Semasa memasak pilaf dan hidangan lain di dalam kuali, makanan akan lama berkurangan dalam suhu yang secara beransur-ansur menurun. Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan makanan dengan "asap" yang hampir tidak dapat dilihat. Kompor logam untuk kuali dengan tangan anda sendiri senang dibuat dari bahan mentah yang ada di tangan.
Apa itu kuali
Kuali adalah bekas yang terbuat dari besi tuang atau aluminium, yang bahagian bawahnya berbentuk hemisfera. Struktur ini membolehkan anda menurunkan dandang terus ke perapian, mencapai pemanasan kandungan yang seragam. Anda boleh memasak makanan di dalam kuali kecil di rumah di atas tungku menggunakan pendirian. Untuk bekas besar yang melebihi 10 liter, ketuhar luaran diperlukan. Anda boleh menjadikan struktur pegun atau bergerak dari satu tempat ke tempat yang lain. Kompor logam yang sudah usang boleh di bata.
Ketebalan dinding kuali bergantung pada bahan yang digunakan. Sekiranya aluminium ringan digunakan, ia dibuat tebal (kira-kira 1 cm). Produk besi tuang boleh dibuat berdinding tipis (3-4 mm).
Ciri dan jenis ketuhar untuk kuali
Kompor di bawah kuali diletakkan dari batu bata tahan api atau dipasang dari logam. Pilihan kedua lebih cepat dalam pelaksanaan, apalagi, ia membolehkan anda menjadikan struktur mudah alih. Terdapat beberapa cara mudah untuk membuat tungku dari bahagian logam di tangan. Kompleks pelbagai fungsi sering dibina dari batu bata, termasuk brazier, smokehouse dan peranti lain.
Dari sekerap paip
Untuk membuat kompor seperti itu di bawah kuali, anda memerlukan beberapa keping paip. Diameter serpihan dari mana badan tungku akan dibuat dipilih sehingga kuali dapat direndam dalam struktur dengan 2/3 kedalamannya. Anda boleh mengetahui lilitan dengan mengukur lilitan dandang pada ketinggian yang sesuai. Anda juga memerlukan paip cerobong. Ia akan lebih kecil (sekitar 11 cm diameter). Penyokong dan pemegang dibuat dari profil logam, bahagian bawah strukturnya terbuat dari kepingan keluli.
Dari silinder gas
Prinsip membuat struktur dari silinder gas serupa dengan ketika membuat tungku dari paip. Beberapa skema mencadangkan memotong elemen segi empat di bahagian atas struktur, memperbaiki dandang pada ketinggian yang diinginkan. Jurang di antara mereka memberikan pelepasan asap. Kelebihan reka bentuk ini adalah ketebalan dinding: kerana ini, ia dapat bertahan lama. Tungku dapur seperti itu selalunya tidak dilengkapi dengan pintu. Pengambilan udara diatur dengan menutup sebahagian lumen tungku. Oleh kerana bahagian bawah silinder cukup stabil, strukturnya mungkin tidak dilengkapi dengan kaki.
Rim
Anda boleh membuat struktur dari tepi kereta penumpang. Hanya elemen keluli yang dicop yang sesuai untuknya. Roda aluminium cor tidak akan berfungsi - mereka cepat luntur kerana kepekaannya terhadap suhu tinggi. Untuk struktur, elemen dengan ukuran yang sama dipilih untuk mendapatkan struktur yang menyerupai tong atau paip. Pasang cakera atas sehingga sisi pengikat berada di atas. Dandang perlu diletakkan di sana. Lubang dipotong sesuai dengan dimensi. Cakera, yang berfungsi sebagai bahagian bawah, dipasang dengan sisi pengikat ke bawah. Untuk ruang pembakaran, lubang berbentuk segi empat dipotong di dalamnya.
Dari kepingan logam
Seperti kebanyakan pilihan lain, kemahiran pengelasan diperlukan.Setelah menentukan lilitan pada titik yang menunjukkan 2/3 ketinggian kuali dari bawah, tambahkan 3-4 mm lagi ke nombor ini sebagai elaun jahitan. Pelepasan asap disediakan oleh celah di antara gigi di bahagian atas. Lubang untuk kotak api juga dipotong di kepingan. Selepas itu, struktur digulung menjadi silinder dan dikimpal di sepanjang garis sambungan. Anda boleh meletakkan ketuhar secara langsung di tanah atau di pangkalan yang sudah siap.
Bentuk dan ukuran
Selalunya, relau berbentuk silinder atau dibuat dalam bentuk prisma poligonal. Pilihan pertama sukar dilaksanakan tanpa adanya penggelek (tidak rata), tetapi tidak diperlukan pendirian bulat untuk kuali. Semasa membuat relau seperti itu, penting untuk memilih diameter struktur yang betul. Dianjurkan untuk membuatnya untuk kuali yang sudah ada, dan jangan membeli dandang untuk tungku yang sudah siap. Prisma segi empat tepat dipasang, tetapi memerlukan pendirian dengan lubang bulat untuk bekas.
