buvo žinomas daugiau nei 5 tūkstančius metų. Manoma, kad jis pirmą kartą pasirodė Mesopotamijoje, o paskui išplito rytiniame regione. Jie šildė jį brūzgynu, mediena, mėšlu. Ilgą laiką buvo gaminami tik stacionarūs modeliai, tačiau, tobulėjant kalvio amatui, pradėjo atsirasti nešiojamieji.

Tanduras skirtas maistui gaminti, o ne šildymui. Rytų Azijoje kepiniai yra papločiai, todėl kepimui nereikia jokių kepimo skardų ar lentynų. Tešlos gabalėliai formuojami ant suapvalintų sienų, kur jos greitai įkaista ir iškepa.

Pliusai ir minusai iš plytų „tandoor“

Plytos tanduras yra specializuotas produktas. Jo pranašumus galima palyginti tik su panašiais modeliais.

Privalumai yra tokie.

• Labai didelis efektyvumas - norint išvirti 5 barbekiu porcijas tandyre, reikia tik 1 porcijos kuro. Šašlykui jums reikės mažiausiai 5 porcijų anglių ar malkų.
• Optimali temperatūra - storos krosnies sienos sienos užtikrina didelį šilumos kaupimąsi. Jie taip pat garantuoja laipsnišką, vienodą šilumos perdavimą.
• Jūs galite bet kada apšviesti tandūrą, nes sienos yra patikimai apsaugotos nuo vėjo ar nuožulnaus lietaus.
• Priežiūra yra minimali: apšaudę, nuvalykite suodžių sienas drėgnu skudurėliu ir viryklė bus paruošta naudoti.
• Kepant mėsą ir daržoves ant iešmelių, jų nereikia apversti, nes maistas tolygiai kepamas iš visų pusių.

Trūkumai yra reikšmingi:

• Malkos ir maistas kraunami per vieną skylę - tai nėra labai higieniška.
• Kamino trūkumas - dūmai neišvedami į saugų aukštį. Oro srautą reikia reguliuoti dangčiu.
• Norėdami pašalinti paruoštą maistą, turite naudoti specialius kabliukus ir dėvėti pirštines nuo brezento.

Pirmasis uždegimas trunka 3-4 valandas ar ilgiau. Vėliau šaudymas užtrunka mažiau laiko.

Kokios plytos gali būti naudojamos

Krosnies kaitinimo temperatūra yra gana aukšta ir priklauso nuo kuro pobūdžio. Pavyzdžiui, anglis sušyla stipriau nei krūmynai ar mėšlas. Šiam dizainui tradiciškai naudojamas molis, nes jis atlaiko kaitinimą iki 1100 ° C.

„Dacha“ tanduras yra pastatytas tik iš šamotinių plytų, naudojant ugniai atsparų mūro skiedinį.

Gamybos technologija

Paprasčiausias tandūras yra pastatytas savo rankomis iš plytų bet kurioje tinkamoje vietoje, esančioje atokiau nuo žaliųjų erdvių, medinių pastatų, medinių polių ir kitų tokių objektų.

Norėdami pastatyti naminį tandyrą, jums reikia:

• 150 kg smėlio ir žvyro mišinio pamatams;
• 50-70 vnt. šamotinės plytos;
• asbesto pluoštas - 6 kg;
• ugniai atsparių mūro mišinių ir dažų;
• plieninė viela iš 3 mm skersmens strypo;
• tinklinio audeklo akies dydis yra 5 cm.

Iš įrankių jums reikia kabės, konteinerio betonui, kaip taisyklė, mentele. Pjaustyti plytas reikia naudoti trintuvą.

Fondas

Kadangi plytų tandūras šalyje yra pastatytas gatvėje, po juo geriau padaryti pamatą, kad būtų užtikrinta stabili konstrukcijos padėtis. Pamato pobūdis priklauso nuo dirvožemio tipo. Ant sunkios uolėtos dirvos padaromas koloninis pamatas. Ant dirvožemio dangos pasirinkite plokštę.

