„Pasidaryk pats“ nuoseklus plytų kepsninės kūrimo planas

Gaminant maistą pagaminta plytų krosnelė-kepsninė, pastatyta laikantis technologijos, tarnaus ilgai. Yra variantų su pažangiomis funkcijomis, jis įrengtas bendrame komplekse su tandoru, kepsnine, židiniu, rusiška krosnimi, rūkykla. Mūrinė kepsninė ant grotelių kartu su poilsio zona taps reikšminga šalies sodo sklypo kraštovaizdžio dizaino detale.

Saugos reikalavimai

Kepsninė yra gaisrui pavojinga įranga.

Taisyklės, kurių reikia laikytis diegiant:

• darbinio paviršiaus paviršius yra betonuotas, padengtas asfaltu ne mažiau kaip 100 mm sluoksniu;
• Kepimo vietoje neleidžiama nusileisti ir garbanotomis gėlėmis, augalais;
• gretimoje vietovėje žolė dengta plytomis ir plytelėmis.

Degios medžiagos ir talpyklos su degiaisiais skysčiais neturi būti laikomi 2 m atstumu aplink krosnies perimetrą. Skrendančios kibirkštys prisideda prie gaisro.

Kepsninės pastatymo ypatybės

Teritorija su plytine kepsnine yra apsaugota nuo vėjo gūsių. Norėdami tai padaryti, naudokite natūralų reljefą, kaimyninius pastatus. Geriau pastatyti sieną vyraujančių 2 m aukščio vėjų pusėje. Jei židinys yra pasienyje su gretima dacha, turite aptarti vietos faktą su kaimynu.

Užtikrina patogų praėjimą į maisto ruošimo ir poilsio zoną. Jie tiesia plačius takus neslidžiu paviršiumi, tamsoje suteikia gerą apšvietimą. Dažnai šalia pirties įrengiama kepsninė, kad garų procedūra derėtų su kebabų gaminimu.

Kepsnių rūšys ir jų išdėstymo ypatumai

Pagal vietą krosnys yra laisvai stovinčios, pavėsinė su kepsnine derinama su gyvenamuoju ar kitu pastatu. Paviljonas ir namas gali turėti bendrą stogą, pagrindą. Kepsnių kambarys yra nedidelis arba jame įrengta didelė teritorija, kurioje rengiamos masinės šventės.

Kepsninės yra patalpose:

• atidarytas naudoti vasarą;
• uždarytas įstiklintomis angomis, naudojamas ištisus metus.

Plytų židiniai dedami į sodą, verandą, namo terasą. Atskiros krosnys gaminamos su gotikiniu stogu, bokšto pavidalu, stilizuota kaip rusiška krosnis. Jei jie nesudaro pavėsinės, tada jie uždeda baldakimą arba paprastą skydelį, kad apsaugotų nuo kritulių.

Montavimo principai

Iš plytų pagamintas plytų brazeris turi didelį svorį, todėl tam reikalinga tvirta betono plokštė, atlaikanti apkrovą.

Montavimo patarimai:

• jei viryklė dedama ant medinio pagrindo, apdailokite medžiagomis, kuriose yra nedidelis uždegimo laipsnis, arba padenkite grindis geležinėmis paklodėmis;
• uždarose patalpose turite sukurti efektyvią dūmų išmetimo schemą, pagaminti stacionarų kaminą;
• Galite pastatyti krosnies mūrą savo rankomis, tačiau turite laikytis vadovo ir laikytis užsakymo brėžinių.

Židinio pavėsinėje geriau pastatyti vieną pamatą jį pastatant, kad konstrukcijos nejudėtų viena kitos atžvilgiu.Jei pagrindas pritvirtintas prie esamo, pamatai nėra surišti.

Plytų kepsninės privalumai ir trūkumai

Stacionari sulankstyta židinio krosnis priklauso patvarioms konstrukcijoms. Dizainas yra estetiškas ir yra daugybė apdailos variantų.

Kiti mūrinio šašlyko pliusai:

• ypatingas patiekalų skonis, kurį suteikia dūmai;
• patiekalų įvairovė - galimybė kepti mėsą, žuvį, virti daržoves, šašlykus ir kitus produktus;
• nebrangus kuras.

