Kokią kepsninę krosnį geriau pasirinkti pavėsinei - apžvalga, pliusai ir minusai

Kepsninė, skirta pavėsinei, dažniausiai yra vientisas plytų kompleksas, įskaitant židinį su grotelėmis ir nerija, kuriame kepama mėsa ir daržovės, orkaitę, viryklę, kartais net rūkyklą ir tandūrą. Taip yra dėl to, kad papildomi elementai labai nepadidina medžiagų sunaudojimo ir projekto sąnaudų, tačiau padidina funkcionalumą.

Funkcinės orkaitės savybės

Pavėsinės modeliai skiriasi ne tik sudėtingumu. Jiems keliami kai kurie papildomi reikalavimai.

• Pavėsinės krosnį veikia labai aukšti temperatūros svyravimai. Renkantis statyboms skirtas medžiagas, atsižvelkite ne tik į atsparumą karščiui, bet ir į atsparumą šalčiui.
• Stacionari orkaitė turi užtikrinti stabilią temperatūrą per visą kepimo ciklą. Šis reikalavimas yra ypač griežtas modelių, kuriuose yra rūkykla, atžvilgiu: nukritęs rūgštus kondensatas, nukritus temperatūrai, labai sugadina rūkytos mėsos skonį.
• Kepsninės krosnis, priešingai nei atviro dizaino, turi sienas, o tai žymiai sumažina gaisro pavojų. Atviros liepsnos kepsninėje turi būti labai efektyvus priverstinio traukimo gaubtas.
• Atviros širdies modelis sunaudoja daug deguonies. Virimo metu būtina gerai vėdinti kambarį.

Orkaitė pavėsinei su kepsnine, kaitlente ir katilu visiškai pakeičia vasaros zoną.

Pavėsinės ir vasaros virtuvės kepsninių krosnių veislės

Dažnai kepsninė reiškia tik maisto ruošimo būdą - ant žarijų ant grotelių. Nemažai modelių su atvira židiniu ar židiniu patenka į šį apibrėžimą.

Paprasti modeliai

Paprastos kepsninės yra tam tikras pagrindas - pagamintas iš metalo ar akmens, pastatytas ant plytų stulpų. Kūnas atrodo kaip dėžutė, ant kurios dugno klojami rąstai ir sudeginami iki anglių. Tada ant šonų dedama grotelė ir ant jos kepamas maistas: mėsa, žuvis, daržovės, grybai, paruošti pusgaminiai.

Šis pavėsinės variantas yra su dūmtraukiu. Virš jo sumontuotas platus išmetimo kupolas, dūmtraukis iš plytų arba pagamintas iš vamzdžio.

U formos iš akmens arba plytų

Kepsninė, skirta pavėsinei, dažnai yra sudėtingesnio dizaino ir užima didelę plotą. Dažnai tai yra kampiniai ar net U formos modeliai, nes konstrukciją lengviau padalyti į atskirus blokus. Krosnyje gali būti:

• kaitlentė - esanti virš pagrindinės pakuros, gali būti atidaryta arba uždaryta nišoje;
• orkaitė - čia galite kepti mėsą, kepti duoną;
• tandūras arba katilas - pastarąjį atlikti lengviau, nes norint jį išdėstyti, į paviršių tereikia pleišti metalinį indą;
• rūkykla yra labai naudingas elementas vasaros rezidencijai, kur dauguma jų pirmą kartą bando džiovinti ir džiovinti maistą.

Jei viryklė pakeičia vasaros virtuvę, šiame komplekse dažnai yra praustuvas, sumontuotas plytų stovas ir jo paviršius.

Tikslinga sukurti U formos versiją, jei maisto ruošimu užsiima keli žmonės.

Krosnis su židiniu, kaminu ir malkomis kūrenama krosnis

Daugiau „žiemos“ pasirinkimas reiškia galimybę šildyti kambarį ir grožėtis liepsna.Šiuo atveju statoma tikra rusiška krosnis, kurioje vietoje įprastos pakuros įrengta kamera su didelėmis įstiklintomis durimis. Šiuo atveju krosnies efektyvumas nemažėja, tačiau atsiranda galimybė stebėti gaisrą.

Mažiau saugus ir efektyvus variantas yra tai, kad krosnyje, be židinio, įrengtas atviras židinys. Labai stipriai šildo židinį, reikalingas didžiulis deguonies kiekis. Jam reikia savo kamino

Dažnai tokiame komplekse įrengiama ir mediena, nes pavėsinėje nėra daug vietos. Tai maža niša apatinėje dalyje, kur malkos ne tik laikomos, bet ir šiek tiek džiovinamos.

Optimalūs matmenys

Kepsninės krosnies, skirtos vasarnamiui ar vasaros virtuvei, matmenis lemia jos paskirtis ir funkcionalumas.

Standartiniai paprasto modelio matmenys, įskaitant tik kepsninę, yra 181 * 90 cm. Rekomenduojamas aukštis yra 71 cm. Tai kepimo groteles pakelia į patogų aukštį. Tokiam produktui reikėtų 13 jardų.

Viryklės parinktis turėtų būti platesnė. Čia turėsite pastatyti pilnavertę degimo ir pelenų kamerą. Todėl statyboms reikia turėti tam tikros patirties. Rekomenduojami išmatavimai 143 * 173 cm, o aukštis - 190 cm.