1. Pasirinktoje vietoje aplink perimetrą iškasama 10–15 cm dydžio skylė, nei būsimos krosnies matmenys. Pagrindo gylis yra 15–20 cm.
2. Pagrindo kampuose daromos 70–90 cm įdubos, kurių skersmuo yra 12–15 cm.
3. Įdubos sutvirtintos ir užpilamos betonu.
4. Pastatomas klojinys, kuris pakyla 15 cm virš žemės lygio. Tada ant dugno pilamas 10 cm storio smėlio sluoksnis. Smėlis pilamas vandeniu, sutankinamas ir išlyginamas.
5. Dėl patikimumo rekomenduojama ant smėlio uždėti armavimo tinklelį. Tada pamatai pilami betonu.

Medžiagai išdžiūvus, bet ne anksčiau kaip po 7 dienų, pamatai hidroizoliuojami ir pradedama kloti.

Mūrijimas

Plyta nėra labai tinkama forma gaminiams suapvalintomis ar arkinėmis sienomis kloti. Tam reikia daug patirties. Šios parinktys sukonstruotos pagal supaprastintą schemą, naudojant įvairius žingsnis po žingsnio vadovus.

Cilindras - plyta dedama vertikaliai, šoninis galas nukreiptas į vidų. Iš vidaus toks mūras suformuoja palyginti ištisinę sieną, o iš išorės - tarpus. Norint pasiekti gerą šilumos talpą, orkaitės vidus padengtas moliu ir sudeginamas iki keramikos būsenos.

Briaunų klojimas nėra ekonomiškas. Geriau pastatyti plytą vertikaliu šaukštu ar kaiščiu. Tačiau jei tanduras pastatytas iš plytų atliekų, ši galimybė yra visiškai pagrįsta.

Efektyvesnė orkaitė yra kupolinė arba statinės formos... Norėdami gauti išlenktas sienas iš įprastų gretasienių, pastarieji turi būti apipjaustyti. Tai užima daug laiko ir patirties. Statinė yra sudėtingas mūro tipas, nes visiškai nelengva išlaikyti reikiamą lenkimo spindulį: jums reikės specialių įrankių ir kompetentingo piešinio.

Pusių - ekonomiškas klojimo būdas. Bet akmenį reikia iškirpti ne tiksliai viduryje, o įstrižai. Įstrižainės ilgis ir kampas priklauso nuo tandyro matmenų ir sienos lenkimo spindulio.

Plyta išdėstyta ratu siaura puse į vidų. Gautos spragos užpildomos moliu ir šaudomos. Jei plytos yra tinkamai supjaustytos, tandyrą galima kloti labai greitai.

Vertikalus kištukas ir šaukštai - ne tiek klojimo būdas, kiek ekonomiškesnis plytų klojimo būdas. Ant šaukštų - akmuo dedamas ant krašto, sieną formuoja didžiausias plytų paviršius - lova. Šiuo atveju sienos išdėstymui reikalingas minimalus akmenų skaičius. Ant kaklo - plytos klojimas ant krašto. Tai lengviausias būdas statyti statinės formos tandūrą. Pirmiausia nuo plytų galų nupjaunamas 1–2 cm pleištas, o tada jie tvirtai sujungiami vienas su kitu. Paskutinė plyta eilėje yra pleišta - supjaustyta norima forma ir jėga įkišta į eilę.

Lankstyti kvadratinis tanduras iš šamotinių plytų daug lengviau. Tokio projekto metu malkoms krauti numatyta atskira skylė.

1. 1 ir 2 eilėse yra suformuota skylė rąstams šerti. Durys čia nėra numatytos.
2. 3 eilučių vientisa. Čia dedama grotelė. Pusė plytų dedama į vieną iš sienų - ši skylė tarnauja kaip pūstuvas.
3. 4-oje eilėje formuojamas pūstuvas, 5-oje skylė uždaryta.
4. Pradedant nuo 6 lygio, krosnies skerspjūvis sumažinamas, sukuriant pajamų vamzdžio panašumą. Pakanka 5 eilučių.
5. Paskutinė eilutė padaryta platesnė: tai yra iškyša, ant kurios vėliau sumontuotas iešmo įtaisas.

Kepti pyragų kvadratiniame tandyre neįmanoma, tačiau kepant mėsą, daržoves ir žuvį ant iešmų pasirodys labai greitai ir lengvai.

