Bilik bawah tanah direka untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah dan kalengan. Wain bawah tanah merupakan kategori yang berasingan. Walau apa pun, bilik memerlukan iklim tertentu, yang membolehkan anda mengekalkan sifat produk yang diinginkan dalam jangka masa yang lama.
Adakah saya memerlukan penghawa dingin untuk bilik bawah tanah
Suhu di bilik bawah tanah sayur-sayuran mestilah berkisar antara +1 hingga +12 darjah. Sekiranya ruangan menjadi lebih panas, bakteria aerobik diaktifkan dan menyebabkan makanan busuk. Pada suhu di bawah sifar, air yang merupakan sebahagian daripada buah-buahan dan sayur-sayuran membeku, akibatnya, rasa hilang.
Untuk mengelakkan makanan kering, kelembapan udara mestilah sekurang-kurangnya 85%.
Untuk produk kalengan, keperluan suhu dan kelembapan tidak begitu ketat. Walau bagaimanapun, di udara kering mereka akan bertahan lebih lama.
Sebagai peraturan, jika bilik bawah tanah terletak di bawah tahap pembekuan tanah, suhunya + 6… + 12 darjah hampir sepanjang tahun. Namun, dalam cuaca yang sangat panas, bilik mula menjadi panas. Dalam kes ini, penghawa dingin bawah tanah diperlukan.
Parameter mikroklimat untuk bilik wain
Untuk mendapatkan wain berkualiti, penapaian bahan mentah mesti dilakukan dalam keadaan tertentu. Pelanggaran norma iklim akan merosakkan anggur terbaik. Mengekalkan iklim mikro yang berterusan hanya mungkin dengan bantuan perapi wain.
Norma untuk pematangan dan penyimpanan wain adalah:
- Kelembapan 75%;
- suhu udara dari 10 hingga 14 darjah (ditetapkan untuk pelbagai jenis);
- kegelapan lengkap;
- pengudaraan berkualiti tinggi;
- tiada gegaran.
Petunjuk mesti dikekalkan secara berterusan, tanpa penurunan dan lompatan. Jika tidak, pembuat anggur tidak akan mencapai rasa dan aroma yang diinginkan.
Sistem monoblock rumah tangga dan sistem perpecahan tidak dapat menyejukkan bilik di bawah +16 darjah, jadi anda harus mengutamakan peralatan khas. Untuk ini, perapi khas di bilik wain sesuai.
Ciri-ciri peranti teknologi iklim untuk bilik wain
Peralatan jenis penyongsang membolehkan mengekalkan suhu dan kelembapan yang diperlukan dalam jarak yang luas dengan turun naik nilai yang minimum, yang tidak berbahaya bagi proses teknologi.
Penghawa dingin bilik wain adalah sistem split. Unit luaran boleh dibawa keluar, unit dalaman boleh dibina ke dinding atau digantung di siling. Pemampat yang terletak di unit luaran adalah sumber getaran dan kebisingan, jadi alat ini harus dipasang jauh dari bilik wain. Terdapat sekatan panjang untuk jalur freon, mereka diambil kira ketika memilih tempat untuk unit luaran dan dalaman. Pengilang juga menawarkan perapi bilik wain yang dikurangkan, tetapi harganya lebih mahal.
Agar unit luaran dapat beroperasi pada suhu di bawah sifar, pakej ini merangkumi tali pinggang panas yang memanaskan pemampat. Sejumlah model yang diperbaiki mempunyai fungsi pemanasan, yang diperlukan pada musim sejuk: pembekuan anggur merosakkan rasa dan aromanya.
Beberapa varian teknologi kawalan iklim untuk ruang bawah tanah dipasang di pintu masuk, memastikan penebat haba dan suhu optimum di dalam bilik.
Kelebihan penghawa dingin untuk bilik bawah tanah:
- mengekalkan suhu optimum, bergantung pada jenis anggur, dari +2 hingga +18 darjah;
- mengekalkan kelembapan dalaman dari 70% hingga 85%;
- kemungkinan masuknya udara segar dari jalan;
- ketepatan nilai suhu 0.5 darjah;
- pelbagai pilihan reka bentuk: monoblock, sistem split dinding, siling, saluran, jenis kaset.
