Kai jie nusprendžia įrengti poilsio vietą šalyje su virykle, pirmiausia verta nustatyti, kam ji tiksliai skirta. Jei pagrindinis tikslas yra kebabų ar daržovių kepimas ant grotelių, pastatykite keptuvę ar kepsninę. Jei jie ketina kepti duoną, picą, pyragus, reikia sudėtingesnių struktūrų.
Kas yra Pompėjos krosnis
„Pompeian“ orkaitė yra kupolo židinio krosnies variantas, kurio pagrindinis tikslas yra kepti picą. Čia taip pat galite gaminti kitus patiekalus: duoną, paplotėlius, pyragus. Pagal konstrukciją pompeyka yra arti rusiškos krosnies, nes ji apima didelę degimo kamerą. Produktų pakrovimo anga gali būti šone arba viršuje. Pastarasis variantas primena tandūrą, tačiau pompėjaus veikimo principas yra šiek tiek kitoks.
Pompėjos orkaitė skirta tik maistui gaminti. Juo neįmanoma šildyti namo.
Dizainas
Visa konstrukcija susideda iš 3 dalių: pamato, postamento, 110–120 cm aukščio, stalviršio ir viryklės. Pastarasis apima šiuos komponentus:
- po grindimis, eikite į viryklės dugną;
- kupolas yra teisingos pusapvalės arba ovalios formos;
- įėjimo arka - dažniausiai iš šono;
- kaminas - esantis virš įėjimo į krosnį.
Struktūros matmenys labai skiriasi, tačiau reikia laikytis proporcijų. Santykis yra toks:
- įėjimo arkos aukštis yra 60% kupolo aukščio;
- arkos plotis lygus ½ arkos aukščio.
Pagal kupolo tipą skiriamos Toskanos ir Neapolio krosnys. Pirmajame arka yra apvali, antroje - žema, atrodo, kad ji yra suplota.
Veikimo principas
Pompėjos krosnis sušyla daug greičiau: ją formuoja tik 1 plytų eilė, padėta ant lovos. Praėjus 45 minutėms, temperatūra pasiekia + 250 ° С, o dar po 15 + 350 ° С. Duona čia kepama vos per 15 minučių.
Šis efektyvumas yra įmanomas dėl neįprasto šilumos srauto modelio:
- konvekciniai srautai skiriasi nuo degimo kameros;
- jie atsispindi nuo skliauto sienų ir formuoja atspindėtus upelius.
Žymė kūrenama malkomis, ji lėtai įsiliepsnoja, kol šilto oro tūris tampa toks didelis, kad blokuoja oro srautą siaura viryklės žiotimi. Šiuo metu degimas tampa silpnesnis, o temperatūra šiek tiek sumažėja iki to momento, kai deguonis negali vėl patekti į krosnį. Ciklas uždaromas ir kartojasi, kol mediena visiškai išdegs.
Privalumai ir trūkumai
Pompėjos krosnis suteikia daug privalumų:
- greitas kaitinimas - per pusvalandį, po kurio galėsite išsikepti picą;
- didelis šilumos kaupimasis - visiškai išdegus kuro porcijai, temperatūra palaikoma dar kelias valandas;
- kompaktiškumas - pompeyka yra maža ir gana graži.
Minusai:
- projekto sudėtingumas - norint sukurti tokį modelį, reikia patirties;
- didelis svoris - pompėjui reikalingi pamatai;
- didelė kaina - statybai reikalingos brangios šamotinės ir molinės plytos;
- statyba užima daug laiko.
Krosnies korpusas yra išdėstytas tik iš 1 eilės, todėl tokiai konstrukcijai tinka tik aukštos kokybės plytos. Saman, blogai apdegęs molio akmuo netinka.
Medžiagos ir įrankiai
Savo rankomis iš molio ir plytų galite pagaminti Pompėjos krosnį. Pastarasis variantas yra šiek tiek paprastesnis, o svarbiausia - patvaresnis. Jam jums reikia:
- šamotinės plytos;
- pelenų kaladėlė arba kita statybinė plyta, skirta pjedestalui statyti;
- ugniai atspari mūro kompozicija;
- šilumos izoliacijos izoliacija;
- hidroizoliacinė medžiaga - dažniausiai plastikinė danga;
- smėlis, cementas, skalda pamatams.
Iš jums reikalingų įrankių:
- mentele, plaktuku;
- trintuvas su akmeniniu disku;
- mentele, kaltu, goniometru;
- matavimo prietaisai.
Jums taip pat reikės talpyklų tirpalams maišyti.
Kaip sulankstyti Pompėjos orkaitę savo rankomis
Prieš pastatydami viryklę savo rankomis, turite pasirinkti dizainą. Pirmenybė teikiama apvaliems skliautams, nes čia siena lenkiasi tuo pačiu spinduliu.
