Nadat ze met hun eigen handen een barbecue voor een zomerresidentie hebben gebouwd, zullen de eigenaren een handige en functionele culinaire faciliteit tot hun beschikking hebben. Om thuis een hoogwaardige barbecueoven te maken, heb je wat tijd en moeite nodig, rekening houdend met bepaalde details en nuances.
De oorsprong van de barbecue en hoe het werkt
De geschiedenis van recepten voor het koken op roosters gaat terug tot de ontdekking van Amerika, waar zeelieden geïnteresseerd waren in de manier waarop indianen vlees bakten in manden die waren gevlochten van rauwe takken. De technologie werd naar Europa gehaald, waar de toestellen verschillende keren werden aangepast.
Om met uw eigen handen een barbecue in het land goed te bouwen, moet u eerst uitzoeken hoe producten worden bereid. Het werkingsprincipe van de structuur is om voedsel thermisch te beïnvloeden door het vrijkomen van warmte uit sintels.
De barbecue is eenvoudig maar effectief. Het apparaat is een container met een deksel. Aan de onderkant zit een brandstofpan, en iets hoger is een stalen rooster voor voedsel. Wanneer de kolen de gewenste toestand bereiken, sluit het deksel, vormt zich een sterke hitte binnenin, de verbrandingsproducten worden verwijderd door de overgebleven opening.
Verschillen met de barbecue zitten in het gebruik van een rooster, een bijna gesloten kamer en een gelijkmatige warmteverdeling. Als gevolg hiervan warmt voedsel van alle kanten op, waardoor de mogelijkheid van verkoling aan de ene kant en een vochtige toestand aan de andere kant wordt geëlimineerd.
Barbecue voordelen
Een doordachte en correct gemonteerde zelfgemaakte barbecuemaker heeft de volgende voordelen:
- gemak van koken, omdat het niet nodig is om het gebraad te roeren en te draaien;
- het eten blijkt gezond en gezond te zijn, aangezien oliën en vetten niet worden gebruikt, behalve een beetje saus;
- natuurlijke manier van verwerken, met behoud van de natuurlijke eigenschappen van producten;
- een kleine hoeveelheid rook, comfortabel voor de kok en veilig voor gasten;
- snel koken door de gelijkmatige verdeling van warmte in de kamer;
- minimale hoeveelheid afval - er blijft alleen as over, wat een goede meststof is.
Bij correct gebruik is een zelfgemonteerde barbecue absoluut vuur- en milieuveilig.
Verschillende apparaten
De barbecuemaker kan op de volgende brandstof werken:
- brandhout;
- briketten;
- houtskool;
- natuurlijk gas;
- elektriciteit.
Elke optie heeft zijn eigen voor- en nadelen, de beslissing wordt individueel genomen op basis van de omstandigheden.
Kachels worden in de volgende uitvoeringen gemonteerd:
- Stationair. Gemaakt van steen of baksteen. Ze zijn vaak complex met meerdere vuurpotten, bogen, kookplaten en snijtafels.
- Mobiel. Ze hebben hun eigen wielen, waardoor u de kachels op elke geschikte plaats kunt installeren en na het koken onder een schuur of in een schuur kunt oprollen.
- Draagbaar (verplaatsbaar). Ze zijn gemaakt in opvouwbare of inklapbare versies. De verschillende modellen variëren in grootte van een aktetas tot een reiskoffer. Ze worden vervoerd in wandelrugzakken of autokoffers.
Vuurpotten kunnen vierkant, rond, rechthoekig en ovaal van vorm zijn. Sommige zijn handig, andere zijn praktisch en duurzaam.
Accommodatie opties
Bij het kiezen van een plaats om een haard te plaatsen, moet u zich concentreren op de volgende criteria:
- droog platform op een verhoging;
- gemak van benadering op elk moment van het jaar;
- veilige afstand tot brandbare voorwerpen;
- naleving van het omringende landschapsontwerp;
- de windrichting is niet in de richting van het woongebouw en de buren.
De beste optie voor installatie kan een platform voor het huis of naast het tuinhuisje zijn. Daar zal de straathaard niemand hinderen, het recreatiegebied is vlakbij, er zijn paden, communicatie is gemakkelijk aan te leggen.
Voorbereiding voor de bouw
Elke constructie begint bij het ontwerp. In eerste instantie moet u beslissen over het fabricagemateriaal.
De opties kunnen als volgt zijn:
- Metaal. Gietijzer of vuurvast staal wordt gebruikt. Een oude gasfles is een goede voorraad. Het product is duurzaam, sterk, heeft een optimale vorm voor de haard. Gietijzer heeft een uitstekende warmtecapaciteit, maar is moeilijk te verwerken en bros.
- Een steen. Er wordt gebruik gemaakt van heet gebakken vuurvaste klei en bakstenen. Het lichaam van het gebouw is opgemaakt uit de blokken en de vuurpot is al gemaakt van metaal.
Nadat het materiaal is bepaald, moeten gedetailleerde tekeningen en diagrammen worden gemaakt. Het is noodzakelijk om de juiste afmetingen te kiezen die overeenkomen met het idee van de structuur. De optimale hoogte van de haard is 80 cm, diepte 14 cm, breedte 25 cm en lengte 100 cm Dergelijke afmetingen zijn handig voor de kok, ze maken het mogelijk om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden, niet alleen op de grill, maar ook op spiesjes, in een ketel, een pan en een koekenpan. De algemene parameters van het gebouw worden bepaald door de extra opties die gepland zijn om te worden geïnstalleerd.
Constructie technologie
Een stapsgewijze instructie voor het bouwen van een barbecuecomplex bestaat uit verschillende opeenvolgende stappen:
- Fundament. De beste optie is een plaat van gewapend beton die 30 cm breder is dan de basis van de oven. Voor stabiliteit wordt de plaat bevestigd aan de palen die onder het vriespunt in de grond zijn neergelaten. De basis steekt 5-10 cm boven het grondoppervlak uit.
- Het ovenlichaam neerleggen. Afhankelijk van het gekozen en ontwikkelde project, wordt het gemaakt in de vorm van de letters "P" of "W". De eerste rijen, die als plint dienen, zijn gemaakt van gebakken bakstenen. De wanden van de vuurpot zijn opgemaakt uit chamotteblokken. De mortel wordt gemengd uit klei, zand en cement.
- De basis voor de pallet en het traliewerk zijn ingebed in het metselwerk. Indien nodig kan de pallet worden verwijderd, de roosters worden geïnstalleerd en de kachel kan worden gestookt met kolen.
- Boven de vuurpot wordt een boog weergegeven, er wordt een gat in gelaten en een schoorsteen wordt gelegd. Het is beter om het dubbel te maken - leg een bakstenen schaal aan de buitenkant en leg een ijzeren of keramische pijp binnen.
- Drogen en verwarmen. De oven moet minimaal drie dagen drogen. Daarna kan het geleidelijk worden opgewarmd met papier, een splinter en vervolgens met brandhout. In totaal duurt het 8-12 uur.
- Decoratieve afwerking. Een volledig gedroogd barbecuecomplex wordt afgewerkt met materialen die bestand zijn tegen sterke hitte en weersomstandigheden. U kunt kiezen voor klinkertegels, tegels, natuur- en kunststeen, gevelpleister.
Een goed gebouwde barbecue-oven kan tientallen jaren in de tuin staan en meer dan één generatie verrassen met zijn uiterlijk en heerlijke gerechten.