Trūkumas yra statybos sudėtingumas. Mūrijimui reikalingas didelis plytų kiekis, kuris nėra pigus.

Skirtumas tarp kepsninės ir kepsninės

Ledynas yra stačiakampis karščiui atsparus indas, kuriame daroma ugnis ir ant sienų dedami iešmai. Aukštos pusės neleidžia kibirkštims pasklisti vėjyje. Kepsninės gaminamos apvalaus metalinio keptuvės pavidalu, kai maistas dedamas ant grotelių. Galima iešmus montuoti ratu.

Kepsninėje šiluma tolygiai pasiskirsto po visą keptuvę, o kepsninėje temperatūra aukštesnė centrinėje zonoje. Kepsninės viduryje dedami dideli mėsos gabalėliai, kad ji gerai iškeptų, ko negalima padaryti ant grotelių iešmo.

BBQ dizainas

Šiuolaikinėse krosnyse yra dvi ar daugiau degimo kamerų, todėl plytų židinys yra daugiafunkcinis. Konstrukcijoje įmontuota rūkykla, kaitlentė, katilas, todėl daug patiekalų galima gaminti viename degalų skirtuke.

Kepsnių krosnyje yra grotelės, kurios nuleidžiamos 5–7 cm žemiau puodelio kraštų. Padėkle išgręžiamos mažos skylės, kurios sukuria reikiamą grimzlę. Dūmai kaupiasi už aukštų sienų, toks dūmų surinkėjas prisideda prie originalaus aromato sukūrimo gatavame produkte.

Dizainas ir piešimas

Iš plytų pagamintų kepsninių projektai su tiksliais skaičiavimais atliekami atsižvelgiant į standartines rekomendacijas:

• padėklo gylis yra 15 - 17 cm, šio parametro pakanka anglių sluoksniui, o gaminiai bus reikiamame aukštyje;
• puodelis dedamas 1,0 m aukštyje nuo grindų pagrindo;
• puodelio plotis plane yra 1,0 m, atstumas nuo priekio iki galinės sienos yra ne mažesnis kaip 50 cm.

Karščiui atsparaus indo matmenys parenkami taip, kad būtų patogu dėti maistą ir iešmus.

Plytų kepsnių medžiagos ir įrankiai

Iš įrankių jums reikės mentele, kastuvų, indo skiediniui, plaktuko. Paruoškite matavimo juostą, svirtį, lygį. Norėdami nugalėti plytą, jums reikia kirtiklio, arba ji yra supjaustyta trintuvu. Jums reikalingas medinis ar metalinis užsakymas su plytų išdėstymo dalimis iš eilės. Norėdami pažymėti, paimkite laidą ir kaiščius.

Paruoškite medžiagas:

• plyta;
• cementas M 350 arba M 400, vidutinio dydžio skalda, smėlis;
• hidroizoliacija;
• molis;
• metalas konditerijai, durys krosnies kameros melžimui.

Naudojamos ugniai atsparios plytos, vidinė pakurinė turi būti klojama šamota. Geriau sulenkti apdailą iš veido.

Kepsnių statybai skirtų plytų skaičius

Būtina apskaičiuoti sienų kubatūrą, tada padalyti iš vienos plytos tūrio. Taigi apsvarstykite galines, priekines ir šonines sienas, kurių matmenys yra paimti iš projekto. Jie taip pat suskaičiuoja kamino, jei reikia, ir jo mūro plytų skaičių.

Norint apskaičiuoti šamotines plytas, iš kurių gaminamas vidinis mūras, imami kepsnių užsakymai, kiekvienoje eilėje skaičiuojamas elementų skaičius.

Fondas

Klojimo gylis imamas 30–50 cm lygyje, atsižvelgiant į dirvožemio savybes. Duobės dugnas yra padengtas smėliu ir skalda (bendras sluoksnis 20 cm), reikia naudoti armatūrą.

Grilio krosnies pamatų tipai:

• stulpelis pastatytas mažoms konstrukcijoms, jis pagamintas iš plytų, betoninių surenkamų blokų;
• gelžbetoninė juosta yra labiausiai paplitusi; ji pilama per krosnies perimetrą;
• monolitinė plokštė yra priimtiniausia galimybė patikimumo požiūriu.