Neapolio pompėjos statybos žingsnis po žingsnio yra sudėtingesnės: čia keičiasi lenkimo spindulys.
Fondas
Konstrukcijos svoris nėra toks didelis, todėl po pompeyku yra padaryta sekli versija. Gana tinka 20 cm storio gelžbetonio plokštė.
Pamatą galite pagaminti tradiciniu būdu: iškaskite 20 cm gylio tranšėją, 10 cm smėlio sluoksnį įsmeikite į dugną, likusius 10 cm išdėliokite skalda ir užpildykite cemento skiediniu. Ši parinktis yra pigesnė, tačiau turėsite palaukti, kol sprendimas bus nustatytas.
Po sukietėjimo pamatai hidroizoliuojami 2 sluoksniais stogo dangos.
Pjedestalas ir stalviršis
Pjedestalas arba stalas pagamintas iš bet kokios plytos. Pelningiau yra imti didelę, pigią medžiagą: pavyzdžiui, pelenų kaladėles. Konstrukcijoje atvira tik viena pusė. Gautoje nišoje malkos ir medienos drožlės yra saugomos.
Padenkite pjedestalą betonine plokščių stalviršiu. Tiks bet koks plokščias akmuo, kaip dolmenai.
kupolas
Skliauto klojimas atrodo paprastas, tačiau iš tikrųjų tam reikia tikslumo. Plytų suvartojimas yra didelis, jų sumažinti nebus įmanoma.
- Ant stalviršio nupieškite skliauto kontūrą. Išdėstykite šamotinių plytų dugną. Akmuo pjaunamas išilgai apskritimo kontūro šlifuokliu.
- Tame pačiame etape yra išdėstyta krosnies pusė ir pjedestalas po arkiniu įėjimu. Šonai gaminami uždėjus plytą ant krašto, kad akmenų kraštai liestųsi iš vidaus ir sudarytų tvirtą paviršių.
- Parengtas šablonas: kartono ar lentų pusrutulis, plokščių ar molio modelis. Šablonas dedamas į buferius.
- Plytos supjaustomos įstrižai per pusę. Pastarojo ilgį ir kampą lemia sienos lenkimo spindulys. Ši vertė turi būti apskaičiuota iš anksto.
- Skleiskite pusiau - ant lovos, kiekvienos kitos eilės, palaipsniui mažindami jos spindulį. Jie stengiasi, kad siūlės būtų kuo plonesnės.
- Lygiagrečiai statomas arkinis iš visų plytų įėjimas.
Klojant arką kaminui numatyta skylė. Užbaigus kupolą, sumontuojamas metalinis kaminas arba išdėstyta plyta. Užsakymas yra standartinis.
Šilumos izoliacija ir apvalkalas iš molio arba gipso
Šiluma izoliuoja orkaitės išorę. Tam skliautas yra padengtas moliu, tada klojama šilumos izoliacija, kurios storis 5-10 cm. Iš viršaus konstrukcija užsandarinama cemento-smėlio skiediniu.
Išdžiūvus gipso sluoksniui, pompeiką galite atgaivinti klinkeriu, plytelėmis, akmeniu.
Džiovinimas ir pirmasis uždegimas
Iškėlus orkaitę, ji turėtų išdžiūti per 3-4 dienas. Po to atliekamas bandomasis uždegimas.
- Pirmo padėjimo metu sudeginami 3 kg šiaudų arba 2 kg popieriaus.
- Į 2 - 3 kg šiaudų ir 1 kg medienos drožlių. Pageidautina vaismedžių drožlės. Jūs negalite pasiimti spygliuočių medienos: ant sienų liks dervingų nuosėdų.
- Padegus 3 gaisrams, sudeginama 4 kg traškučių.
- 4 - 1 sausame rąste, be medžio drožlių.
- Tada atlikite dar keletą gaisrų, kiekvieną kartą pridėdami dar 1 žurnalą.
Šis laipsniškumas yra būtinas tinkamam konstrukcijos džiūvimui. Priešingu atveju skiedinys per greitai ir netolygiai išdžius ir subyrės.
patarimai ir triukai
Pompėjos krosnelę naudoti yra labai paprasta, tačiau geriau laikytis kai kurių taisyklių.
- Čia galite gaminti ne tik picą, bet ir naminę duoną, bandeles, indus induose, kebabus, ant grotelių keptą mėsą, žuvį, pyragus. Kai kuriems patiekalams reikia papildomų grotelių.
- Šiaudai ir malkos naudojamos kaip kuras. Negalima naudoti granulių.
- Pompeyka patartina pašildyti ta pačia mediena.
- Jei viryklė sumontuota lauke, ant viršaus uždedamas baldakimas. Taigi kupolas yra apsaugotas nuo hipotermijos lietaus ar stipraus vėjo metu.
Pompeyka gali būti su durelėmis, jei čia bus kepama duona.