Hanya ada satu kelemahan peralatan - harganya tinggi.
Perapi wain yang paling terkenal adalah dari pengeluar Perancis. Ini adalah jenama Fondis dan Friax. Teknik ini dibuat khas untuk bilik wain dan bilik bawah tanah.
Pengilang menawarkan pelbagai model. Anda boleh memilih yang betul dari segi kekuatan dan reka bentuk. Sekiranya penyejat tidak dapat dipasang di bilik bawah tanah, penghawa dingin terpasang dipasang di bilik bawah tanah wain. Semua peralatan terletak di luar, disambungkan ke bilik bawah tanah dengan sistem saluran.
Satu-satunya kesukaran dalam pemasangan penghawa dingin untuk bilik wain adalah bekalan air. Penyejat mesti dibekalkan dengan air untuk mengekalkan tahap kelembapan yang tinggi.
Pakar pemasangan akan memberi maklumat mengenai lokasi penghawa dingin. Semakin sukar tugas yang diberikan kepada tuan, semakin mahal pelaksanaannya.
Unit penyejukan
Unit penyejukan adalah alternatif untuk bilik bawah tanah yang berhawa dingin. Ia boleh memuatkan seberapa banyak produk yang boleh dimiliki oleh bilik bawah tanah bersaiz sederhana. Kebolehpercayaan dan ketahanan peralatan tersebut melebihi penghawa dingin.
Unit penyejukan boleh dihantar ke mana sahaja. Sebagai peraturan, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dipilih untuk tujuan ini.
Pertama, tumpang tindih lantai pertama harus dilindungi dan pengudaraan harus disediakan supaya udara yang bertakung tidak memberi kesan buruk terhadap produk.
Kelebihan peralatan penyejukan:
- Kemudahan penggunaan. Mengekalkan suhu udara yang tetap menjadikan makanan segar dalam jangka masa yang lama.
- Peraturan suhu. Pengguna secara bebas dapat menyesuaikan tahap sejuk yang diperlukan dalam julat -5 .... + 10 darjah.
- Perkhidmatan ekonomi. Selepas pembelian dan pemasangan, kos kewangan hanya diperlukan untuk penggunaan elektrik.
Unit penyejukan dengan julat suhu sederhana 0 ... + 10 ditujukan untuk penyimpanan:
- sayur-sayuran, herba, buah-buahan;
- daging dan ikan segar;
- produk sosej;
- keju dan produk tenusu;
- mengawet dan acar;
- wain.
Peralatan dengan rejim suhu minimum digunakan untuk pembekuan buah beri, sayur-sayuran, cendawan, daging, ikan, dll. Suhu udara di dalamnya boleh mencapai -20 darjah.
Peti sejuk boleh digunakan untuk menyimpan produk bulu yang memerlukan suhu tidak lebih tinggi daripada +5 darjah.
Unit penyejukan
Peralatan dibuat dari panel busa poliuretana menggunakan penebat haba: polistirena yang diperluas, bulu mineral, dll.
Pengoperasian peralatan penyejukan disediakan oleh mesin penyejuk, yang dapat dibuat dalam bentuk monoblock, sistem split atau unit pasang siap.
Loji pasang siap dibuat mengikut projek individu, sehingga dicirikan oleh kecekapan maksimum dalam operasi. Tahap kebisingan, tahap kebolehpercayaan dan perlindungan, dimensi ditentukan oleh keperluan dan anggaran pelanggan.
Sistem pemecahan siap pakai atau monoblock dipilih bergantung pada ukuran bilik.
Peraturan operasi
Produk harus dibungkus dalam bekas kedap udara supaya bau tidak bercampur atau menyerap. Pakej tidak boleh menyentuh penutup dan dinding ruang.
Adalah perlu untuk mengawasi operasi peralatan, kerana kadang-kadang elektrik terputus, dan pemasangan mesti dimulakan semula.