Juostelė ir plokštės pagrindas pagaminti taip, kad kiekvienoje pusėje ji išsikištų 10 cm atstumu nuo sienų kontūro.

Parengiamieji darbai apima statybvietės valymą, derlingo sluoksnio nupjovimą iki 15 - 20 cm gylio. Ant žemės išdėliojama duobė, konstrukcijos ašys nustatomos naudojant kuolus ir špagatą. Kuoliams imami armatūros gabalai arba paruošiami mediniai. Pastarieji yra galandami viename gale, kad geriau patektų į žemę.

Cemento prekės ženklo pasirinkimas

Cementas suriša betono mišinio komponentus, betono kokybė priklauso nuo jo prekės ženklo pasirinkimo: stipris gniuždant, lenkimas. Pavadinimas prasideda raide M. Skaičius po raidės rodo tempimo stiprumą kilogramais, kuris gali atlaikyti 1 cm². Kuo didesnė vertė, tuo daugiau sunkių apkrovų atlaikys pagrindas.

Norėdami kepti kepsninę ant grotelių, jie paima cemento M 350 arba M 400 prekės ženklą. Medžiaga perkama iš patikimų tiekėjų, nes prekės ženklas gali būti pervertintas. Mišinio komponentų santykis priklauso nuo cemento kategorijos.

Betono paruošimas ir liejimas

Krosnies pamatams paruošiamas betono mišinys, kurio koncentracija yra 1: 3: 5 (atitinkamai cementas M400, smėlis, skalda). Naudokite betono maišytuvą arba maišykite rankomis.

Po smėlio ir skaldos patalynės įtaiso klojamas stogo dangos medžiagos sluoksnis. Klojiniai montuojami iš lentų ar skydų, iš išorės plyšta barais. Metalinis tinklelis yra pagamintas iš 8 - 10 mm skersmens armatūros. Jis montuojamas ant trinkelių taip, kad iki klojinio krašto būtų bent 4 cm.

Betonas pilamas nuolat, jei jie daro pertrauką, palikite pasvirusią siūlę. Išpylus, betonas padengiamas polietilenu.

Paprastos kepsninės su krosnimi klojimas

Naudojami mūro užsakymai, kuriuose kiekvienoje kitoje eilutėje nurodomas plytų išdėstymas. Dūmai turėtų būti tiekiami į kaminą, persikėlus specialiais praėjimais. Jei vidiniai kanalai sulankstyti neteisingai, iš degimo kameros nebus skersvėjo ar dūmų.

Paprastai mūras gaminamas ½ - 1 plytos storio, akmenys dedami tvarsčiu horizontalius ir vertikalius mūro sujungimus. Metalinės grotelės, durys mūre sumontuojamos 0,5 - 0,7 cm intervalu, siekiant atsižvelgti į geležies ir plytų išsiplėtimo skirtumus kaitinant.

Naudojamas molio-smėlio tirpalas, kuris ruošiamas esant 1: 2 koncentracijai (atitinkamai molis, smėlis). Kartais dedama kalkių tešla.

Kepsnių taisyklės

Pakurui naudojami lapuočių kamienai, pavyzdžiui, ąžuolas, beržas, šilkmedis, vyšnia, obelis. Spygliuočių malkos nedeginamos, nes degdamos jos išskiria dervingas medžiagas.

Siekiant efektyvesnio šildymo, pelenai pašalinami apatinėje dalyje, kad neužstotų oro patekimo, o nauji rąstai dedami per 20-25 minutes. Virimo metu jie nepalieka puodelio, reguliariai pasuka maistą ant grotelių, kad jis neišdegtų.

Plytų kepsninės priežiūra apima reguliarų valymą. Jei įrenginys nenaudojamas, pašalinami sudegę likučiai ir aušinamos žaliavos. Būtinai nuvalykite groteles, pašalinkite likusius riebalus ir prilipusius maisto gabalėlius. Tam yra abrazyviniai šepečiai ir valymo skysčiai.