Untuk berkelah di luar rumah, banyak alat telah diciptakan, salah satunya adalah tandoor tanah liat. Teknologi ini datang kepada kami dari negara-negara Timur dan telah membuktikan dirinya dengan baik. Sekiranya anda membuat masalah dengan betul dan bebas membuat tandoor dari tanah liat, ia akan bertahan lama, menggembirakan pemiliknya dengan hidangan yang lazat.
Peranti dan prinsip operasi
Tandoor yang terbuat dari tanah liat adalah kompor dalam bentuk labu berbentuk telur, bekerja di atas kayu. Struktur kuliner terdiri daripada bangunan dengan kotak api dan panci abu, penutup dengan lubang untuk keluar asap. Semasa pembakaran bahan bakar, haba yang dilepaskan terkumpul di dalam kapal, memanaskan dindingnya dan mencapai nilai tertinggi pada pemotongan atas. Berkat alat seperti itu, anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan di dalam ketuhar - pilaf Uzbekistan dalam kuali, barbeku, kursus pertama dalam periuk, kue rata di dinding, daging asap di atas parut.
Kelebihan ketuhar tanah liat:
- kecekapan, penggunaan bahan api yang rendah;
- kos bahan yang berpatutan;
- kemudahan membuat dengan tangan anda sendiri;
- fungsi peranti;
- penampilan kompor yang menarik, yang sangat sesuai dengan laman web ini;
- hayat perkhidmatan yang panjang.
Setelah membuat tandoor mudah alih bajet dengan tangan anda sendiri, anda boleh memasangnya di tempat baru setiap masa, dan menyimpannya untuk simpanan setelah digunakan.
Kelemahan perapian adalah kerapuhannya. Sangat mudah untuk memecahkan kapal dengan menyentuh objek pepejal dan menjatuhkannya ke tanah.
Cara membuat tandoor tanah liat dengan tangan anda sendiri
Petunjuk langkah demi langkah untuk pembuatan tungku oriental melibatkan pembuatan badan, penutup, memotong tungku dan lubang cerobong. Struktur selesai ditutup dengan lapisan penebat haba, model permukaan dihiasi. Ukuran produk klasik bervariasi dalam jarak 100-150 cm tinggi, diameter 80-100 cm, ukuran leher 40-50 cm.
Untuk kerja anda memerlukan:
- penyodok;
- Bahasa Bulgaria;
- pisau dempul;
- gergaji besi;
- tang;
- pengadun;
- pisau.
Kacamata pelindung dan sarung tangan harus disediakan.
Pengiraan keperluan bahan dibuat berdasarkan projek dan lukisan yang telah dibuat.
Untuk membuat tandoor, anda memerlukan:
- bata fireclay terbaik;
- kelengkapan atau kisi berminyak;
- pasir;
- batu hancur;
- simen;
- jubin seramik;
- jerami;
- mesh besi;
- bekas untuk konkrit dan tanah liat.
Sekiranya produk tersebut dirancang untuk digunakan di bawah kanopi atau di gazebo, ia dilengkapi dengan pintu untuk kotak api dan panci abu.
Untuk pembuatan perapian, komposisi tembikar khas mesti digunakan. Tanah liat tandoor yang siap digunakan dijual dalam bentuk bungkusan di kedai perkakasan dan di Internet. Sebelum digunakan, campuran mesti diayak dan diisi dengan air. Bahan asing terapung, ia mesti dikeluarkan dengan ayak. Pasir sungai disediakan dengan cara yang serupa. Untuk meningkatkan kualiti kapal, serat tanaman ditambahkan ke dalam larutan, yang dibakar semasa pembakaran. Oleh kerana itu, dindingnya berliang, tidak ada tekanan dalaman di dalamnya. Penyelesaian siap mengandungi 1 bahagian tanah liat, 2 bahagian pasir dan 1 bahagian serat.
Pondok dibuat 10 cm lebih lebar dari dasar perapian. Lubang sedalam 20 cm digali di bawahnya. Bahagian bawahnya dilabuhkan, ditutup dengan geotekstil, dan formwork diletakkan. Selepas itu, bantal pasir dan batu hancur dituangkan, tetulang diletakkan dan konkrit dituangkan. Nisbah simen, pasir dan batu adalah 1: 3: 3.
Pangkalannya pertama kali ditandai dengan penanda, kemudian bata fireclay dipasang di bawahnya. Untuk estetika, serpihan yang menonjol melebihi kontur bulatan dipotong.Selepas itu, mortar batu dicairkan dan batu diletakkan di atasnya. Jahitan yang tersisa digosok dengan teliti di bahagian atas dan di sisi.
Bentuk terbaik untuk tungku oriental adalah tong kayu klasik meruncing ke atas, walaupun ada yang lebih suka bola. Ini sudah menjadi keutamaan seseorang. Templat dalaman diperbuat daripada kadbod kalis air. Setelah memberikan konfigurasi yang diinginkan, pasir kering dituangkan ke dalam ruang. Untuk kekuatan, dinding dipasang dengan pita, selepas itu dilincirkan dengan minyak sayuran.
Badan relau dipasang dari tiub tanah liat yang telah siap dengan panjang yang sesuai. Mereka diletakkan dari bawah ke atas, dekat dengan corak, secara beransur-ansur menghilangkan dinding. Selepas setiap peringkat, sendi dilancarkan. Apabila dinding kompor naik dengan templat, bentuk hemisfera untuk bahagian atas. Untuk melakukan ini, tuangkan lebih banyak pasir dan berikan bentuk yang diinginkan. Tutup bahagian atas dengan surat khabar yang direndam dalam air. Surat khabar basah ditutup dengan lapisan tanah liat. Produk dikeringkan selama kira-kira seminggu, selepas itu penutupnya dipotong dengan teliti. Langkah terakhir adalah membuat lubang 15 cm di bahagian bawah perumahan dan di bahagian tengah penutup atas.
Setelah kapal kering sepenuhnya, kapal mesti dibersihkan dari serpihan dan habuk, dilincirkan dari dalam dengan minyak sayuran. Pemanasan harus berlangsung sekurang-kurangnya sehari, bermula dengan kertas dan serpihan kayu, secara beransur-ansur beralih ke kayu bakar. Selepas itu, retakan yang muncul ditutup dengan tanah liat, tembakan diulang.
Dinding bata tertutup diletakkan di sekitar mangkuk. Lubang ditinggalkan di bahagian bawah dan saluran untuk kotak api dibuat. Pasir dituangkan ke dalam bukaan, ditabrak, setelah itu celah diletakkan dengan batu bata. Bahagian luarnya dilengkapkan dengan jubin, plaster, batu semula jadi dan buatan.
Ketuhar akan terdedah kepada panas yang kuat yang tidak dirancang oleh tanah liat konvensional. Sekiranya semasa proses pengeringan produk terperangkap dalam hujan, dinding hanya akan mengalir. Oleh itu, kanopi mesti dibina di atas perapian, dan proses pengkalsinasi mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati dan konsisten.