Kompor boleh dilengkapi dengan atau tanpa cerobong asap. Bolong biasanya dibuat untuk mengurangkan pencemaran asap di sekitar dandang. Paip mestilah mempunyai ketinggian yang mencukupi.
Membuat tungku untuk kuali dari keluli lembaran
Lapisan besi dengan ketebalan 3 mm diperlukan. Tidak digalakkan mengambil lembaran yang lebih nipis - ia boleh berubah bentuk secara tidak perlu semasa bekerja dan aus dari tindakan biasa pada suhu tinggi. Di samping itu, lebih mudah bagi orang yang mempunyai sedikit pengalaman untuk bekerja dengan keluli yang lebih tebal. Anda juga perlu menyediakan alat untuk mengimpal, elektrod yang sesuai untuknya dan penggiling untuk memotong dan melucutkan elemen struktur. Bor elektrik dan latih tubi berlainan diameter juga diperlukan.
Pertama, anda perlu membuat silinder dari helaian kosong. Tanpa penggelek, ini dapat dilakukan dengan mengimpal bahagian serpihan ke mandrel dimensi yang diperlukan. Strukturnya dipanaskan dan diketuk dengan tukul. Cara lain adalah secara perlahan-lahan membengkokkan ke sudut kecil. Sekiranya relau berbentuk segi empat tepat, sisi-sisinya dikimpal dari bahagian yang sama. Lebar kemudian 10 cm lebih besar daripada diameter dandang. Potongan pintu dibuat di bahagian bawah. Dimensinya 20x30 cm. Slot untuk paip cerobong dibuat pada ketinggian 5-10 cm dari bahagian atas, di seberang pintu.
Pada masa akan datang, urutan tindakan kelihatan seperti ini:
- Kosong untuk bahagian bawah relau dipotong mengikut ukuran yang diperlukan. Di hadapan, ia harus menonjol sejauh 0,1-0,15 m.
- Sekiranya kompor dibuat berbentuk segi empat, anda perlu menyediakan sokongan atas mengikut diameter kuali dan mengimpal.
- Pintu dibuat dan dipasang. Ia memerlukan sehelai lembaran yang berukuran 2 cm lebih besar (tinggi dan lebar) daripada parameter lubang. Anda tidak boleh mengambil bahagian yang diperoleh semasa membuat yang terakhir - hasilnya tidak akan kemas. Di bahagian bawah, beberapa lubang dengan diameter 1.5-2 cm dibuat berturut-turut .. Engsel pintu dibuat dari serpihan tetulang, kacang dan bahagian lain. Anda juga perlu membuat kait untuk itu.
- Dua pegangan dari batang boleh dikimpal ke dapur. Ini akan memudahkan untuk dibawa dari satu tempat ke tempat yang lain.
- Kaki sokongan dibuat dari sudut dan dilekatkan ke bahagian bawah relau. Panjangnya dipilih supaya senang tukang masak mengaduk makanan.
- Kemudian cerobong dikimpal masuk. Ketinggiannya dapat 1,3-1,5 m. Jika diputuskan untuk tidak membuat cerobong, unsur bergerigi atau kelopak diciptakan di bahagian atas. Asap berlebihan akan keluar melalui slot di antara mereka.
Apabila struktur siap, penamat akhir selesai. Jahitan dibersihkan, lekukannya terkena. Kemudian, karat mesti dikeluarkan dari permukaan. Untuk lukisan, komposisi khas untuk tungku keluli sesuai.
Ciri-ciri membuat tungku dari paip logam
Untuk reka bentuk seperti itu, paip air biasa sesuai, dengan syarat dapat mencari produk dengan diameter yang sesuai dengan dimensi kuali. Segmen sepanjang setengah meter dipisahkan darinya. Untuk cerobong, diperlukan paip yang lebih sempit (diameter 0.1 m) dengan panjang 1.5 m. Untuk bahagian bawahnya, kepingan keluli dengan ketebalan 4 mm diambil.Kaedah penetapan elemen ini sama seperti ketuhar logam lembaran. Adalah perlu untuk memotong lubang di paip untuk pintu. Yang terakhir terbaik dilakukan dari sekeping keluli lembaran. Mereka mengikatnya pada engsel, dan menggunakan batang logam untuk memperbaikinya pada kedudukan tertutup. Kaedah pemasangan untuk pemegang pegangan dan kaki sokongan adalah sama seperti versi keluli lembaran. Anda boleh membuat alur dalam struktur dengan kotak untuk pengumpulan arang batu sehingga yang terakhir tidak jatuh.
Jangan mula memasak di atas cerobong asap sebaik sahaja dipasang. Mula-mula anda perlu membersihkan dinding minyak. Mereka dibasuh dari dalam menggunakan berus logam kaku khas. Setelah struktur kering sepenuhnya, peletakan kayu bakar pertama dibuat. Diperlukan untuk memanggang paip dengan baik dan mengeluarkan sisa bahan bakar dari dalam. Kemudian anda boleh menambah kayu bakar untuk memasak.
