Kaip iš dujų baliono savo rankomis pasigaminti rūkyklą

Rūkymas yra gerai žinomas maisto ruošimo būdas. Tai užima laiko, tačiau rūkyti gaminiai įgauna nepakartojamą skonį ir yra ilgai laikomi. Naminė rūkykla gaminama iš įvairių medžiagų.

Karšto ir šalto rūkyklos skirtumai

Yra 3 rūkymo variantai: karštas, pusiau karštas ir šaltas. Skirtumas tarp pirmųjų 2 variantų yra nedidelis, todėl namuose atliekami tik 1 ir 3 metodai.

Karštai rūkytos funkcijos:

• oro šildymo temperatūra kameroje yra 90–125 ° С;
• trumpas galiojimo laikas - ne daugiau kaip 7 dienos, nes mėsa ne tik rūkoma, bet ir iš dalies kepama;
• mėsa tampa minkštesnė ir sultingesnė, skonis sustiprėja;
• gaminių po virimo nereikia džiovinti;
• kepant maistą, sumažėja jame esančių maistinių medžiagų kiekis.

Karštas rūkymas ypač tinka žuvims. Jis sulaiko daugiau drėgmės, tampa vis minkštesnis. Oda taip pat tampa švelnesnė.

Šaltojo rūkymo parametrai:

• šildymo temperatūra ne aukštesnė kaip 25 ° С;
• virimo laikas ilgesnis;
• galiojimo laikas yra daug ilgesnis, nes produktas nėra kepamas, o džiovinamas;
• baigus rūkyti, žuvį ir mėsą reikia papildomai džiovinti;
• mėsa tampa sausesnė, skonis yra arčiau džiovinto produkto;
• šaltai rūkant, lieka daugiau maistinių medžiagų.

Maistas taip pat gaminamas įvairiai. Prieš šaltą rūkymą mėsą reikia sūdyti 2 savaites, prieš karštą rūkymą - marinuoti.

Kaip veikia baliono rūkykla

Karšto rūkymo rūkyklai reikalingi 2 dujų balionai. Rūkyti ant atviros ugnies draudžiama, krosnis ir darbo kameros turi būti atskirtos viena nuo kitos. Be cilindrų, reikalingas kaminas, rėmas, iešmo stovai.

Rūkoma taip.

1. Darbinė kamera pagaminta iš didesnio cilindro. Jis dedamas horizontaliai. Kadangi konteinerio matmenys yra standartizuoti ir nėra per dideli, čia negalima pakabinti maisto, mėsa ir žuvis suverti ant iešmų.
2. Degimo kamera pagaminta iš mažesnio cilindro. Čia deginamos traškučiai.
3. Kambarys sujungtas taip, kad susidarę dūmai iš apačios būtų tiekiami į rūkymo skyrių.
4. Aušinamos išmetamosios dujos išleidžiamos per kaminą. Geriau padaryti jį aukščiau, kad dūmai netrukdytų dachos gyventojams.

Pagrindinis šio dizaino trūkumas yra akivaizdus: turite rankiniu būdu ir nuolat stebėti krosnies veikimą.

Kaip pasigaminti rūkyklą

Savarankiškai pagaminta rūkykla iš dujų baliono yra paprasto dizaino. Tačiau jis gaminamas suvirinant. Be suvirinimo aparato, surinkimui reikės grąžto su metalinių grąžtų rinkiniu, šlifuokliu, veržliarakčiais, tvirtinimo detalėmis ir vamzdžiais kaminui.

Schemos, brėžiniai ir matmenys

Rūkyklos matmenys visiškai lemia naudojamo dujų baliono matmenis. Dūmtraukio matmenys turi būti apskaičiuojami atsižvelgiant į gautos kameros tūrį. Didelės grimzlės nereikia, dūmai tam tikrą laiką turi likti kameroje ir palaipsniui pašalinti.

Rūkyklą galima nupiešti ant popieriaus arba naudoti bet kurį redaktorių. Naudojant tokią schemą, lengviau apskaičiuoti reikiamą papildomų medžiagų kiekį.

Piešinyje atliekama tiesioginė ir šoninė darbo kameros projekcija.Krosnies struktūra yra daug paprastesnė. Čia pakanka tik tiesioginės projekcijos. Apskaičiuokite ir nurodykite pūstų skylių skaičių, pjūvio aukštį. Būtinai atkreipkite dėmesį į kiekvienos dalies fizinius matmenis.

Kurie cilindrai yra tinkami

Bet kokie balionai tinka rūkyklai, jei jie atitinka šiuos reikalavimus:

• tūris - ne mažiau kaip 20 litrų;
• rūdžių, įlenkimų, įbrėžimų trūkumas;
• korpuso vidus neturi būti pažeistas.