Krosnies kompleksas, ypač U formos, gali pasiekti labai reikšmingus matmenis, kai bendras skyrių ilgis yra didesnis nei 3 m.

Vietos pasirinkimas pavėsinei su šašlykine

Pavėsinė su virykle įrengta laikantis SNiP ir priešgaisrinės saugos reikalavimų.

1. Atstumas nuo gyvenamojo pastato priklauso nuo statybinės medžiagos. Akmens kepsninės pavėsinė yra tik 8 m atstumu nuo betono ar akmens konstrukcijos. Jei namuose yra medinės grindys, atstumas padidėja iki 12 m. Jei abu pastatai yra pagaminti iš medžio, mažiausias atstumas yra 15 m.
2. Atstumas iki komunalinių blokų, pavyzdžiui, tvarto, bus 4 m. Nuo garažo reikia jį įrengti daug toliau - 10–12 m, nes garažas yra gaisrui pavojingas objektas.
3. Pavėsinė gali būti tik 1 m atstumu nuo tvoros.
4. Atstumą nuo žaliosios erdvės lemia augalo aukštis: iki krūmų - 1 m, iki vidutinio dydžio medžių - 3 m, iki aukštų medžių - 4 m.

Patartina pastatyti pavėsinę ant iškilios vietos. Žemumoje vandens stalas yra per aukštas, todėl sunku pastatyti pamatą.

Kepsninės krosnies statybų planavimas

Kepsninės krosnies konstrukcija vasarnamiui apima kelis etapus.

1. Paviljono tipo pasirinkimas - atviras, uždaras, žieminis. Tai žymiai paveikia orkaitės dizainą.
2. Funkcionalumo pasirinkimas - paprasčiausias modelis leidžia kepti mėsą tik ant grotelių. Komplekso komplekse yra daugybė papildomų įrenginių.
3. Dydis ir konfigūracija yra svarbūs parenkant vietą ir pamatą.
4. Išdėstymas - apima pačios pavėsinės dizainą, krosnies brėžinio parengimą, užsakymo apskaičiavimą.
5. Vietos paruošimas - žymėjimas, pastato ir kepsninės pamatų klojimas.
6. Pakopinė konstrukcija - jei iš plytų pagaminta tik krosnis, pirmiausia pastatoma akmeninė konstrukcija, o tada pastatomas medinis pavėsinės karkasas. Jei visa konstrukcija pagaminta iš plytų, statyba atliekama lygiagrečiai.
7. Stogo montavimas ir kamino išleidimas.
8. Apdailos darbai.

Prieš pradedant sienų statybą, rekomenduojama patikrinti viryklės funkcionalumą.

Pagrindiniai pamato išdėstymo reikalavimai

Pavėsinės krosnis dedama ant savo pamatų. Vienintelės išimtys yra lengvo metalo arba nešiojamieji modeliai. Tinka tik plokščių pamatai. Nuoseklios instrukcijos yra standartinės ir lengvai vykdomos.

1. Žemiau dirvožemio užšalimo taško iškasta skylė krosnei. Jo matmenys yra didesni nei konstrukcijos matmenys 10-15 cm aplink perimetrą.
2. 20 cm storio smėlio ir smulkinto akmens sluoksnis sutankinamas iki duobės dugno.
3. Statomi klojiniai - jie pakyla 10-15 cm virš būsimų gatavų grindų lygio.
4. Sutvirtinkite pamatą plienine tinkleliu, pagamintu iš strypų, kurių skerspjūvis yra 3 mm.Supilkite betoną.
5. Pagrindas džiūsta mažiausiai 3 savaites. Vasarą jo paviršius laistomas ir padengiamas plėvele.

Vietoj monolitinės galite įrengti daugiasluoksnę versiją. Šiuo atveju pakaitomis klojamas 20-30 cm storio skaldos sluoksnis ir užpilamas cemento-smėlio skiediniu.

Kepsninės krosnies konstrukcija

Jei statoma tik „pasidaryk pats“ kepsninė, naudojama paprasčiausia schema.

1. 1-6 mūro eilėse suformuojamas kepsninės stendas. Tuo pačiu metu vieta po stalviršiu lieka tuščia - čia galite laikyti malkas. Atraminei konstrukcijai leidžiama paimti tuščiavidurę plytą, nes jos svoris yra mažas.
2. 7 eilutės apima nišą. 8 - susiriša ir tarnauja kaip pakuros dugnas.
3. Nuo 9 iki 11 eilės padėkite pakurą. Tam reikia naudoti šamotines ar kitas ugniai atsparias plytas. Jei reikia apkarpyti, geriau naudoti šabloną.
4. 12-oje eilėje suformuota atbraila - ant jos bus dedami iešmai.
5. Nuo 13 iki 16 išdėliokite tikrąjį puodą. 17 eilutė jį užbaigia. Molio raudonos plytos yra tinkamos kepsninėms gaminti.
6. Nuo 18 iki 21 d. Brazeris uždaromas ir suformuojamas skliautas. 22 eilių padažas.
7. Nuo 23-osios eilės jie pradeda kloti kaminą. 24-25 valandomis brazeris uždarytas.

Dūmtraukis yra išdėstytas, kol pasieks reikiamą aukštį. Kepsninei tai yra bent 2,5 m atstumu nuo žemės. Kitu atveju grimzlė orkaitėje bus nepakankama.