Žiediniai mūro aksesuarai

Jei orkaitė yra išdėstyta "teisinga" - apvali, tada sienų apskritimui išlaikyti naudojami specialūs įtaisai - šablonai.

1. Cinkuotas plienas arba medienos plaušo plokštės valcuotas cilindras tarnauja kaip išorinis šablonas. Jis gali būti toks pat aukštas kaip būsima orkaitė, arba siauras „diržas“. Dedant pastarasis pertvarkomas į viršų.
2. Vidiniam šablonui naudojant lentą iš lentų numušamas pusapvalis skydas. Su jo pagalba patikrinamas apskritimo teisingumas, išklojus kiekvieną eilę.
3. Vidinis šablonas gali būti sudėtingesnis. Pirma, jam metalinis vinis įstumiamas į tandoro dugno vidurį, ant jo uždedama juosta ir prie jos pritvirtinamos plonos horizontalios lentjuostės, kurių ilgis lygus kiekvienos eilės spinduliui - viduryje. plyta. Grotelių galai sujungiami medžio arba plieno juostele.

Toks šablonas laisvai sukasi ratu ir leidžia jums bet kuriuo metu patikrinti mūro teisingumą.

Armatūra ir danga

Iš vidaus gatavas tanduras yra padengtas moliu. Rekomenduojama gerai sudeginti.

Lauke taip pat patartina kūną padengti moliu. Šiuo atveju atliekamas papildomas sutvirtinimas. Pirmiausia ant plytų sienų uždedamas purškimas, tada į jį įspaudžiamas minkštas plieninis tinklelis, uždedamas ir išlyginamas kitas molio sluoksnis.

Įžemintas tanduras

Populiari duobių tandyro versija. Šiuo atveju krosnies sienos yra išdėstytos žemėje. Tai taupo degalus. Be to, tokiam modeliui nereikia pagrindo.

1. Skylė krosnelei iškasta 80 cm platesnė nei projektinis tandoro plotis. Sandarina dugną.
2. Krosnis išdėstyta ugniai atspariomis plytomis. Jūs negalite pasiimti paprasto molio: duobėje esančios orkaitės negalima suremontuoti.
3. Patogumo dėlei tanduro sienos yra pakeltos virš žemės lygio 15–20 cm.
4. Krosnis yra padengta iš vidaus, jei reikia, sutvirtinta plienine viela. Pastarasis į molį įmerktas mažiausiai 5 cm.
5. Tanduras džiūsta mažiausiai 15 dienų. Tada jis šaudomas 3–8 valandas. Jei orkaitė yra paruošta, sienos smūgio metu skleidžia skambėjimo garsą.
6. Tik tada galima užpildyti likusią erdvę tarp krosnies sienų ir pamatų duobės. Jie naudoja smėlį, šlakus, skaldą.

Grotelės čia nėra dedamos, malkos ir maistas tiekiami per viršutinę skylę.

Šaudymas ir dekoravimas

Šaudymo procesas:

1. Kietmedžio malkos, geriau nei vaismedžiai, klojamos ¼ konstrukcijos aukščio. Degti iki anglies.
2. Kitas krūva kraunamas ir vėl sudeginamas iki anglių. Operacija kartojama tol, kol anglis ir pelenai krosnyje užima iki 2/3 savo tūrio.
3. Uždarykite tandurą ir palaukite, kol jis visiškai atvės.
4. Tada orkaitė valoma ir naudojama pagal paskirtį.

Jie papuošia tandyrą, kaip ir bet kurią kitą viryklę: tinkuoja, uždaro klinkeriu, raudonomis plytomis, akmenimis, daro mozaiką.

Veiklos taisyklės

Saugumo priemonės yra labai paprastos:

• maisto ruošimo metu vaikai ir augintiniai į žaidimų aikštelę neįleidžiami;
• negalima pastatyti nešiojamojo tandūro šalia medinių daiktų;
• virimo metu nelieskite plytų modelio sienų - jos yra karštos;
• gatavus gaminius galite išsinešti tik su brezentinėmis pirštinėmis ir specialiais kabliukais;
• šaudydami nesilenkite žemai.

Griežtai draudžiama naudoti degius skysčius, tokius kaip alkoholis, benzinas, žibalas.