Estetiniais tikslais dujų balionai valomi nuo senų dažų. Stiprus raudonas atspalvis nėra labai patrauklus, todėl prieš naudojimą dangą vis tiek reikės atnaujinti.

Pjovimo cilindro paruošimas

Prieš naudojimą būtina visiškai ištuštinti dujų talpyklą. Net atliekant paprastą pjovimą, metalas tampa labai karštas, jei cilindre lieka šiek tiek mėlynojo kuro, gali kilti gaisras.

Naudojami keli metodai:

• Užpildykite balioną vandeniu per žarną ir nusausinkite. Skystis yra tankesnis už dujas ir jį išstumia.
• Indą panardinkite į vandens pripildytą vonią.
• Jie įdėjo balioną į 2 m gylio skylę ir padegė dagtį, vedantį į kūną. Tokiu atveju likusios dujos sudeginamos. Metodas yra rizikingas, todėl geriau iš dalies užpildyti cilindrą dirvožemiu ir nepriartėti prie duobės degant dujoms.

Kraujuojant dujomis, vanduo turi būti pilamas ant teritorijos, kurioje nėra augmenijos.

Ženklinimas ir pjovimas

Jie pradeda gaminti rūkyklą iš butelio freono arba gamtinių dujų su „pasidaryk pats“ ženklais.

• Durų anga yra horizontaliai ir suteikia patogų gaminių išdėstymą.
• Skylė turi būti tiesi, nes tinklai ar iešmai turi būti tiksliai lygiagretūs dugnui.
• Pjūvis turi būti mažesnis nei ½ baliono tūrio.

Pažymėjus malūnėliu, išpjaunama dalis cilindro. Tada iš gauto fragmento padaromos durys. Ta pati operacija atliekama ir antrajam mažesniam cilindrui.

Viršelio gamyba

Dangtį lengva padaryti. Norėdami tai padaryti, prie iškirptos baliono dalies suvirinama rankena ar dvi. Stogas gali būti nuimamas arba atlenkiamas. Pastaruoju atveju jis uždedamas ant vyrių. Vyriai gali būti ne suvirinti, o sukniedyti.

Kojų gaminimas ir suvirinimas

Konstrukcija dedama ant atramų - kojų. Jiems paimamas profilio vamzdis, supjaustytas iki ilgio. Kojos prisukamos vyriškais varžtais arba privirinamos prie abiejų cilindrų korpusų. Jei pagaminta sulankstoma rūkykla, suvirinama atraminė konstrukcija ir ant jos sumontuotas cilindras.

Kojų siuvimo mašinos dalys, automobilių diskai yra naudojami kaip atraminis rėmas. Mobili konstrukcija montuojama ant dviračio ratų ar ratukų.

Dūmtraukių ir krosnių gamyba

Konstrukcijos montavimas atliekamas pagal instrukcijas:

1. Abiejuose cilindruose padarytos skylės oro tiekimui. Jie yra suvirinti arba pritvirtinti ant dangčio.
2. Pagrindiniame konteineryje dalis su vožtuvu yra nupjauta. Skylės skersmuo turi atitikti būsimo dūmtraukio skersmenį.
3. Mažesnis cilindras, dažniausiai freonas, dedamas šiek tiek žemiau nei darbinis. Jų galai sutampa maždaug 1/3. Kūnai suvirinami vienas prie kito, tada padaroma skylė, per kurią dūmai pateks į rūkyklą. Iš anksto galite padaryti skylę.
4. Kai gaminamos kojos ar rėmas, atsižvelgiama į tai, kad konteineriai bus išdėstyti skirtingais aukščiais.
5. Krosnyje sumontuotos grotelės, ant kurių dedamos pjuvenos.
6. Išoriniame rūkyklos krašte išpjaunamos skylės, skirtos iešmams įsidėti.
7. Į skylę įkišamas vertikalus kaminas ir privirinamas prie „žiedlapių“.

Rūkymo spintelę gali papildyti grotelės gaminiams, lentynos malkoms.

Jei įrengiama šalto rūkymo kamera, po iešmais dedamas padėklas riebalams ir vandens pertekliui nutekėti.

Dūmtraukio traukos reguliatorius

Verdant skirtingus produktus ir skirtingais būdais, būtina reguliuoti dūmų srautą ir trauką. Tam pakuroje padaryta skylė ir sumontuota sklendė.Iš jo esanti svirtis turėtų būti lauke, todėl atvartas padaromas didelis, o jo pjūvis kūne išpjaunamas ilgai.

Tapyba

Dažymui naudojami karščiui atsparūs dažai, nes metalinis korpusas gana stipriai įkaista, o rūkykla turėtų veikti ilgai.

Pirmiausia pašalinami seni dažai. Jie valo paviršių nuo rūdžių ir nuriebalina vaitspiritu. Tada jie gruntuojami ir dažomi 2-3 sluoksniais. Rūkyklą galite naudoti tik visiškai išdžiūvus dangai.